熟鲅鱼的做法大全家常(熟鲅鱼怎么做好吃)

熟鲅鱼怎么做好吃

干炸鲅鱼片

过年的时候，婆家经常做的一道炸菜，就是：炸鲅鱼。

鲅鱼肉厚，不容易入味，这里让它好吃的办法就是：切薄片。

做法

1、将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。

2、将腌好的鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中，炸至金黄。（如何判断油七成热？油中放入筷子，看到筷子上面出现均匀的小气泡并上升。）

3、出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸，把的更黄后迅速捞出。

炸好的鲅鱼片非常酥脆，而且入味，带着淡淡的胡椒香，一次就能吃好多。

吃不完剩下的鲅鱼片拿来做酸辣鱼汤或者红烧都非常好吃。

根据自己的口味，也可以蘸面糊炸。

红烧鲅鱼块

我不太喜欢的鲅鱼做法是做汤，因为对腥味敏感，觉得做汤太腥，但是红烧却非常合胃口。（PS：里面会附带去腥的办法哦）

做法：

1、鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃。

将鲅鱼切成3厘米左右的厚块，平底锅中放油，将鲅鱼块放入锅中，用中小火煎至鱼肉金黄。并盛出备用。

2、另起锅。重新再加一点油，放入葱段、姜片、八角炒香，将煎好的鱼块放入翻炒一下，放入4汤匙酱油、2汤匙料酒、1汤匙醋、5汤匙糖、半汤匙盐调味。（这里的配料都能起到去腥增香的作用）

3、加入调料后，倒入水，没过鲅鱼一大半即可。中小火烧10分钟左右（中间5分钟后要翻面）。10分钟后，大火快速收汁即可。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子那是吃了一次，还想吃的馅。特别鲅鱼配韭菜，真的是人间美味。

要想肉馅不散，又特别香，其实掌握一个小秘诀就好，就是：加入猪肉调和。猪肉会起到馅料粘合的作用，用力摔打馅，还能让肉馅口感弹弹的。

将鲅鱼后剔骨去皮后，料理机打成肉泥，与猪肉馅1:1的比例混合，拌入韭菜碎，加入盐、香油、料酒、少量胡椒粉、少量葱末姜末调味即可。

做熟的鲅鱼冷冻在冰箱里面能放多久

炖鲅鱼可放冰箱放冰箱一天一夜

熟食店鲅鱼的做法

生鲜类：包括大虾（做饺子馅或者炒菜用，提前估算好用量）、螃蟹（待客，年夜饭蒸着吃）、鱼（必不可少的年货，炖着吃或者油炸等等）。鱼类推荐：带鱼，鲅鱼，黄花鱼，鲈鱼，多宝鱼即可清蒸又可红烧。

肉类：猪肉（剁肉馅、炒菜、炖肉分别单独选购）、牛肉（可以做酱牛肉、剁肉馅、炒菜）、鸡肉（鸡翅、鸡爪、鸡腿）、鸭肉（建议炖着吃）、排骨也是必不可少的。除了常见的鸡鸭鱼肉外，像现在大家还都喜欢兔子肉，鸽子肉，驴肉等等，也都可以提前备些，冷冻起来。换换口味。

熟食类

熟食类一般都是可以制作成拼盘，上桌前也不用着急，直接摆盘就可以上桌。常见的像猪蹄、酱牛肉、猪耳朵，猪头肉，熏鸡（也可包装成礼盒送礼）。烤鸭，腊肉，腊肠等等，都可以提前多备一些，易贮存还不容易变质。

不过像腊肉，腊肠这些，建议大家都可以提前自己在家制作，一是干净卫生，二是更经济实惠一些。如果觉得麻烦，大家也可以直接购买现成的。也不容易坏。

蔬菜类

根茎类：像土豆，萝卜，山药，芋头，洋葱、马铃薯、藕、竹笋等等，保质期长可以提前多买一些。另外像白菜，大葱这些也都可以多买一些，不容易坏。

瓜前类：包括南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、辣椒等。保质期比较短，大家可以除夕前一两天购买，基本吃到大年初一，初二。市场基本就已经营业了，囤够太多，这些菜都不容易存放，时间长了也都烂了。

叶菜类：像油麦，菠菜，油菜，苦菊，芹菜，卷心菜等等，也都是除夕前一两天买，不要一次性囤够太多。

干果类

干果类一般保质期都比较长，也容易存放。所以可以提前多购买一些；像瓜子，花生，栗子，蚕豆，葡萄嘎，开心果，碧根果，腰果等等。都可以提前购买好。另外主要的瓜子类，现在品种多，口味越多，建议大家还是少购买那些味道重的焦糖，核桃味等等，最好是买原味香瓜子，避免添加添加剂。

熟鲅鱼可以放冰箱吗

当然可以了，不过最好是冷藏2-3天就拿出来吃完冷冻十几天，其实没有多大的影响可能营养会略有损失，口感略有下降。但是不影响食用。这种海鲜类要尽量早点吃在冰箱中储存过长时间越长，不但营养缺失，可能还会滋生细菌。食用后可能影响人体健康。

做熟的鲅鱼能放多久

可以。

1、对于煮熟的鱼，如果还没有吃完，可以放在阴凉的地方，这有利于鱼的保存，一般可以放1-2天时间。

2、但煮完的鱼中的营养成分，特别是维生素，会随着时间的流逝而减少，所以对于煮好的鱼，最好及时吃，对补充营养有好处。同时在准备吃的时候，可以适当加热，能防止细菌微生物污染，对身体有好处。

熟鲅鱼图片

当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海,4至6月为春汛,7至10月为秋汛,盛渔期在5至6月。5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛 质(主要是钙)等营养元素，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效， 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

熟鲅鱼怎么做好吃视频

1. 鲅鱼4条约750克，去内脏、鱼鳃，洗净，

2. 鱼肉两边改一字刀，

3. 准备大葱花、10克，蒜瓣10克拍一下，姜片5克，红干椒节5克，大料一瓣，花椒3克，

4. 锅内加油少许，烧至微微冒烟，加入改刀的鲅鱼煎至两面金黄，倒出控油，

5. 锅内再加油少许，下入配料爆香，下入豆瓣酱15克炒香至出红油，

6. 下蚝油5克，

7. 生抽酱油5克、陈醋5克，

8. 加水适量，下入煎好的鲅鱼，水没过鲅鱼即可，

9. 这时下味精、鸡精、糖各5克，胡椒粉3克，

10.烧开后改小火煨制10分钟，

11. 最后大火收汁至粘稠，出勺装盘撒香菜末即可。

熟食鲅鱼

回答如下：百鲜屋食品主要包括以下几类：

1. 生鲜食品：包括新鲜蔬菜、水果、肉类、海鲜等。

2. 食品加工品：包括豆制品、饮料、酱料、调味品等。

3. 熟食类：包括烤肉、烤鱼、烤串、烧烤等。

4. 粮油类：包括米面粉、油、干货、方便食品等。

5. 糕点类：包括蛋糕、面包、饼干、糖果等。

6. 食品保健品：包括保健品、营养品、健康食品等。

7. 进口食品：包括进口葡萄酒、进口巧克力、进口奶酪等。

熟鲅鱼干怎么做好吃

食材：鲅鱼干、萝卜干

　　辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花

　　做法：

　　1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。

　　2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。

　　3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。

　　4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。