蒸葱花饼的家常做法(蒸葱花饼的家常做法大全图解)

蒸葱花饼的家常做法大全图解

油炸葱油饼（河南人的早餐饼）

油炸葱油饼：

备料：面粉500克、酵母5克、无铝害双效泡打粉（复配膨松剂）5克、白糖20克--30克、盐10克、十三香1克、鸡蛋2个、330克--350克温水、玉米油1/3勺

做法：35℃温水化开酵母粉，盆里倒入面粉、2个鸡蛋、盐、白糖、泡打粉、十三香、葱花，慢慢加入酵母水和面，加水和到粘手为止，反复用拳头👊 揣面，手太粘面，可以沾水再揣面团，用折叠法揣面，把面从下往上拉，然后用拳头👊 揣下去，面团的四个角反复拉上来再揣下去。

面团越软，炸出来的油饼越蓬松。

揣到合适的软度，用少许玉米油抹在上面封层。盖上保鲜膜可以放冰箱冷藏，特适合上班忙，晚上发面早上炸。如果有时间等发酵40分钟左右就可以炸了。白糖是为了促进酵母发酵，如果夏天就不用放这么多。

早上锅里倒上油，准备一个小碗也倒一些油沾手和抹案板用，要不面团太粘。案板上多抹油，面团一拉特别有韧性还特别软，这说明面发好了。手上先抓一下碗里的油，然后再揪一小团放案板上用手压扁，油锅6成热下油锅里炸（放筷子试一下油温，筷子🥢 周围泡小泡泡就可以了），一面炸金黄翻面炸，两面金黄捞出控油。

喜欢吃薄脆一点的就把小面团压薄一些，喜欢吃肉肉的就压厚一些，这个自己说了算。

蒸葱花饼的家常做法大全图解视频

食材明细

中筋面粉500克、清水、酵母、泡打粉、食油、猪油、精盐、葱花、香葱油、菜油各适量。

做法

1、大盆放面粉，中间拨一个洞，加入酵母和泡打粉，和成面团,，醒30分钟；

2、置一碗，倒入葱花，把熬好的葱油2大匙加入，放精盐1/2大匙，搅拌均匀；

3、将面团分开6个挤子，先将一挤子搓成条再压扁，涂上葱油；

4、然后顺着长度卷起来；

5、卷成螺旋形，将尾部压在下面捏住，再用手按扁，剩下几个做法如此类推，做好后醒20分钟，用湿布盖住；

6、在烤之前容器底部先涂一层菜油防粘，放入葱油饼；

7、设置350°F，烤20分钟，时间到看饼的成色和熟的程度，不够时再烤5分钟，再不够熟烤3分钟，成色够后翻转另一面380°F烤5分钟再观察，烤至金黄色即可。

蒸葱花饼的家常做法视频

冷冻的葱油饼可以蒸。

我们平时剩的冷的葱油饼，如果想加热的话，气质方法还是比较多的，首先我们可以把它放在锅里，然后加热五分钟左右就可以了，或者我们把葱油饼放进微波炉里加热，两分钟左右就可以了，我们温度不要调太大，正常温度加热就行，加热出来的葱油饼一样好吃。

葱花蒸饼的做法家常做法大全

用料

普通面粉500克

水适量

鸡蛋两个

生菜适量

卷饼工具：

薄饼铛

配菜：

双椒土豆丝

凉拌胡萝卜

青椒肉丝

1/20准备面粉

2/20碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

3/20把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。

4/20用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。

5/20一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。

6/20继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。

7/20薄饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。

8/20把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

9/20把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，这个薄饼铛有不沾功能，所以不用抹油。

10/20反过来等待面糊变熟。

11/20饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

12/20把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。

13/20烙好的饼皮放在盘子里即可。

14/20我做了三个菜，凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝，这些我都发过菜谱，可以在我的菜谱里找。

15/20取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)

16/20在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。

17/20由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。

18/20这个卷饼就做好了。

19/20小小的煎饼满满的蔬菜，咬一口唇齿留香，回味无穷，而且这个卷饼不用放油烙，吃的时候也不会满手油。

20/20再配上一杯果汁是不是美极了。

蒸葱饼子的制作方法

蒸猪大肠的做法

材料：猪大肠适量，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量，食用油适量，生抽适量，豆豉适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，料酒适量。

做法：

1、准备好需要用到的所有食材，猪大肠是买来熟的猪大肠自己稍微再加工一下就可以。

2、将猪大肠冷水放入锅中再加入料酒，葱段和姜片大火将水烧开，焯水两分钟左右，焯好之后捞出来沥干水分晾凉备用。

3、大蒜拍碎，干辣椒切碎，葱姜分别切好备用。

4、将焯过水的猪大肠切成三角形。

5、然后将切好的猪大肠放入一个大一点的容器当中，加入蚝油，盐糖生抽和豆豉，再放入葱姜蒜。

6、最后加入一点食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

7、加入一点淀粉，抓拌均匀。

8、冷水上锅，将做好的猪大肠放入蒸锅中大火，上汽之后再蒸8分钟左右。

9、时间差不多了将蒸好的猪大肠取出来，加上葱花和辣椒圈，锅中添加适量的食用油烧热，油温达到80的时候将热油泼入在猪大肠上面，激发出葱和辣椒的香味就完成了

葱花蒸饼图片

西兰花蒸饼【所需食材】：1朵西兰花、淀粉3勺、猪肉半斤、香菇适量；

【辅助食材】：姜末、料酒、盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、豆瓣酱适量

【所需工具】：蒸锅

步骤一；1朵西兰花掰小块切碎，胡萝卜切碎加盐，搅一搅

放3勺淀粉拽紧实压出小窝窝

放锅中蒸熟

步骤二；香菇切碎，提前剁半斤猪肉放姜末、料酒、盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、豆瓣酱，打1个鸡蛋，撒葱花搅匀；

加1勺生粉，锅倒油下肉末炒制金黄，下香菇碎翻炒均匀出锅放菜窝窝中

怎样蒸葱花饼

葱油饼可以蒸着吃，只是口感上没有煎炸的葱油饼好，可以根据个人的喜好选择蒸着吃或者是煎着吃，不会对营养物质造成明显影响。

葱油饼属于比较常见的小吃，主要是由面粉和葱花制作而成，同时还加入了少量食用油，其中包含多种营养价值，包括碳水化合物和蛋白质，同时还包括脂肪和胡萝卜素、纤维素等，这都是人体所需要的营养，同时还能够补充身体所需的能量，一般在吃的时候建议煎炸，比较香酥，但由于每个人的口感不同，也可以选择蒸着吃，不会导致其中的营养物质减少，不用担心

蒸葱花饼的家常做法大全图解窍门

1，再加入少许香醋，继续翻炒几下：

2，将准备好的胡萝卜和辣椒入锅：将揉好的面团盖上保鲜膜，给它醒个30分钟。

3，再准备一个碗在里面放入干面粉，再加1勺盐，再加入13香，在国内烧肉热油倒入碗中烫一下这个就是油酥。

4，醒好的面团给揉一下，给它分成三个面团，用擀面杖给他擀成圆片，将做好的油酥抹在上面再撒上葱花，用刀给他切开几条。

5，然后将它卷起来，再擀扁，在锅里放入一点油将它放进锅里烙一下，烙至两面金黄就可以了

蒸葱花饼的家常做法大全图解图片

做法如下：

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看