土豆翅根做法大全家常做法大全(土豆翅根做法大全家常做法大全窍门)

土豆翅根做法大全家常做法大全窍门

1、加入凉水直接放入锅中，直煮沸，去除白沫，盛出。

2、在焯鸡翅根的同时，姜去皮切丝。

3、甜椒掰成小块。

4、土豆去皮切块，未下锅时放在清水中泡着，可以去除多余的淀粉。

5、冷锅放油，待油温4分热，放入姜丝，慢慢炒出姜丝香味。

6、放入焯好的鸡翅根，翻炒一分钟。

7、加入酱油，鸡翅根上色。

8、鸡翅根充分上色后，加开水，差不多没到鸡翅根，炖十分钟。

9、加入土豆块，少许盐。

10、炖到土豆块快烂时，放入青椒，可以焖一下直熟，放一勺白糖。个人比较偏好炖到熟烂青椒。出锅前放点味精。

11、土豆炖鸡翅根成品图

土豆鸡翅根的做法大全家常做法

主料：鸡翅(1000克)

辅料：大葱(1棵)、老抽(8毫升)、姜(100克)、大蒜(20克)、花椒(10克)、食用油(适量)、料酒(5毫升)、生抽(10毫升)、干辣椒(15克)

1. 大葱切大段，姜蒜切小块

2. 用抹布把辣椒上的灰擦干净，或者水龙头下冲一下，切小段，爱吃辣的可以多放些

3. 将鸡翅根在开水里汆一下，捞出控干水分

4. 为了上色好看先炒糖色，开小火，锅里放油，加一勺白糖，或者冰糖也行

5. 糖全部融化并有焦糖色，伴有冒泡时，炒的糖色就可以了，将鸡翅根下锅

6. 将翅根翻炒均匀，使翅根均匀的裹上糖色，现在颜色就很漂亮了

7. 加入生抽和老抽，比例大概2：1，加入生抽和老抽翻炒均匀不仅可以使颜色更加好看，还可以把翅根里多余的油脂炒出来，吃的时候不油腻

8. 将葱姜蒜和辣椒放入锅中，翻炒出香味

9. 再加入一小把花椒，如果怕吃的时候花椒不好往外挑，可以把花椒大料放再调料盒里面，炖的时候再放进去

10. 翻炒出香味后，在锅里加入适量开水，并加入盐调味，放入两个大料瓣

11. 水开了以后可以转砂锅或者高压锅里面炖，如果没有砂锅、高压锅的话直接在炒锅里面炖也可以，但是水量要加够了，不要反复添水，高压锅炖的话不用添太多水，因为高压锅水分流失少

12. 有时间的话最好多炖会儿，用砂锅的话炖了两个小时，非常入味，而且肉质软烂，很好吃！用高压锅的话压四十分钟就可以了。

土豆翅根怎么做好吃

主料2人份

鸡翅根根8只

辅料

土豆2个 胡萝卜1根 葱2段 姜3片 香叶2片 干辣椒1个 料酒2小匙 老抽2大匙 生抽2小匙 冰糖6粒 食盐1/2小匙 黑胡椒1/4小匙 色拉油适量 水适量

步骤1

原料分别洗净

步骤2

胡萝卜和土豆切滚刀块

步骤3

锅中烧开水，放鸡翅根焯三分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。锅中的水倒掉不要

步骤4

锅重新洗净，烧热，倒适量油，放大葱、生姜、干辣椒和香叶小火煸出香味

步骤5

倒入鸡翅根小火翻炒至表面收缩，变色

步骤6

烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒

步骤7

上色后，倒入热水约至翅根2/3高度，加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙，大火烧开，盖上盖，转小火炖煮10分钟

步骤8

加入胡萝卜和土豆大火烧开，调入盐1/2小匙，继续转小火炖约20分钟至汤汁浓稠，原料成熟即可

土豆翅根的家常做法

步骤 1

冷水锅放入翅根，水开后捞出，洗净，用牙签在翅根上扎许多眼（便于腌制时更好地入味）

步骤 2

料酒，葱段，姜片，老抽，生抽，盐，鸡汁一起混合成腌料汁，和翅根拌匀，腌制两小时

步骤 3

炒锅加热，倒少许食用油，放入腌制好的翅根，煸出鸡油后，加入葱姜蒜末，少许白糖，香菇片一起翻炒

步骤 4

腌翅根的腌料加一大碗开水，倒入炒锅中，翅根香菇炖20分钟左右熟了后，大火收汁即可

土豆烧翅根的做法大全窍门

鸡翅根

材料

鸡翅根500g

葱姜、盐、酱油、料酒和水

做法

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

土豆鸡翅根怎么做

开锅五分钟后方土豆就行，土豆大概七分钟就烂了，你可以用筷子扎一下土豆看看软了没有。软了的话加点佐料就可以起锅了