炒老黄瓜的家常做法大全(炒老黄瓜的家常做法大全窍门)

炒老黄瓜的家常做法大全窍门

主料老黄瓜2根猪肉1小块小辣椒2根 辅料盐半勺耗油1勺五香粉半勺葱1根蒜3瓣 步骤1.准备材料2.老黄瓜去掉外皮，然后用刀片成小片。不方便的话，也可以用刀切3.辣椒切丝，葱蒜切末，肉切成肉片。老黄瓜中间的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。

4.热锅一点油，下入葱蒜中火炒到肉片发白，葱蒜出香味5.接着下黄瓜片和辣椒丝一起翻炒均匀6.加入盐，耗油和五香粉，继续翻炒均匀就可以出锅拉。

7.老黄瓜自带酸味，真是开胃的好菜。

炒老黄瓜怎么炒好吃

黄瓜可以说是百搭的食材，用它跟很多食材都可以搭配，不仅可以提色还有着给菜品去腻增鲜的作用。

秋天是黄瓜大量上市的季节，而且这个季节阳光充沛很少下雨，用黄瓜晒成干保存起来，留着冬季食用可以说是老辈传下来的生活智慧。

黄瓜干的制作方法:黄瓜直接切片后加盐拌匀，腌出水分后攥干，然后放到通风有阳光的地方晒干即可，晾晒过程中注意翻面；也可以把黄瓜直接入冰箱冷冻，然后自然化冻后切片攥干，这样可以使黄瓜脱水更快。

黄瓜干肉片炒蛰头

主要食材:黄瓜干、猪瘦肉、海蜇头、酒鬼花生、盐、胡椒粉、料酒、干辣椒、蚝油、胡椒粉、辣椒油、水淀粉

制作方法:

1.黄瓜干用清水浸泡，泡制黄瓜干变软以后用手搓洗干净，攥干水分后捞出备用；猪瘦肉剃去白色筋膜切成薄片；海蜇头用清水漂洗几遍，然后入清水中浸泡，中间换几遍水直至海蜇头尝起来没有苦涩味，捞出攥干水分备用。

2.肉片中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀腌制上浆；把海蜇头厚的部位片开，用手攥干水分；锅中入油油温四成热时把肉片逐片下锅滑散，滑至肉片颜色变白浮起后捞出控油。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入攥干水分的黄瓜干翻炒均匀，下入滑炒后的肉片，烹入料酒后下入白糖少许，然后把海蜇头入锅翻炒均匀，加盐、胡椒粉和蚝油调味，撒入酒鬼花生，淋辣椒油出锅即可。

炒老黄瓜怎么做

黄瓜用盐杀出水份后再炒,口感软中透脆。

2、虽然黄瓜腌后又清洗过,但仍有一部分咸味,所以放盐时要适量。

炒老黄瓜怎么做好吃

就是把老黄瓜拿来切丁，先放锅中爆香，再放入河虾一起焖就可以了

炒老黄瓜图片大全

主料：黄瓜200克辅料：虾皮50克调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,酱油5克,植物油15克虾皮炒黄瓜片的做法：1. 将黄瓜洗净，切片2. 虾皮用水浸泡，洗净3. 锅置火上，加入植物油，烧至六成热4. 放入葱丝、姜末、蒜末略炒5. 再放入黄瓜片、虾皮煸炒6. 黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精略炒，出锅即可

炒老黄瓜的功效与作用

3

方法三

步骤/方式一

食材清单

老黄瓜 300克 、 土豆 2个 、 盐 一勺 、 油 适量。

老黄瓜切片，土豆切片，两个青辣椒斜切片，一个小米辣切片，一粒蒜切片。

步骤/方式二

起油锅，下蒜，爆香。

步骤/方式三

土豆片下锅，炒一会。

步骤/方式四

加入黄瓜，青红辣椒，继续翻炒。

步骤/方式五

稍加一点水，加入一勺盐，老黄瓜要焖一会，软，入味。

步骤/方式六

收汁出锅即可。