西红柿鲶鱼火锅的做法大全家常做法(我想用鲶鱼和西红柿一起做怎么做)

我想用鲶鱼和西红柿一起做怎么做

用料

小鲶鱼 1条约300克

豆腐 2块

番茄 1个

小葱 5根

冰梅酱 15克

姜 2小块

料酒 15克

东古淡盐酱油 小半炒勺

蚝油 少许

糖 适量

盐 少许

胡椒粉 适量

淀粉 适量

花生油 适量

做法步骤

1、买鲶鱼时摊贩已处理好，先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。

2、豆腐下锅煎至两面金黄。

3、煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。

4、小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。

5、起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。

6、下豆腐、番茄、葱白，从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。

7、最后放全部葱段即可出锅。

8、东古酱油咸鲜适口，鲶鱼、豆腐和番茄是绝配，味道超好，下酒下饭。

鲶鱼跟西红柿能一起吃吗

食材主料 ：鲶鱼 1条， 西红柿 2个 

辅料 ：葱 适量 ，糖醋 适量 ，食用油 一勺 ，盐 适量 ，姜 适量， 蒜 适量 

步骤 

1.鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。

2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。

3.葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。

4.在鱼块上拍上干淀粉。

5.锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。

6.煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。

7.揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好)。 

8.倒入西红柿。

9.大火烧开，约十分钟。

10.出锅，也可加入香菜点缀。

我想用鲶鱼和西红柿一起做怎么做好吃

主料：活鲶鱼约500克 北豆腐400克。

配料：葱10克、蒜10克、香菜10克。

调料：红油豆瓣酱30克、鲜汤750克、猪油150克、盐、味精、酱油、水淀粉适量。

制作方法

① 活鲶鱼用刀将头部拍一下，使之昏过去，去腮、去内脏，洗净抹干水分，横切成块状，泡入盐水中去除血水。姜蒜分别切薄片、葱切段、豆瓣酱剁细。

② 豆腐切成长方块，用开水在锅内煮约三分钟，倒去水，再用鲜汤500克放在小火上煨烤着待用。

③ 炒锅置旺火上，舀入开水放入鱼块，焯水两分钟出锅备用。

④ 炒锅再置旺火上，舀入猪油烧至八成热放入鱼块稍煎至两面呈浅黄色时，把锅放斜鱼块拨放在一边，下红油豆瓣炒出红油后放姜、蒜、葱、酱油、味精、随即掺入剩余鲜汤并用汤勺轻轻搅匀，再将豆腐捞入锅内，一起烧八至十分钟左右，用筷子将鱼块夹出放在圆汤盘中，随即用淀粉勾成二流薄芡，淋包尾油，将豆腐连汁舀在鱼块上面，撒香菜叶点缀上面即成。

鲶鱼西红柿的做法大全

用料

鲶鱼 鲶鱼段

姜 适量片

料酒 适量勺

盐 适量克

水 很多

西红柿 两个

青皮木瓜 一个

葱 适量根

胡椒粉 适量克

做法步骤

步骤 1

鱼提前处理干净切段，先下锅熬🐠🐠汤

步骤 2

熬鱼汤的时间处理木瓜，剥皮取籽，切段。🍅🍅洗净切丁备用。

步骤 3

鱼汤雪白雪白的时候就可以加木瓜西红柿一起炖五分钟左右就可以出锅享用了😋😋

我想用鲶鱼和西红柿一起做怎么做才好吃

材料，死鲶鱼1条，洋葱1/4个，西红柿1个杭椒3根，料酒适量，十三香适量，青花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，油适量，老抽适量

1.鲶鱼洗净，抄水，放入葱、花椒、盐、料酒、姜、腌制去腥。

2.加点小创意，本人超爱柠檬，挤点柠檬汁去腥提味。

3.把配料准备好。

4.锅烧热，放花生油，放入配料葱姜蒜和花椒煸炒。

5.再倒入辣椒洋葱、西红柿。

6.加入开水适量。

7.把鲶鱼放入，加点酱油调色，放入十三香，盖上锅盖，中火熬制十分钟。

8.最后，放入适量食盐、杭椒段、蒜瓣。

9.起锅。

10.美味又好吃的死鲶鱼的家常做法完成开吃了。

鲶鱼豆腐西红柿汤

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可

1.用锋利的刀将鱼剁成鱼块，浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟

2.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒

3.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊

4.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。

5.先大火，后小火，鱼块炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

6.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味

7.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中

8.火开大，煮开，放入炸好的鱼块

9.放入切成小块的嫩（南）豆腐

10.汤沸后，转文火继续煮10--15分钟

11.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了

鲶鱼能和西红柿一起煮着吃吗?

番茄水煮鱼是一道非常地道的川菜，下面是这道菜的最正宗的做法：

所需材料：

- 鲜鱼片（草鱼、鲤鱼等）300克

- 油豆腐 100 克

- 油菜 100 克

- 辣椒面 2 汤匙

- 豆瓣酱 1 汤匙

- 干辣椒 5 个

- 嫩姜 适量

- 大蒜 适量

- 土豆粉 适量

- 食用油 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 肉汤或清水 适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼片用水冲洗干净，加少量盐，腌制10分钟左右；

2. 油豆腐切成片状，油菜切段，姜切片备用；

3. 干辣椒去籽，剪成小段，大蒜切末；

4. 热锅冷油，放入干辣椒，小火爆香；

5. 加入豆瓣酱，煸炒出香味；

6. 加入姜片、大蒜末，油豆腐，煸炒均匀；

7. 加入肉汤或清水，调味盐、鸡精，煮开5分钟左右，放入鱼片；

8. 鱼片煮至变色后，加入油菜，翻炒均匀；

9. 加入适量的土豆粉勾芡，略微煮一下即可出锅；

10. 将煮好的菜汤盛出，撒上辣椒面，香菜叶即可。

注意：煮鱼片的时间不宜过长，避免过度煮熟影响口感。

西红柿鲶鱼怎么做好吃没腥味

将鲜鱼先洗净，再去鳞，剖开鱼腹腔，剔除腮、绍、鳔、筋、肺等，用盆钵盛装备用--不能破坏鱼的完整形态，剖腹后不能再接触生水，否则将一事无成。盐渍。按每公斤鱼一公两食盐的用量，将食盐在鱼身上均匀洒布，用力揉搓，上盐后的鱼平摊在荫凉通风处干晾12--24小时。

2、制腌糟。选用适口性好，成熟也好的玉米，磨细、过筛，加入适量花椒、胡椒、草果、山萘、八角等佐料粉末，均匀混合而成糟。

3、按每公斤鱼肉用2：2．5公斤腌糟的比例，将腌糟填入鱼腹腔，合拢鱼腹，再一条一条平行摆放于有弦的土陶坛子中。每摆放鱼肉一层，撒一层腌糟，最后用稻草把坛口塞紧密封，往坛弦注清水，再加坛罩合盖。坛弦清水要定时更换。每隔70-80天，要启开坛口罩盖检查，如发现玉米面过分潮湿，要按盛装程序更换，重新封袋。经2-3年的腌制，鱼的整体形态依然保护完整，肌肉弹性如初，但其中鱼刺已全部消化，男女老幼大嚼大咽都勿需担心了。