5人年夜饭菜谱大全家常菜

随着新年临近，很多家庭开始考虑如何准备一顿难忘的年夜饭。当然，对于大多数家庭而言，经济预算也是一个必须要考虑的因素。因此，在本篇文章中，我们将分享一些5人年夜饭菜谱大全家常菜，不仅烹饪容易且价格适中，还能满足你的味蕾。让你的家庭在新年之夜度过一个美味而又温馨的晚餐。

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜。金黄的肉丝与鲜艳的胡萝卜和青椒混合在一起，味道鲜美，且配菜丰富，再配上一碗米饭，让你的胃口满足。

材料：猪肉 (200克)，青椒 (1个)，胡萝卜 (1个)，葱姜蒜 (适量)，生抽，老抽，料酒，醋，糖，盐。

做法：将肉切成细丝状然后放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒进行腌制；将青椒和胡萝卜切成细丝状，葱姜蒜切碎备用；热锅凉油，将葱姜蒜放入油中煸炒出香味，然后加入肉丝爆炒至变色；倒入胡萝卜和青椒一起翻炒，加入适量的盐、糖、醋进行调味，炒后即可上碟。

二、红烧肉

红烧肉是川、湘、粤等地的经典家常菜之一。其肉质鲜嫩、味美、香甜，不但可以满足我们对于美味的追求，而且营养丰富，非常适合搭配年夜饭。

材料：五花肉(400克), 姜 (5片), 八角 (2个), 葱 (适量)，生姜 (适量)，糖，盐，生抽，老抽，料酒，清水(适量)。

做法：将五花肉洗净切成约为2cm立方小块状，用温水将其煮至水烧开时捞起沥水备用；热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，再放入烧热后倒入适量的生抽，老抽和糖的混合液，加入一勺料酒和适量清水，慢火炖制30分钟至肉质软烂即可起锅。

三、家常煎蛋

懂得如何煎蛋是每个厨师的基本技能之一，而家常煎蛋则是调味方面的小技巧。煎蛋不仅可以作为一道主菜，更可以作为搭配其他菜品的副菜。

材料：鸡蛋 (2个)，绿菜花 (适量)，盐，生抽，油。

做法：将绿菜花焯水备用；加入盐和少量生抽搅打均匀的鸡蛋液，锅热后倒入适量的油，倒入蛋液，大火煎至两面金黄即可和绿菜花搭配上桌。

四、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常有营养价值和美味口感的家常菜，鱼肉鲜嫩、清香可口，更重要的是保留了鱼本身的营养成分，是一道非常适合在大年夜的时候享用的菜品。

材料：鲈鱼 (1条)，姜 (2片)，葱 (适量)，香菜(适量)，盐 (适量)，生抽 (适量)，料酒 (适量)，清水 (适量)，白胡椒粉 (适量)。

做法：将鲈鱼去鳞去肚去肝，将鱼鳃剪去；然后将鱼身片成小块，将葱姜片垫底，放入蒸锅，加入清水和适量盐烹调10分钟，加入香菜和白胡椒粉后就可以上桌了。

五、红烧茄子

茄子是一种非常有营养的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在这道红烧茄子菜品中，茄子的柔嫩口感和酱汁的香浓搭配非常完美，是一道能够让你食欲大增的菜品。

材料：茄子 (3个)，葱 (适量)，姜 (适量)，蒜 (适量)，豆瓣酱(适量)，糖，盐，生抽，老抽，水淀粉。

做法：将茄子洗净，切成长段状，用开水焯水提鲜备用；借助于一定油量，将茄子煎炸成金黄色后备用；热锅凉油，放入葱姜蒜，加入豆瓣酱和糖炒香后加入炒好的茄子，倒入一定量的水淀粉和盐，生抽，老抽炒匀即可

总结：

以上分享的5人年夜饭菜谱大全家常菜，是基于口味多样、营养丰富、易于烹制、价格适中等多种因素考虑而整理出来的。不仅是能够满足你的味蕾，同时也可以照顾到经济预算，是非常适合在年夜饭上享用的菜品。不过，在烹饪过程中，切记按照材料及比例的要求操作，以达到最佳的口感和口感。