青汤面条做法大全家常(青汤面条做法大全家常视频)

青汤面条做法大全家常视频

水开以后将面条放进去煮熟捞出来，放到碗里再倒入开水，倒一点酱油撒。一点葱花就可以

青口清汤面的做法

一锹海鲜是广东地方特色菜品之一，以其鲜、嫩、香、辣为特点，下面是一锹海鲜的做法：

材料：

大虾300克，青口200克，鱼片150克，蛤蜊100克，花蛤100克，芦笋100克，西兰花100克，红椒50克，黄椒50克，姜2片，蒜3瓣，洋葱1个，盐适量，黑椒粉适量，白胡椒粉适量，生抽酱油适量，料酒适量，火腿丝或培根适量，鸡蛋适量，清汤适量，食用油适量。

制作方法：

1.虾去壳、虾须、虾背线，青口去须、洗净，鱼片摆成花形，花蛤、蛤蜊浸泡清水去沙，洋葱切成块，红椒、黄椒切成丝备用。

2.蒜、姜切末备用，芦笋、西兰花焯水去腥膻，火腿丝或培根切成小块，打散鸡蛋备用。

3.锅中放适量食用油，放入蒜末和姜末略微煸炒后，放入虾和青口，用料酒焯烫一下，捞出放备用。

4.锅中再放适量食用油，加入洋葱煸炒至变透明后，加入芦笋、西兰花、红椒、黄椒和火腿丝或培根，煸炒均匀。

5.倒入清汤，加入虾仁、青口、花蛤、蛤蜊和鱼花，加入盐、黑椒粉、白胡椒粉和生抽酱油调味，煮至汤锅滚后，将鸡蛋液倒入锅中慢慢搅拌均匀。

6.煮至海鲜和蔬菜熟透后，加入少许香油即可出锅，加入绿葱花点缀即可。

小贴士：

1.食材可以根据自己喜好随意搭配，如果不喜欢某种食材可以选择替换或者不加。

2.海鲜食材一定要新鲜，特别是海鲜贝类，要先用清水泡洗，然后用盐巴抓洗，再用清水泡洗，去除海藻、泥沙、沤泡后即可。

3.加入清汤的量要控制好，不能过多过少，否则会影响口感，并且要注意加盐时的量，以免过咸。

4.鸡蛋液要在锅中不停地搅拌，否则会结块而不美观。

5.可以在煮海鲜前加入一些姜片煮开，可以去掉些许腥味，让海鲜更加鲜美；同时，可以根据口味加入适量的辣椒和山楂，使味道更加丰富。

青汤面条做法大全家常视频窍门

用料

鸡蛋 1个

挂面 1把

盐 半勺

黄瓜 1根

火腿/肘子肉/卤猪肝 适量

葱段 一小段

/快速晚餐/炝汤挂面的做法步骤

步骤 1

一根黄瓜 ，一把挂面 ，一小块卤猪肝 ， 葱段 ，鸡蛋

步骤 2

葱段切片，黄瓜切丝，猪肝切片

步骤 3

锅中少许油，油热下葱花爆香，加入适量水，等水开下入挂面打散。

步骤 4

面条煮至半熟，加入半勺盐搅匀，打入鸡蛋

步骤 5

熟了加入黄瓜丝，打散，烫一下，最后撒一点点黑胡椒粉，就可以连同面条盛出。

步骤 6

最后猪肝码上～完成✅

青汤面调料

答：清汤面用骨头熬汤再加调味料！具体做法如下：

    取大骨头一根，洗净，冷水下锅，加入料酒、葱、姜！待水开，撇去浮沫！转至慢火熬一个小时，待汤发白，再加适量调味料！再小火熬几分钟，就可以用来搭配吃面了！

清汤面条的做法大全

主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面

详细制作步骤

1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。

3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。

4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。

5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。

6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。

7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。

8.将煮好的面条盛入碗中。

9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。

这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！

搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。

大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦

青汤面条做法大全家常视频教程

食材:湿面条一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西红柿半个、葱叶一小段、卤鸡蛋1个、香油两滴、生抽小半勺、盐适量、白胡椒粉适量

制作步骤：

西红柿洗净切小块，卤蛋，水煮好的菠菜，因为菠菜里含草酸，所以要提前煮一下。锅中烧水，加入西红柿，水开加面条3.准备一个碗，加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉，菠菜和葱切碎，加入碗里4.卤蛋切半，锅中面条已熟。先盛入几勺煮面条的水，再把面条夹在碗里，再加入适量的煮面条的水，拌匀。最后把卤蛋加进去。

青汤面的汤汁怎么做

材料原料：牛腩600克配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙做法1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。2、用温水冲洗干净牛肉备用。3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成汤。

青汤面条做法大全家常视频教学

1.将菠菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分装入碗中待用。

2.取一部分菠菜放入搅拌机中打碎，取汁，放入面粉中，搅拌均匀，和成面团，将面团放在案板上，擀成薄片，卷起，切成宽条。

3.将面条抖了开，放入滚水锅中煮，将面团煮至五分熟是捞出，过凉，放入碗中待用。

4.热锅放油爆香出葱姜末，倒入清水烧开，加入精盐，五香粉，将鸡蛋打入锅中，待鸡蛋定型后倒入面条。

5.将面条继续煮熟时，放入剩余的菠菜。

6.将菠菜面条翻拌均匀，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。