醋鸡块的家常做法大全(醋熘鸡块)

醋熘鸡块

一、普通菜谱：

蛋炒饭：米饭+鸡蛋

小葱拌豆腐：豆腐+大葱

酸辣粉：粉面+辣椒

蚝油杏鲍菇：普通调料+菌类

笋干烧肉：水果+猪肉

番茄炒蛋：鸡蛋+番茄

长寿面：鸡蛋+粉面

鸡蛋饼：鸡蛋+面粉

番茄豆腐羹：豆腐+番茄

饭团：米饭+水果

番茄面：粉面+番茄

松花蛋：普通调料+鸭蛋

酱炒豆果：水果+普通调料+果仁

奶白枣糕：果仁+面粉

手撕包菜：普通调料+包菜

窝窝头：普通调料+粉面

酱猪头肉：普通调料+猪肉

糯米排骨：米饭+猪肉

火山飘雪：普通调料+番茄

八宝粥：米饭+果仁

水果羹：水果+普通调料

皮蛋豆腐：豆腐+普通调料+鸭蛋

青丝凉面：粉面+大葱

醋熘萝卜丝：普通调料+萝卜

番茄鱼：番茄+普通鱼肉

清蒸桂鱼：大葱+普通调料+普通鱼肉

鲜嫩鲈鱼片：大葱+普通鱼肉

烤鱼串：普通鱼肉+辣椒

银鱼蛋羹：鸡蛋+优良鱼肉

桂鱼排骨：上好鱼肉+猪肉

鱼排面：粉面+普通鱼肉

翡翠白玉汤：豆腐+白菜

杏仁佛手：鸡蛋+果仁+普通调料

煎蛋卷：鸡蛋+普通调料

炸苹果圈：水果+面粉

拔丝苹果：粉面+水果+普通调料

鱼饼：普通调料+优良鱼肉

蚕豆汤：普通调料+果仁

二、精品菜谱：

蜜汁果球：水果+秘制香料

清蒸武昌鱼：普通调料+大葱+精致鱼肉

鱼香豆腐：豆腐+大葱+精致鱼肉

红烧狮子头：大葱+普通调料+猪肉

鲫鱼菌汤：普通调料+菌类+精致鱼肉

羊肉手抓饭：米饭+羊肉

一品豆腐：豆腐+鸡蛋+菌类

三虾豆腐：豆腐+果仁+虾仁

干炸响铃：豆腐+鸡蛋+猪肉

豆腐焖鲶鱼：豆腐+菌类+精致鱼肉

剁椒鱼头：辣椒+精致鱼肉

砂锅鱼：水果+普通调料+精致鱼肉

鱼香肉丝：水果+猪肉+辣椒

锅包肉：鸡蛋+大葱+猪肉

农家小炒肉：猪肉+辣椒

木须肉：鸡蛋+猪肉+菌类

猪肉包：面粉+猪肉

鸡肉米线：粉面+水果+鸡肉

沙茶面：豆腐+粉面+虾仁

刀削面：粉面+普通调料+猪肉

小鸡炖蘑菇：菌类+鸡肉

百鸟朝凤：面粉+猪肉+鸡肉

扒鸡：普通调料+鸡肉

胡辣汤：粉面+普通调料+牛肉

豆腐鱼汤：豆腐+精致鱼肉

羊肉面条：粉面+羊肉

牛肉面条：粉面+牛肉

鸡肉蛋盖浇饭：米饭+鸡蛋+鸡肉

卤鸭：普通调料+鸭肉

孜然羊肉片：普通调料+羊肉

豆浆鱼：大葱+精致鱼肉

虾仁蒸蛋：鸡蛋+虾仁

香菇虾仁

怎样做醋鸡

我们这里有个老的传统，就是小孩不爱吃饭，然后用老母鸡加醋炖了吃，可以滋补身体，具体做法是母鸡一只，用柴鸡，不要肉食鸡，大枣七八个，核桃仁十来个，甜杏仁一把，姜数片，醋二斤，鸡剁块，水少许，然后一块炖就可以了，不要高压锅啊，不要放盐，烂了以后放点葱

醋烹鸡块

用料

姜 三片

大葱 一段

大蒜数瓣

冰糖

生抽

老抽

盐

陈醋

香菜

半只黄脚杆的小鸡

黄酒（和啤酒）

步骤 1

半只小鸡切小块，备好葱姜蒜。鸡块务必切的小一点儿，不然不容易入味，鸡肉还柴。

步骤 2

开水焯去血沫和杂物（这个步骤主要是为了做出来的成品干净有食欲）。

步骤 3

用清水冲洗沥干水分

步骤 4

起锅热油炒冰糖，炒糖色

步骤 5

熬至这样就差不多了

步骤 6

小鸡块下锅翻炒初步上色，炒出油

步骤 7

加入生抽调味，老抽继续上色，加入盐、葱姜蒜翻炒

步骤 8

加入老酒，我还加了半罐啤酒。老酒是主要的汤汁，就靠它把小鸡煮烂。

步骤 9

盖上盖子焖煮几分钟。这个过程让鸡肉入味煮烂。我用的铸铁炖锅，热传导和热效率都更高。

步骤 10

等到汤汁收的差不多见底了，加入一大勺酸醋翻炒，我用的是千禾的陈醋。

步骤 11

大火收汁。

步骤 12

装盘。又香又嫩！

醋鸡的做法大全集窍门

将半只鸡切成小块，配料准备好。

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锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。

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焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。

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锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些）

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倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。

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倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。

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放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可

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出菜。

醋鸡怎样好吃

主料：黄花菜100克，鸡1只。

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

醋鸡烧法

配料：

鸡肉500克 、 鲜栗子250克 、 料酒1汤匙、白砂糖1汤匙、淀粉少许、酱油适量、高汤适量、味精少许、食盐适量

烹饪步骤：

1.在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用

2.鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用

3.锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒

4.放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀

5.倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟

6.撒少许鸡精，大火收汁即可

家常醋鸡做法大全

/7 三黄鸡1只去毛和内脏。

2/7 将所有需要的调料倒进碗里。

3/7 再将处理好的鸡放进备好调料的大碗里用手揉匀腌制一天。

4/7 电饭锅里放少许油，放进腌好的鸡。

5/7 加盖焖25分钟。

6/7 冷却后即成。

7/7 电饭锅焖鸡即成。

醋味鸡块

东北大缸腌酸萝卜可以作为小食、佐餐小菜或者加入炒菜中，用来增加口感和提亮色彩。以下是一些常见的吃法：

1. 直接食用：将腌好的酸萝卜从容器中取出，洗净，可以直接食用，口感酸爽清新。

2. 红油拌酸萝卜：将腌好的酸萝卜切成细丝，加入葱姜蒜末、红油、花椒粉、盐等调料拌匀即可食用。

3. 炒饭、炒面配菜：将酸萝卜切成小块，加入炒饭、炒面等菜品中，可以提亮色彩，增添口感。

4. 炒时蔬：将腌好的酸萝卜切成小丁，加入炒时蔬中，如炒白菜、炒豆角、炒南瓜等，能够提高菜品的美味程度。

5. 烤肉配菜：将腌好的酸萝卜切成细条，与烤肉一起食用，能够减轻肉类的腥味，增加口感。

总之，东北大缸腌酸萝卜的吃法非常多样，可以根据个人喜好进行搭配，享受不同的美味。

醋鸡块的做法

鸡肉加醋可以增鲜解腻，烹调油腻食物时加点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。 鸡肉加醋可以除腥去膻，醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此，鸡肉加醋能减小腥味。鸡肉加醋还可以增加咸味，在烹调中多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入

醋熘鸡块的做法

郭德纲满汉全席菜谱绕口令

　　有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、

松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、

罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、

烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、

抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、

熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、

炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、

锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、

清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、

炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、

茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、

氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、

坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、

大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、

酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、

烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、

板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、

烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、

炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、

糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、

黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、

酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、

熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、

鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、

烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、

荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、

八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、

肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

郭德纲满汉全席菜谱绕口令拓展一

营房里出来两个排，直奔正北菜园来，

一排浇波菜，二排砍白菜。剩下八百八十八棵大白菜没有掰。

一排浇完了波菜，又把八百八十八棵大白菜掰下来;

二排砍完白菜，把一排掰下来的八百八十八棵大白菜背回来。

郭德纲满汉全席菜谱绕口令拓展二

山上住着三老子，山下住着三小子，山腰住着三哥三嫂子。

山下三小子，找山当腰三哥三嫂子，借三斗三升酸枣子，

山当腰三哥三嫂子，借给山下三小子三斗三升酸枣子。

山下三小子，又找山上三老子，借三斗三升酸枣子，

山上三老子，还没有三斗三升酸枣子，只好到山当腰找三哥三嫂子，

给山下三小子借了三斗三升酸枣子。过年山下三小子打下酸枣子，

还了山当腰三哥三嫂子，两个三斗三升酸枣子。

郭德纲满汉全席菜谱绕口令拓展三

石室诗士施氏，嗜狮，誓食十狮。

氏时时适市视狮。

十时，适十狮适市。

是时，适施氏适市。

氏视十狮，恃矢势，使是十狮逝世。

氏拾是十狮尸，适石室。

石室湿，氏拭室。

氏始试食十狮尸。

食时，始识十狮尸，实是十石狮尸。

试释是事。

家常醋鸡

当然可以呀。潮汕拜神鸡秒变好吃手撕鸡的做法步骤

步骤 1

蒜头拍完切碎，辣椒切小，一起放小碗

步骤 2

热油（热到冒烟的那种，量足够淹没蒜头就可以）淋在蒜头辣椒上，发出滋滋响，加入醋3勺，酱油1-2勺，一点点砂糖中和咸味，香菜叶少许（调好的酱料用筷子沾点试，依个人喜好加酱油和醋）

步骤 3

鸡稍微蒸热，撕起来比较容易

步骤 4

按照纹理撕成条状，尽量撕小条，口感才不会很柴，也好入味

步骤 5

将调好的酱料倒入，搅拌均匀，放置十分钟

步骤 6

装盘～装盘前再搅拌一下更入味