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排骨炖莴笋土豆的做法大全家常做法(排骨炖莴笋土豆的做法大全家常做法图片)

2023-05-06 22:10:11家乡菜谱1

排骨炖莴笋土豆的做法大全家常做法图片

1.首先把腊排骨和腊肉切小块。

2.锅中烧开水,将切好的腊排骨和腊肉下锅焯水(1-2分钟就可以捞出)。捞出后过清水,再将腊排骨和腊肉清洗一遍

3.炒锅加少许食用油,倒入比较肥的腊肉,先把肥肉中的油份煸出来(约5分钟)。

4.再倒入瘦腊肉和排骨一起翻炒片刻。

5.将备好的材料(葱姜蒜、指天椒、桂皮、八角、香叶)一起下入锅中与腊肉排骨一同翻炒片刻。

6.将炒好的腊肉+腊排骨倒入高压锅中,加水没过食材,盖上锅盖,中火炖煮20-30分钟。(没有高压锅的话,也可以用炒锅或者砂锅炖30-40分钟)我个人喜欢吃炖的比较软烂的,所以喜欢用高压锅。

7.炖肉的同时,可以将莴笋削皮,切成滚刀块,放在炒锅里面备用。

8.约30分钟后,将炖好的腊排骨倒入装有莴笋的炒锅中,点火继续炖煮5分钟,直至将莴笋煮熟。

9.起锅前加入适量鸡精调味。腊肉+腊排骨属于腌制肉类,本身就有咸味,可以起锅前试下菜,适量加盐或者无需加盐。

莴笋土豆烧排骨的做法

材料:肋排400克,基围虾300克,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,花菜1小颗,洋葱半个,蒜1头,香菜适量,花椒1小撮;

腌虾调料:盐一茶匙,黑胡椒适量;

腌排骨调料:盐一茶匙,料酒1汤匙,老抽一汤匙,糖半茶匙;

酱汁调料:料酒一汤匙,生抽两汤匙,老抽半汤匙,醋三分之一汤匙,香辣豆,豉酱一汤匙,豆瓣酱一汤匙,糖三茶匙;

其他调料:盐一茶匙,椒盐和孜然粉适量。

做法:

1、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上;

2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上;

3、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵,洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用;

4、 锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制,炸好的莴笋还保持碧绿色,排骨要炸两次;

5、另起油锅,倒入花椒炒出香味捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒;

6、出锅撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。

排骨炖莴笋的营养价值

材料

新鲜莴笋1根,竹荪适量,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量

做法

1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。

2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。

排骨土豆莴笋可以一起烧吗

食材用料

排骨1300g

莴笋400g

姜5g

大蒜5g

桂皮3g

花椒3g

1

将排骨洗净剁成块备用;

2

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好;

3

在锅中倒入适量橄榄油;

4

加入备好的调味品姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒;

5

加入适量豌豆酱;

6

将排骨倒入锅中;反复翻炒,炒至排骨入味;

7

反复翻炒,炒至排骨入味;

8

加入适量蚝油提香;

9

加入适量水,烧开;

10

将排骨倒入高压锅中,压13分钟;

11

加入备好的莴笋;

12

待莴笋煮熟后,起锅,美味的排骨烧莴笋就做好了。

排骨炖莴笋土豆的做法大全家常做法图片视频

排骨炖鲜竹笋一起炖透,放入莴笋炖制片刻,加入调味料即可。

排骨炖莴笋的作用功效

原料:

腊排骨500克,净莴笋1公斤,水发木耳250克。

配 料: 猪油100克,精盐20克,味精5克,料酒10克,水淀粉125克,葱、姜末少许,高汤1公斤,植物油2公斤(实耗50克)。

制作方法:

1)将 莴笋切成小象眼片,用开水烫一下,过凉水控干;木耳择洗干净,用手撕成小块;瘦猪肉切成小肉片,放入盆内,加入水淀粉75克、精盐5克上浆,用热锅温油滑开,捞出沥油。

2)将猪油放入锅内,下入葱姜末炝锅,投入木耳、莴笋片煸炒几下,加入高汤(或水)、精盐、料酒,待开时加入滑过的肉片、味精,勾芡即成。

特 点: 鲜嫩可口,白、绿、黑三色很美观。

制作关键: 发肉片时要先把锅烧热,再倒入油烧温,这样的肉片利索,不粘锅。

排骨炖莴笋土豆的做法大全家常做法图片高清

前言莴笋还是爷爷自己种的。好吃没得说。之前都是用排骨汤来入味,今天中午直接上排骨肉。这样大家吃的就更嗨了。排骨是之前煮好的,所以比较好炒,直接煮沸出锅。材料主料:莴笋2根;

辅料:油适量、盐适量、排骨适量排骨炒莴笋1莴笋去皮备用2切片3葱花切片4锅烧热5放油6放入葱花7放入莴笋8放些排骨9煮开后再加点盐。小贴士排骨是之前先煮好的。

排骨煲莴笋

主料新鲜莴笋1根排骨半斤辅料生姜半块油适量盐适量步骤1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。

2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。

排骨炖莴笋的做法大全窍门

食材明细

排骨、盐、大蒜、炖肉料、莴笋、洋葱、姜、料酒。

1、排骨清洗干净,莴笋去皮,准备食材备用。

2、姜蒜洋葱切片,莴笋切滚刀块,准备一点炖肉料(花椒、八角、小茴香、桂皮一小块。超市里炖肉料很容易买到哦。)

3、把排骨放入锅中焯水,加入少许料酒去腥,开锅后用勺子撇去浮沫。

4、焯水后的排骨,沥干水份备用。

5、锅里倒入适量食用油,放入炖肉料煸香。

6、倒入葱姜洋葱翻炒出香味。

7、倒入排骨翻炒均匀。

8、加入热炒鲜露。

9、继续翻炒上色入味。

10、加入适量的开水。

11、小火炖一个小时后收汁,加入适量的盐。

12、倒入莴笋。

13、稍微翻炒即可出锅。

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