茄子炖猪血的做法大全家常做法(茄子炖猪血的做法大全家常做法窍门)

茄子炖猪血的做法大全家常做法窍门

有句话叫：山药熬茄子，香死老爷子（我们那里土豆叫山药）。

热油，不需要很多，放几粒花椒，葱花爆香（不推荐放蒜和姜），然后先放土豆条，炒个一分钟左右吧，放入茄子块儿，再炒几下，放凉白开就好，之后把一个西红柿切片或者切啥都行，放进去，盖锅盖咕嘟咕嘟几分钟吧，然后放盐，再咕嘟咕嘟两分钟，茄子土豆熟了就行。

最后出锅前放少许味精或者鸡精，关火后把香菜末或者葱花末放进去，用铲子拌一下，装盘即可！那香气，我能泡着菜汤吃三碗饭（说的我饿了 ）我想回家吃山药熬茄子

猪血能和茄子一块儿炒着吃吗

在东北农村，每逢过年的时候，都有叫上亲属好友杀年猪的习俗。我母亲年轻时候在东北亲戚家生活过几年，听她给我们讲过当年吃杀猪菜的情景，我规整一下给友友看看那时五十年的杀猪菜谱：

一盆主菜：猪肉酸菜粉，里面有上好的五花三层猪肋板，酸菜丝，粉丝，血肠，冻豆腐。

一盆：干豆角，干土豆片，干茄子片，炖排骨。

一盆：烀好的手撕拆骨肉蘸蒜酱

一盆：猪心猪肝猪大肠内脏拼蘸蒜酱

一盆：心里美萝卜，白菜心，白萝卜包饭团的白菜叶。

烧一把干辣椒备用

做一锅红豆，大碴子，红高粱，大黄米干饭。

这就是当年妈妈吃过的杀猪菜，现在回想起来她也认为是最美味的一顿。

茄子和猪血

先将茄子放入油锅里，加蒜泥一起炒，然后将猪血丸子一起切片，放进去翻炒，倒一点酱油盐炒熟，立马出锅

猪血茄子煲

1.滑翔老菜馆

点评：民间神店！太多年的口碑见证啊，每款菜都是特好吃。尤其是酥肉汤，酸辣汤底加上大块的秘制酥肉，绝对够味！还有锅包肉也是好多人的心头宝呢，喜欢的话可以来一盘~

人均：36元

地址：铁西区滑翔小区院内(近创声KTV)

2.万盛馆

点评：很干净的小馆子，来万盛家便宜吃到撑。正宗炖牛肉可香了，一碗就能震住你。

人均：16元

地址：铁西区轻工街南十一西路66号(近226站)

3.老字号刀削面

点评：此炒面可不是你熟识的炒面哟~是款很霸气的炒面，端上来像大饼子似的，酥香口特美味！店家还很贴心，凡点炒面赠汤一碗呢。

人均：10元

地址：铁西区保工街34号15门(南十二路口)

4.群乐饭店

点评：铁西胡同里的必去店。什么辣炒鸡架啊、肉末茄子啊、软炸里脊啊之类的，都是大家百吃不厌的经典菜。很实惠的餐馆，就是点上一大桌子菜也花不了多少钱。

人均：36元

地址：铁西区乐工一街12号(近南七中路)

5.东炎麻辣涮肚

点评：挺有名的烧烤店。那小串烤得老毕了，酥香好吃，一串串吃到根本停不下来。涮肚做得干净块大，不愧是人气菜。店里还有老式麻辣烫是也去了必点的。

人均：34元

地址：铁西区南六中路27号(近勋望街)

6.老王头饺子馆

点评：饺子不错，皮薄馅大的，馅儿的种类挺多，价格也不贵，夫妻肺片也好吃，虽然是小店，但是环境还是可以的！

人均：25元

地址：铁西区卫工南街40-1号(近南九西路)

7.小红帽麻辣屋

点评：老式的麻辣烫，很有小时候的味道，麻辣十足，菜很新鲜，血豆腐嫩嫩的，就是爱吃！

人均：15元

地址：铁西区南九中路

8.东港海鲜大卖场

点评：这里的海鲜不仅新鲜，而且还相当的实惠，扇贝肉厚实饱满，生蚝肥大鲜美，想想都流口水~

人均：80元

地址：铁西区凌空二街21号(近碰碰凉)

9.都认熟食炒菜店

点评：锅包肉是主打,老式的味道,口感酸甜酥脆,价格还非常便宜,里面肉给的特别的实惠,吃过还想吃!值得一试哦

人均：30元

地址：铁西区红粉路68号4-1-3号(258终点斜对面)

10.甘露饺子馆

点评：老字号啦，饺子自然不必说啦，三鲜饺子的虾仁特别大，配上锅包肉、地三鲜，美美的一顿饭啊~！

人均：70元

地址：铁西区建设东路70号

11.鑫宾饼王

点评：小店的感觉很好，很正宗，肉熟的都很透，菜品每天都不够卖，所以一定很新鲜!

人均：35元

地址：铁西区齐贤街南六中路(近保工街)

12.陈珍大姐烤鸡心

点评：招牌就是烤鸡心,必须要点哦，味道好，肉质也很好，很Q很有弹性，鸡皮和麻辣烫也是招牌，都很好吃！

人均：30元

地址：铁西区乐工一街12号铁百胡同内(近铁西百货)

13.四川夫妻饭店

点评：水煮鱼是现杀的活鱼，拍了薄薄的一层面粉，砂锅装盘，鱼片呈微微焦黄色，外焦里嫩，很入味而且很嫩。

人均：57元

地址：铁西区保工街12路(近狮城花园)

14.大谊园

点评：独家佐料，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，味香爽口！

人均：99元

地址：铁西区贵和街52号

15.馨香包子铺

点评：多年的老店，热呼呼的灌汤包咬一口全是汁水，老香了，皮薄馅多，味道鲜美！

人均：46元

地址：铁西区建设东路85号(近应昌街)

16.惠友饭店

点评：铁西人都知道的店，超多人推荐惠友大排，排骨超大只肉质又嫩，汤汁浓郁，服务员穿轮滑鞋上菜很有趣，还特别适合聚会、婚宴。

人均：66元

地址：铁西区沈辽东路50号(近云峰南街)

17.旭日风味烀饼

点评：2个人40元吃一顿真是比快餐店还实惠，芸豆宽粉排骨肉，浇上酱汁香喷喷的东北菜

人均：26元

地址：铁西区艳粉街红艳路10-6号(258终点站)

18.老北京宫廷香酥牛肉饼

点评：这个饼真是不吃不知道，一吃就爱上，一定要在刚出锅的时候买，饼的脆爽，肉馅和菜料的香味搭配的恰到好处，还有麻椒的麻味，吃完10分钟那个味还在嘴里荡气回肠，滋润着舌头的感知神经。团购的话才9元钱3个

人均：5元

地址：铁西区兴华北街小六路口(近铁百)

19.高楼香鸡

点评：吃鸡肉最重要就是嫩，高楼香鸡连鸡胸脯的肉都很嫩，不柴不死，鸡腿肉更是烂糊，鸡的味道又不会很咸。

人均：30元

地址：铁西区兴工南街1号(近建设东路)

20.宜家餐厅

点评：每次去必吃的有什么呢，1元钱的冰激凌，3元钱的热狗，瑞典肉丸，土豆泥。尤其那个瑞典的肉丸，搭配蔓越莓酱和土豆泥，真是好吃极了，QQ的，十分有弹性嚼劲。

人均：31元

地址：铁西区兴华北街20号宜家家居3楼

猪血烧茄子

1、竹笋炖腊猪蹄

“喝口腊肉汤，给个皇帝也不当！”“无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋炖猪肉。”生动形象地描绘了镇坪腊肉的美味。笋体肥壮，新鲜质嫩，有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、增强机体免疫力等功效。

　2、养生乌鸡汤

岩耳是镇坪山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高。古人说岩耳“作羹饷客，最为珍品”具有养阴、止血功效。纯正乌鸡及镇坪特产岩耳，经过精心加工而成，其味鲜美，且富有极高的营养价值，是镇坪最具特色的长寿菜肴之一。

　3、南江钱鱼

南江美，珍宝尽深藏。休道鲈鱼方堪脍，山风佐酒醉霓裳，最美钱鱼汤。“钱鱼”，又称“多麟铲颌鱼”，是鱼类的“活化石”,镇坪县南江河历史上以盛产钱鱼而著称，“钱鱼”肉嫩味鲜，有滋补明目下乳、增强人体蛋白质之功效。

4、洋芋粑粑炒腊肉

洋芋粑粑炒腊肉是镇坪的一道特色乡土菜肴，它既是“下里巴人”的名菜，也是“阳春白雪”的美食。将洋芋饼和特色腊肉合成而炒，呈色泽鲜亮、肥而不腻、滑润爽口的特点。

5、长寿鸡蛋皮

采用镇坪土鸡蛋和富硒洋芋粉为主料，搅拌均匀后在平底锅中煎成薄饼，切成条状，下到开水锅里稍微一煮，立刻起锅，再配上泡菜腊肉等做成的臊子，美味佳肴由此而来。

6、清炒花椒叶

用料为来自海拔2000多米化龙山的野花椒叶，经过精心清炒而成，味道纯正鲜美，营养价值高。具有祛风散寒，健胃驱虫，除湿止泻，活血通经等功效。

7、腊味拼盘

腊味拼盘以地道腊肠、血豆腐、砧板肉、五香豆腐干、腊猪肝等搭配组合。腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序，其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

8、苦荞蜂蜜饼

五谷杂食，不拘一格。用荞麦制作美食，是镇坪人的拿手戏。苦荞内含有非常丰富的矿物质和十八种氨基酸，其中生物类黄酮、多种维生素成分极高，而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分，而蜂蜜具有抗菌消炎、促进消化、提升免疫力的功效，合而食之倍感清凉爽口，甜香共济。

9、天蒜土豆丝

天蒜，又名鹿耳韭或天韭，生长在气候润泽、温度适宜的海拔1500米以上山地，具有散瘀止痛，止血，解毒之功效。搭配土豆丝清炒而成，味道爽口，奇香清正，香飘四野，常吃可以理血，暖胃。

10、合渣面面饭

“合渣面面饭”是镇坪美食智慧集大成者，堪称舌尖上的美味。混合豆腐渣、大米、玉米混合甑蒸，蒸熟后翻甑，撒水拌匀后再蒸，熟透后晶莹澄透。民间流传：“面面饭，合渣汤，吃了心里才不慌。

茄子炖猪血的做法大全家常做法窍门是什么

茄子和猪血猪肉一起烧是很好吃的，东北有一道菜吃乱焜，里边就有茄子、猪肉和猪血，也可以放些其它菜类，如土豆、豆角等，既搭配合理又营养，对身体很有帮助，也下饭，日常生活中，尝试做各种饭菜，不但能提高自己的厨艺，还能使我们的饭棹更丰富。

茄子炖猪血的做法大全家常做法窍门视频

猪肉炖粉条

　　一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。

　　主料：

　　五花肉 300g、宽粉条 200g

　　辅料：

　　葱段 适量、大蒜 适量、姜片 适量、大料 2个、香味 2片、老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 少许、生抽 2汤匙、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙

　　做法：

　　1、粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。

　　2、五花肉放到沸水中焯去血水。

　　3、将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。

　　4、然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。

　　5、大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。

　　6、再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。

茄子炖土豆

　　茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。

　　用料：

　　茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅到油，油热放入茄子和土豆翻炒！

　　2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐，酱油，花椒面，炖十分钟左右.

　　3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出锅！

小鸡炖蘑菇

　　食材：

　　嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。

做法：

　　1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；

　　2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

　　3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

　　4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

　　5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。