有哪些家常炒饭(家庭炒饭怎么做好吃)

家庭炒饭怎么做好吃

1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。

3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。

4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。

5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。

6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。

家庭炒饭怎么做好吃窍门

蛋炒饭的做法:

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。 家常蛋炒饭的窍门: 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点: 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

在家炒饭怎么做才好吃

用料：培根2块，香菇2个，洋葱半个，鸡蛋2个，剩米饭一碗，葱花少许

做法：

1.香菇切成小块儿，洋葱切成小粒状，培根也切成颗粒状；

2. 准备一个小碗，打入两个鸡蛋打散备用，锅先倒入凉油，油温五成热时放入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型盛出备用。

3 .锅热放少许的食用油，放入洋葱丁，放入培根丁，香菇丁，将配料的这些香味炒出来后，加入少许的酱油，生抽，翻炒均匀后，倒入隔夜的米饭，用漏勺来压平压散，将米饭炒散。

4.最后倒入炒好的鸡蛋，调制小火将鸡蛋来炒匀炒散，多翻炒几次，炒散即可出锅装盘

家庭炒饭怎么做好吃又简单

1、食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。

2、菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，加入一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。

3、鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。

4、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。

5、白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。

6、锅中热油，米饭下锅炒散炒香。

7、然后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色。

8、最后将玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均匀，加少许鸡精调味即可。

家常炒饭的做法大全带图片窍门

1、首先我们将米饭提前用饭勺打散，防止粘在一起，也是为了后面炒制的时候方便入味和快速炒散。米饭可以选择过夜的米饭或者是刚煮好的米饭都可以，前提是一定要打散。

2、开始准备辅料，鸡蛋两个打入碗里，用筷子搅散备用，火腿肠切粒，粟粒米可以在超市直接买罐装的就好，打开包装以后，倒出来用水冲洗一下控干水分备用即可。再准备一点青豆，为了色泽搭配，这样显得更有食欲。

3、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，轻微搅动，将鸡蛋炒散，炒熟，然后倒入火腿粒，玉米粒，青豆，一起翻炒一下，加入一点点盐调味，然后翻炒均匀，将所有的辅料都炒熟后。最后倒入米饭，快速翻炒均匀，将米饭和辅料炒至完全融合在一起，放一点鸡精，最后翻炒均匀，将米饭炒干一点，这样会更好吃，而且粒粒分明，炒好的蛋炒饭看起来晶莹剔透，很有食欲，出锅前撒一点葱花提味，就可以吃了。

家常炒饭什么做最好吃

材料

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；

2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；

3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；

5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

家庭炒饭的做法大全

食材用料

熟米饭300克，鸡蛋50克，香葱5克，胡萝卜5克，火腿5克，盐5克，胡椒粉5克，香油5克

做法步骤：

1/7 蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2/7 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3/7 香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4/7 锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

5/7 锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

6/7 放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

7/7 翻炒均匀淋香油，出锅装盘。

家庭版炒饭

1隔夜饭一大碗，用小勺弄散些。

注：最好是冷冻一夜后再稍加解冻的米饭，米饭是一粒一粒的，方便炒散。如果是冷藏的，可能会比较粘，不过也没关系，尽量提前弄散些再下锅。

步骤 2

将葱、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁备用。

注：除了葱之外的材料都可替换成自己喜欢的食材，但所用食材尽量挑不容易出水的。如果不喜欢吃葱，也可以用洋葱替换。

步骤 3

将蚝油、生抽、老抽、糖、水混合搅拌均匀备用。

注：调味料用量可根据自己的口味调整，糖加一点调味即可。

步骤 4

热锅凉油，将鸡蛋炒散，出锅备用。

注：鸡蛋可先在碗中打散再炒，也可以像我这样直接下锅炒散。

步骤 5

锅中加少量油，中火将葱爆香，加入火腿肠、胡萝卜、黄瓜稍适翻炒。

步骤 6

倒入炒好的鸡蛋翻炒两下。

步骤 7

加入弄散的米饭，中火翻炒。

注：尽量将米饭炒散，不要一坨一坨的。之所用中火是因为我家的锅大火会糊锅底。

步骤 8

加入调好的汤汁，快速翻炒，上色均匀即可出锅。

注：出锅前尝一下，如果味淡，可加一点盐调味。

步骤 9

香喷喷的酱油炒饭出锅了，开吃～

注：我用的米饭，大约是两人多点的隔夜饭。满满一大碗。如果米饭少，老抽、蚝油和水要减量。