排骨莴笋的做法大全家常做法(排骨莴笋的做法大全家常做法图片)

排骨莴笋的做法大全家常做法图片

排骨清炖莴笋是一道美味营养的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 猪肋骨 500克

- 莴笋 500克

- 姜片 6片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 猪排骨洗净，切小段，泡冷水中浸泡30分钟左右去血水、洗净，沥干水分备用。

2. 莴笋洗净切段备用。

3. 在炒锅中热油，下入姜片和猪排骨段，煸炒片刻，加入料酒煸炒一下，等排骨变色后加入清水，大火烧至水开。

4. 将汤里的浮沫捞去，盖上锅盖转小火炖煮1小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐，但加盐的时间不宜过早，以免影响口感。

5. 然后加入莴笋段，再烧15分钟左右，等莴笋变软入味即可起锅。

温馨提示：莴笋一定要在排骨汤炖煮一段时间后再加入，这样莴笋会呈现出软糯口感，但不会破损变成泥状。另外要注意火候控制，中火炖煮时间长，能够将排骨内的营养成分充分释放到汤中，让汤更加鲜美可口。

排骨莴笋怎么做好吃

所需食材：

- 猪肋骨 500克

- 莴笋 500克

- 姜片 6片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 猪排骨洗净，切小段，泡冷水中浸泡30分钟左右去血水、洗净，沥干水分备用。

2. 莴笋洗净切段备用。

3. 在炒锅中热油，下入姜片和猪排骨段，煸炒片刻，加入料酒煸炒一下，等排骨变色后加入清水，大火烧至水开。

4. 将汤里的浮沫捞去，盖上锅盖转小火炖煮1小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐，但加盐的时间不宜过早，以免影响口感。

5. 然后加入莴笋段，再烧15分钟左右，等莴笋变软入味即可起锅。

排骨炖莴笋的做法大全窍门

1.

准备新鲜排骨400克，洗净切块备用。

2.

起锅烧水，放入排骨，加料酒20克，焯水10分钟。

3.

捞起洗净，沥干水分。

4.

准备莴笋150克，去皮洗净，切块备用

5.

准备葱姜各蒜个5克，备用。

6.

砂锅放入焯好水的排骨，加入清水2L，葱姜蒜，食盐2克，鸡粉1克，料酒15克。

7.

放在火上，大火烧开，小火慢炖1小时。

8.

时间到，加入莴笋块再炖20分钟即可。

排骨烧莴笋怎么烧好吃窍门

用料：1.排骨 2.绿豆（需提前浸泡） 3莴笋 4.蒜蓉 5.姜蓉 6.耗油和酱油 7.盐和胡椒粉适量  

做法：

2.排骨焯水，洗赶紧血水末，放一边备用

2.莴笋去皮，切成小条状，放一边备用

3.起锅大火热油，放入姜蒜调成小火，香味出来以后放入排骨快速煸炒

4.排骨微微变色以后放入绿豆，蚝油酱油，继续煸炒片刻，倒入一大碗开水，盖盖子焖煮20分钟

5.20分钟后开盖放入莴笋条，放入胡椒粉大火收汁

6.最后放适当的盐就可以起锅了

排骨莴笋汤功效与作用

食材

排骨两根到三根 、 莴苣（青笋） 2根一3根 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 冰糖 4一5块 、 姜 一个 、 郫县豆瓣 适量 、 八角 适量 、 桂皮等香料 适量

烹饪步骤

步骤1

将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干

步骤2

起锅放油，油熟后放入排骨煸炒

步骤3

带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒

步骤4

炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水。

步骤5

加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火

步骤6

30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅。

排骨莴笋的做法大全家常做法图片视频

1、排骨冷水下锅，煮出血水，捞出沥水

2、准备调味料，姜蒜切片，葱切段

3、锅中油烧热，放入排骨炒干水分，放入香料、姜蒜片炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油，倒入老抽炒匀

4、加水，没过食材。大火烧开转小火煮半小时

5、煮排骨的同时将莴笋去皮，切滚刀块

6、排骨煮熟后，放入莴笋，加少许盐，煮至莴笋熟透，变软即可

排骨 莴笋

1. 准备好需用的排骨，并斩成适中的小块。

2. 准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净。

3. 将排骨洗净后，入开水锅中氽煮去其血腥味。

4. 将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用。

5. 青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结，待用。

6. 炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒。

7. 烹入少许料酒炒匀。

8. 放入花椒粒、姜颗、炒匀。

9. 放入八角等香料炒香出味。

10. 放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。

11. 烹入适量红烧酱油炒匀。

12. 翻炒至排骨肉紧上色。

13. 加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖。

14. 烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味。

15. 再放入青笋同烧至熟。

16. 起锅前放入少许味精就可以了。

排骨莴笋汤营养价值

青笋炖排骨是一道营养丰富的家常菜，下面是其中一种做法：

所需材料：

- 排骨500克

- 青笋500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

步骤：

1. 排骨焯水去血水，并在热水中加入料酒焯水，捞出备用。

2. 青笋去皮，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 热锅加入适量的食用油，加入姜片爆香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒至金黄色。

5. 加入适量的清水，加盖炖煮40分钟。

6. 加入焯好水的青笋，继续炖煮10分钟。

7. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

- 炖排骨的时候，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加风味。

- 青笋一定要去皮，否则口感会非常糟糕。

- 炖的时间可以根据自己的口感调整，如果想要口感更加软烂，可以多炖一会儿。