炸素鸡豆腐的做法大全家常做法(油炸素鸡的做法大全)
油炸素鸡的做法大全
用料
主料
素鸡 400g
辅料
葱 10g
姜 10g
调料
干辣椒 2g
茴香 2g
桂皮 1g
花椒 1g
香叶 1g
糖 10g
料酒 5ml
酱油 10ml
卤水素鸡的做法
1.素鸡洗净,切成1cm厚的片;2.葱洗净打结,姜洗净切片。
锅内倒入食用油(1000ml)加热4分钟,倒入素鸡,炸至两面呈金黄色(期间用网勺不断搅拌,防止粘锅),然后关火。
将炸好的素鸡捞出沥油,待用。
将炒锅洗净擦干,倒入食用油(20ml)加热。加入准备好的葱结、姜片、干辣椒、茴香、桂皮、花椒、香叶,煸炒出香味。
倒入料酒、酱油、白糖,加入清水(600ml),将汤汁煮沸。倒入素鸡拌匀,盖上锅盖,用小火慢炖30分钟,然后关火。
将菜肴盛出装盘。
炸素鸡的技巧
将素鸡切片,完全泡发,沥干。 准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。
然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。期间需不停翻炒,以免炸焦。而且为了口感,两面都得煎炸。
把炸至黄色的素鸡捞出,放入刚才准备的,有水的碗里浸泡。
注意,炸一个放一个。
当炸完最后一个素鸡,同样放入水里等一分钟。
然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中,水不必全倒,适量即可。
最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料,
油炸素鸡的做法大全视频
素鸡,油,生抽,糖,葱,五香粉
做法:
1.准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下。
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3.准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油。
4.准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右。
5.在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉(咸度基本够了,不用盐)。
6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。
7.咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾。
8.约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃
油炸素鸡的做法大全图解
肉汁素鸡的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
肉汁素鸡的制作材料:主料:五花肉150克,素鸡250克,青蒜段,葱丝,红椒丝各少许。
调料:老抽,糖,盐,鸡精,色拉油各适量。教您肉汁素鸡怎么做,如何做肉汁素鸡才好吃1.素鸡改滚刀块,下油锅炸至金黄,捞出;青蒜段、葱丝、红椒丝焯水。2.锅内油热,放入五花肉,加老抽、糖调味,烧至汤亮汁浓,再投入素鸡,加盐、鸡精,烧至素鸡入味,撒上青蒜段、葱丝、红椒丝即成。肉汁素鸡的制作要诀:素鸡开锅时间不宜太长,不然素鸡太老。
卤香菇素鸡的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味:五香味 工艺:卤卤香菇素鸡的制作材料:主料:素鸡500克
辅料:虾籽1克,海带(鲜)50克,香菇(鲜)10克
调料:酱油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,盐1克卤香菇素鸡的特色:色泽光亮,素鸡酥软,醇香味鲜。教您卤香菇素鸡怎么做,如何做卤香菇素鸡才好吃1.将卷筒素鸡洗净,顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透,去蒂,洗净。海带用水洗净,切成6厘米长的段,然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上,放入芝麻油25克烧热,下香菇煸香,放入素鸡片,海带结,倒入鸡汤,加酱油,白糖,精盐,虾子,八角烧沸将锅移置小火上,加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁,拣出八角,淋上芝麻油炒匀装盘。
卤香菇素鸡的制作要诀:1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精,桂醇,月桂醇,月桂醛等呈香成分,与素鸡一同卤制,可增加菜品的鲜香滋味。
油炸素鸡图片
1、素鸡切片,如果赶时间吃,片可以切薄一点,方便入味。
2、我切得稍薄点,大概是这么厚,煮得快一点。
3、锅里倒入适量的植物油。 七成热的时候,轻轻放入切片的素鸡,小心热油溅起。
4、炸至金黄捞出沥油。
5、油倒出或另取一锅,放入炸过的素鸡片,加入生抽蚝油提鲜,老抽上色,放入清洗好的葱段姜片,八角香叶等。
6、最后加入一勺盐调味,这样一盘五香卤素鸡就做好啦。
7、成品图。
油炸素鸡的做法大全家常窍门
做法是:
1、把豆腐皮卷起来,切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结,但我做的时候,总是容易断,因此打不成结的,我就把它再撕成七八厘米长的小条。
2、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变,就可捞起。备用。
3、在油锅里稍倒入一些油,放入干红辣椒、花椒炸出香味,倒入炸好的豆腐皮,再加入鸡汤和水,盖上锅盖,等水开后,全部倒入一个盆里。 豆腐皮再加上煨进去的鸡汤,这营养会不高吗?况且这道菜热吃、凉吃均可,大人小孩皆宜。
炸素鸡怎么做好吃窍门
用料 ;素鸡(现成炸好的哦) 多多的 ;水 适量 ;调味-盐,鸡精,酒,油,糖,老抽,蚝油,辣椒面,十三香 适量 ;
大料-小茴香,八角,桂皮,茶叶,辣椒,葱,姜 适量 ;
卤味素鸡的做法 ;锅里加水,把调味和大料一起下锅煮开;素鸡倒进去,滚上10分钟左右,放上一下午或者隔个夜,让味道融进去;小贴士;家里有鸡蛋、富豪茶叶蛋,猪肉牛肉啥的都可以事先煮好放进去卤下,夏天配上啤酒看看电视,那生活神仙啊~
油炸素鸡的家常做法大全集
油炸素鸡,五花肉,放入锅中加酱油,白糖烧十分钟
炸素鸡是什么做的
主料 素鸡1个 辅料 盐适量 酱油适量 大茴香 抄1 -2个 糖适量 油适量 红烧素鸡的做法步骤 红烧素鸡的做法图解1 1. 素鸡洗净沥干水切片。
知 2. 盐,酱油,茴香放大碗加水。
(当然也可以用清水) 3. 热锅倒油放素鸡炸(一定要开小火,不然容易炸糊掉),炸到表面有点松就可了。
这个过程会比较慢一定要有耐心,没把握的可以翻来翻去多炸几次。
4. 炸好后放步骤2大碗里泡着。
泡到用筷子夹起来软软就好了。
把所有都炸好泡软就可以进行下一步 道了。
5. 把碗里的素鸡连汤倒锅里煮(倒一半汤就够了),加少许糖,煮到汤汁收干。
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