家常炖鱼鲈鱼(家常炖鲈鱼的做法大全家常)

家常炖鲈鱼的做法大全家常

主料：小鲈板鱼500g

辅料：油适量、盐适量大料适量醋适量料酒适量大葱适量大蒜适量老抽适量白糖适量

炖小鲈板鱼家常做法：

1.首先把小鲈板鱼洗净

2.锅中放适量的油加热

3.放入小鲈板鱼小火煎一下

4.煎至两面都金黄色就可以了

5.取一个碗放调料，盐，醋，料酒，老抽，白糖调匀

6.把调好的调料倒入锅中，加入切好的姜片，大葱段和几粒大料，调料刚好没过鱼就可以了

7.先大火烧开，然后转小火慢炖，把汤汁收的差不多就可以出锅，炖小鲈板鱼家常做法就完成了。

炖鲈鱼怎么做好吃

操作步骤/方法

1食材

2海鲈鱼1条油1勺盐2g蒜半头姜1块糖半勺酒1勺醋2勺花椒面1g酱油半勺味精1g

3.海鲈鱼一条，2斤多，超市不给收拾，自己回来费劲折腾了一通，去掉内脏，腮，清洗干净

4.准备蒜末姜末

5.海鲈鱼，斜刀切一下，以便入味，鱼太大了，只好切成2段，不然，锅里放不下，所以还是买小的比较好

6.炒锅里，放一勺油，

7.油热后，把鱼放进去煎一下

8.接着翻面煎，不过鱼身体有破损哦，想着红烧，也无所谓卖相啦

9.放姜蒜末，糖盐酒醋，花椒面，酱油

10.放水，没过鱼身

11.炖约30分钟，撒点味精，直至鱼汤收干

12.装盘即成

炖鲈鱼的家常做法视频

食材：鲈鱼1条，五花肉一块(100克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺.

做法

(1)将处理好的鱼洗净，切成多段(注意：切的时候不要全切开，鱼肚的部分不要切，让鱼连在一起)

(2)锅里放入清水烧开，加几滴料酒，然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右，去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然容易断掉.

(3)锅内放油，油热后放入蒜末炒出香味，再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下，然后加入白菜，鱼，水(水的量盖过鱼就好)，盐，胡椒粉少许，酱油半汤勺调一下色，炖20分钟，出锅的时候在点几滴香油就完成了.

家常炖鲈鱼怎么做好吃窍门

用料

鲈鱼1条

姜15克

香菜2颗

枸杞5克

油少许

盐少许

鸡精少许

生抽少许

料酒少许

胡椒粉少许

做法

1/8鲈鱼杀好洗净，上下斜划三刀，加少许盐，生抽，料酒腌渍入味

2/8枸杞用清水泡好，姜鸡片，香菜切寸段

3/8锅中放入适量油烧热，放入姜片爆香

4/8放入鲈鱼煎至两面金黄

5/8 加适量水，大火烧开转小火慢炖十分钟。

6/8 放入枸杞再炖五分钟

7/8最后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味，撤上香菜即可！

炖鲈鱼的做法大全家常窍门

原料：鲈鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法：

1. 将鲈鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净；

2. 将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米；

3. 加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

炖鲈鱼的做法 最正宗的做法

炖鲈鱼做法如下

食材：鲈鱼1条，啤酒1/2罐，咖喱200克，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺

做法

1.．西红柿洗净、切块

2.．青、红椒洗净、剖开、切大块

3.．姜去皮、切丝

4.．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

5.．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

6.．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

7.．将鱼斩成大块待用

8.．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）

9.．将锅烧热，倒入少许橄榄油

10.．倒入鱼块，以小火慢慢煎

11.．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

12.．锅刷净，重新倒入橄榄油

13.．放入姜丝和蒜瓣爆香

14.．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

15.．加入生抽

16.．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

17.．放入青红椒和西红柿

18.．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅