生猪肝的做法大全家常(生猪肝怎样做好吃)

生猪肝怎样做好吃

1、材料包括：猪肝 1000克、葱 20克、小茴香 20粒、白芷 3个、荜拨 2个、盐 12克、料酒 20毫升、蒜 3瓣、姜 5片、干红辣椒 2个、香叶 3片、桂皮 2块、肉蔻 0.5个、丁香 2个、八角 1个。

2、将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。

3、锅内放水和猪肝，中火烧开进行焯水。

4、然后捞出猪肝清洗干净。

5、锅内放水煮沸，放入猪肝。

6、加入所有调料，煮15分钟。

7、将煮好的猪肝和调料捞出装盆。

8、将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制。

9、腌制好后切片装盘，这样煮猪肝就完成了。

生猪肝怎样做好吃又简单

主料：猪肝。

辅料：盐、淀粉、白糖、生抽、香醋、鸡粉、胡椒粉、香油、菜椒、蒜苗、白酒、植物油、豆瓣酱、泡姜、泡椒。

第一步：准备适量新鲜的猪肝，把猪肝上的白筋剔除干净，再用清水清洗干净，清洗干净的猪肝用吸油纸把水分吸干，装碗备用。

第二步：处理干净的猪肝切成薄片，片切得越薄，吃起来口感越来，切好的猪肝装在大碗中，备用。

第三步：接着加入适量的盐，胡椒粉，加入几点高度白酒去腥，上手抓匀，紧接着再加入少量的水淀粉，加入一小勺植物油，再上手抓匀，腌制上浆，备用。

第四步：开始准备所需的辅料，一个菜椒切块，蒜苗斜刀切段，再准备适量的泡椒和泡姜切丝备用

第五步：接着再调制一个炒制时所需的秘料，小碗一个，加入一勺生抽，半勺香醋，少许鸡粉、少许白糖增鲜，再加入半勺水淀粉搅拌均匀，备用。

第六步：起锅烧油，油八成热，加入少许花椒，大火爆香，接着下入泡姜泡椒大火发出，炒出水分，闻到香味，这个时候，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒，炒香炒出红油，炒香后，倒入提前腌制好的猪肝，大火快速翻炒，炒至时间大概1分钟，看到猪肝微卷，倒入菜椒和蒜苗段，炒至断生，接着倒入调制好的料汁，快速翻匀，即可出锅，出锅前滴上几滴香油炒匀，

生猪肝怎么做好吃

辅料：盐、淀粉、白糖、生抽、香醋、鸡粉、胡椒粉、香油、菜椒、蒜苗、白酒、植物油、豆瓣酱、泡姜、泡椒。

第一步：准备适量新鲜的猪肝，把猪肝上的白筋剔除干净，再用清水清洗干净，清洗干净的猪肝用吸油纸把水分吸干，装碗备用。

第二步：处理干净的猪肝切成薄片，片切得越薄，吃起来口感越来，切好的猪肝装在大碗中，备用。

第三步：接着加入适量的盐，胡椒粉，加入几点高度白酒去腥，上手抓匀，紧接着再加入少量的水淀粉，加入一小勺植物油，再上手抓匀，腌制上浆，备用。

第四步：开始准备所需的辅料，一个菜椒切块，蒜苗斜刀切段，再准备适量的泡椒和泡姜切丝备用

第五步：接着再调制一个炒制时所需的秘料，小碗一个，加入一勺生抽，半勺香醋，少许鸡粉、少许白糖增鲜，再加入半勺水淀粉搅拌均匀，备用。

第六步：起锅烧油，油八成热，加入少许花椒，大火爆香，接着下入泡姜泡椒大火发出，炒出水分，闻到香味，这个时候，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒，炒香炒出红油，炒香后，倒入提前腌制好的猪肝，大火快速翻炒，炒至时间大概1分钟，看到猪肝微卷，倒入菜椒和蒜苗段，炒至断生，接着倒入调制好的料汁，快速翻匀，即可出锅，出锅前滴上几滴香油炒匀，满屋香味。

生猪肝怎么吃好

准备食材：猪肝一块，小葱三根，姜一块，蒜一头，鸡蛋一个，红椒一个；淀粉适量，胡椒粉一勺，料酒四勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽两勺，糖一勺，盐一勺。

做法步骤：

1、清洗猪肝，用水多冲洗两遍，揉捏一下尽量去除血水，沥干水分，将猪肝尽量切成薄薄的片，2毫米左右为佳，更加容易入味。

2、腌制猪肝，找一个大点的碗，将切好的猪肝放入，加入半勺盐，一小勺胡椒粉，一勺蚝油，两勺料酒，鸡蛋黄一个，老抽半勺提色，搅拌均匀备用。

3、猪肝上浆，加入两勺干淀粉，搅拌均匀后，加入一勺油继续搅拌半分钟，腌制5分钟，加油的作用是下锅不粘连（其实还是粘锅了，毕竟家庭制作锅小油少，但不严重）。

4、准备配料，小葱白切斜刀段备用，姜一块切丝备用，红椒切丝备用，红椒的作用是为了配色，大蒜切片备用。

5、准备料汁，碗中加入一勺糖，适量的盐，胡椒粉半勺，生抽两勺，老抽一勺，干淀粉一勺，搅拌均匀备用。

6、开始炒制猪肝，这一步一共耗时2分钟左右，全程大火，动作要快才行，不能犹豫，否则猪肝会老，口感变差。锅内放较多的油，烧至六成热，将上浆腌制好的猪肝倒入，快速滑炒30秒至猪肝变色，沿着锅边浇上两勺料酒，将准备好的所有配料放入，继续快速翻炒1分钟至配料全部脱生。

7、将配好料汁倒入锅中，快速翻炒，会颠锅的要持续颠锅，30秒后出锅装盘。

生猪肝的烹饪方法

[原料]猪肝100g，面粉10g

 [调味料]豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许 

[做法] 

1． 将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。

2． 将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。

3． 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。

4． 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。

生猪肝怎样做好吃又嫩

1．猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水；

2．干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色；

3．锅里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝，只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水；

4．盖上锅盖，大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会；

5．好了之后，捞起猪肝切成片装盘，吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。

生猪肝儿怎么做

材料：猪肝 1000克、葱 20克、小茴香 20粒、白芷 3个、荜拨 2个、盐 12克、料酒 20毫升、蒜 3瓣、姜 5片、干红辣椒 2个、香叶 3片、桂皮 2块、肉蔻 0.5个、丁香 2个、八角 1个。

步骤

1、将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。

2、锅内放水和猪肝，中火烧开进行焯水。

3、然后捞出猪肝清洗干净。

4、锅内放水煮沸，放入猪肝。

5、加入所有调料，煮15分钟。

6、将煮好的猪肝和调料捞出装盆。

7、将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制。

8、腌制好后切片装盘，这样煮猪肝就完成了

生猪肝怎么做好吃又补血

步骤/方式一

准备一把菠菜，和100克新鲜猪肝，一小块姜和一颗蒜。

步骤/方式二

猪肝清洗干净

步骤/方式三

再用清水泡泡

步骤/方式四

用刀将猪肝切成薄片

步骤/方式五

碗中加一勺盐两勺淀粉和姜片

步骤/方式六

开水下锅煮

步骤/方式七

加少许食用盐

步骤/方式八

把菠菜倒入水中焯一下

步骤/方式九

焯好水的菠菜打捞起来

步骤/方式十

锅中倒油将蒜末煸炒至香后捞出备用

步骤/方式十一

加入适量饮用水打开煮开

步骤/方式十二

倒入菠菜和煮肝一起，中火煮开

步骤/方式十三

在锅中将猪肝打散

步骤/方式十四

倒入少许鸡精

步骤/方式十五

倒入炒香的蒜油

步骤/方式十六

煮开后即可出锅

生猪肝怎样做好吃家常做法

1、材料：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

2、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用。

3、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出。

4、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味。

5、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色。

6、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。