嫩毛豆的做法大全家常做法(嫩毛豆的营养价值)

嫩毛豆的营养价值

能，毛豆刚成熟，摘下来用肉炒着吃，营养丰富，味道鲜美，大人，小孩，老人都可以吃，对身体没任何影响，能让小孩健康成长，能让老人身体健康。毛豆成熟了，摘下来晒干，经过加工，还可以做成油豆腐和水豆腐，毛豆还可以用火炒着吃，让小孩装在袋子里当零食吃。

嫩毛豆的营养价值及功效与作用

毛豆粒发芽了，一般不能食用。

毛豆属于一种豆科类的植物，毛豆发芽之后会产生一种有毒物质龙葵素，龙葵素对身体危害比较大。建议大家在生活中，食用毛豆一定要注意。毛豆的营养价值比较丰富，可以通过吃毛豆来调节身体，帮身体补充维生素。如果发了芽的毛豆，大家一定不要再食用了。

嫩毛豆怎么吃

主料：丝瓜300克，毛豆1000克，植物油40克，盐2克，白砂糖10克，味精2克，香油5克

步骤：

1、将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食用的部分，洗净，切滚刀块。

2、毛豆去壳。

3、将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油待油热。

4、先放毛豆子煸炒，加盐炒匀。

5、再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅烧5分钟。

6、见锅内汤汁不多时加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可。

嫩毛豆煮几分钟能熟

10分钟到15分钟。煮毛豆的时间不需要太久，正常情况下只需要10分钟的时间就能够熟透了，但毛豆太多，可以适当的延长5分钟左右的时间。在煮毛豆的时候，需要注意加盐的时机，放入食用盐不要太早，出锅之前两分钟左右加入即可，放入太早会导致毛豆颜色变黄。

嫩毛豆的营养价值与功效

取800克新鲜的嫩毛豆放入盆中，盆中加入凉水和少许食用盐浸泡分钟捞出，再用清水冲洗干净，另取一个碗放入，八角二个二十粒花椒用开水冲洗干净捞出备用，起锅加入凉水，放入洗干净嫩毛豆，加入盐8克鸡精5克洗干净八角和花椒粒，10克姜片。

大火烧开转小火煮十分钟，关火后闷1个小时，放至自然凉透，把煮制好的嫩毛豆连同汤一起放入保鲜盒内，再放入冰箱的冷藏室6个小时，拿出即可食用，这样煮的嫩毛豆香味十足豆香四溢回味无穷。

嫩毛豆的营养价值及功效

20-25℃

毛豆性喜温暖，种子在10-12℃开始发芽，15-20℃最适宜。温度低发芽慢，种子容易腐烂，幼苗生长弱。幼苗期能耐-2--5℃低温。生长适温为20-25℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花；温度过高，植株提前结束生长，≤2.5℃植株受害，-3℃植株冻死。

种毛豆，一定要控制好温度。温度过高或者温度达不到，毛豆的生长都会受到影响。毛豆跟别的蔬菜不一样，它不需要太多的水分。

嫩毛豆的营养价值和功效

食材：青毛豆1斤，干辣椒段10颗，香叶2片，八角2颗，草果1颗。

调味料：食盐5克。

烹饪方法：

1，选购新鲜的青毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。

2，取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。

3，一般毛豆豆是凉水下锅，水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂，如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的的毛豆，可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅，以免粘锅。

4，把煮好的毛豆汤水倒掉，捡出毛豆里面的大料，即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。