烫饺的家常做法大全(烫饺怎么做好吃)

烫饺怎么做好吃

主料

饺子15g

紫菜汤2包

豆腐200g

粉条400g

辅料

醋适量

鸡蛋1个

步骤

1.准备紫菜汤，感觉阿一婆的就不错，两人份的

2.自家包的饺子冻在冰箱里的

3.豆腐切细条

4.烧开水，先把紫菜和豆腐放进去煮一下，加入紫菜汤的调料包和油包，

5.放入饺子

6.饺子快煮熟的时候加少半勺白醋

7.加入粉条

8.打一个鸡蛋搅拌好

9.都煮熟了后把鸡蛋液浇到上面，关火，余热烫熟蛋花

10.一碗简易好吃的汆饺子就好了

小贴士

做菜时加醋会让菜更劲道，不容易烂，我们这边的人比较爱吃酸，不喜欢的也可以不加

烫饺的做法

一、和面：

方法一

300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。

方法二

300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松弛几分钟，即可使用。

方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好选择和面方法。

二、肉馅：

1、准备200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳)。

准备调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。

2、肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦)。

3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅充分融合，再次上劲。

淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷藏1小时以上。

4、包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用。

三、包制：

面团搓条下剂，擀皮包制即可。

四、蒸制：

电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟。

煤气灶开水上锅，蒸15分钟。

烫饺怎么做好吃窍门

主料

香椿两把

猪肉馅200g

木耳几朵

胡萝卜一小块

香葱几棵

饺子皮200g

辅料

大葱一截

花椒一把

调料

食用油适量

香油少许

料酒少许

生抽适量

老抽少许

十三香少许

盐适量

1. 为了更好吃，把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

2. 剁好的肉馅，放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。

3. 干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。

4. 趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。

5. 锅中放清水、几滴油和少许盐，洗干净香椿，水开之后把香椿焯水几分钟，可以掐得动的时候，过凉水，切碎，放入肉馅中。

6. 提前泡发的木耳、胡萝卜和香葱，切碎，放入肉馅中。

7. 再加入适量的盐顺时针方向搅拌均匀。

8. 买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦。

9. 锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次。

10. 饺子熟了，出锅装盘。

烫饺图片

饺子馅烫的皮应该是不会破，小时候妈妈包饺子，肉馅人为会把肉剁碎锅里放点油把肉馅炒熟，再加入包饺子的菜和调料盐拌匀就能包了，馅子炒了当然是烫的，等冷了再包就可以了，现在的饺子馅都是生拌的，我觉得还是生拌的馅子口感比炒熟了的口感好，而且还鲜嫩多汁

烫饺子怎么做好吃

牛肉馅的好吃。做法如下：

胡萝卜切碎。将面粉加水和成面团发酵20分钟。

将牛肉馅加入胡萝卜碎、葱姜末、酱油、香油、盐、胡椒粉搅拌均匀。

将面团搓成长条，分成均等的小剂子，擀成面皮放入馅料，包成饺子，锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。

烫饺子怎么煮

第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。

第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。

第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。

第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。

如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。

第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

烫饺怎么做好吃又简单

烫面的比较好，这种烫面饺子皮，是用开水和面，面团比较软和，不劲道没韧劲，做出来的蒸饺即使凉了也是软和的，包馅也不易露汁，特适合老人和孩子吃。即使吃多了，也好消化。

全烫面蒸饺颜色变黄，所以蒸出的饺子颜色偏黄黑色。吃起来有点粘，这是因为面粉劲道被开水烫没有了，而且蒸出的饺子表皮会有些坑坑洼洼，不光滑了。

怎样做烫面饺子的面

烫面饺子是上屉大火蒸的一种饺子，开水烫面蒸的饺子凉了，饺子面是柔软的面不硬。

煮饺子一般凉水合面，口感好。

烫面煮出来面发粘。

烫面饺子是上屉大火蒸的一种饺子，开水烫面蒸的饺子凉了，饺子面是柔软的面不硬。

煮饺子一般凉水合面，口感好。

烫面煮出来面发粘。

烫面饺子是上屉大火蒸的一种饺子，开水烫面蒸的饺子凉了，饺子面是柔软的面不硬。

煮饺子一般凉水合面，口感好。

烫面煮出来面发粘。