番茄煮鱼家常做法大全(番茄煮鱼家常做法大全图片)

番茄煮鱼家常做法大全图片

食材用料：草鱼1条（500克左右），番茄2个，葱姜各10克，生抽10毫升

方法/步骤

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首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃，切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁，装盘备用。

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将草鱼块装入碗中，加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓匀，腌制10分钟备用。

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腌制好的鱼倒入生粉5克，用手轻轻拍匀。

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平底锅加少许油，开小火油温5成热的时候，下入拍好生粉的鱼块，小火煎至鱼身两面金黄，捞出控干油备用。

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另取一只锅，倒入少许底油，油温稍微热了后，下入番茄丁，小火煸炒一下。

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锅中加入切大块的番茄，大火翻炒几下，加入清水烧开，中火煮30秒。

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锅中水开了后，加入生抽10毫升、盐5克调味，白糖3克。

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再次开大火，汤汁烧开后，下入煎好的鱼块，开锅后盖上盖子，转小火炖10分钟。

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中途过5分钟，可以翻动一下，让鱼块均匀的包裹汤汁，10分钟后，汤汁粘稠了，撒白胡椒2克、葱花少许，这样酸甜可口的番茄鱼就做好了。

番茄煮鱼的做法 最正宗的做法窍门

原料：扁鱼1条、蕃茄2个、蒜头4瓣、葱花2根、黄豆酱、生抽、白糖、料酒、食盐。

做法步骤：

第1步、把鱼清洗之后，在鱼身上抹点盐，稍腌一会。

第2步、切好蒜片和葱花。

第3步、锅烧热，入油。把鱼煎制两面微黄。

第4步、锅里小火制鱼的时候，可以准备好蕃茄。

第5步、煎好的鱼装出。留油，炒香蒜片。

第6步、加入黄豆酱和白糖，小炒一会。

第7步、加入蕃茄翻炒。

第8步、把煎过的鱼放入。加入料酒和适量水，烧开之后焖煮约10分钟之后，看咸度适量加盐。

第9步、可以淋些水淀粉，撒入葱花就可出锅。

番茄煮鱼好吗

主料：黑鱼一条，番茄3—4个。

1、将黑鱼骨肉分离，把鱼骨鱼头洗净，沥干鱼肉，片好。鱼肉用盐、料酒、淀粉码味。

2、热锅倒入少许油，将鱼骨，鱼头稍煎，（可以让鱼汤呈奶白色）。

3、倒入较多的水，放入2—3个泡椒，大火煮20分钟左右。

4、锅中起油，将切片好的番茄放入油锅炒成番茄酱。

5、鱼汤变白，将准备好的番茄酱倒入。

6、大火煮开转中火10分钟左右，使汤入味，此时加入少量的盐。

7、滑入鱼片，用勺拨散，待汤再次煮开，撒入白芝麻和香菜。

8、起锅。

番茄煮鱼家常做法大全图片高清

步骤1

番茄酱和龙利鱼备用

步骤2

番茄酱浓稠，用勺子挖出备用

步骤3

龙利鱼化开，切成厚一点的片

步骤4

加入淀粉和蛋清

步骤5

抓匀腌渍约10分钟

步骤6

锅里加入花生油，葱姜炒香

步骤7

加入番茄酱的理想，到不出来一定要用工具挖哦，很浓稠纯正，炒一下

步骤8

倒入清水

步骤9

汤汁很浓郁，烧到快开锅

步骤10

把鱼片用筷子一片片的下入到锅里

步骤11

小火烧开，一定要小火哦，不然鱼片会咕嘟碎掉

步骤12

加盐调味即可关火，只用这味调料，这个汤就很美味

烹饪技巧

1，用龙利鱼无刺，鱼肉又鲜嫩无渣最适合孩子和老人

2，在煮的时候，一定小火慢煮，不然鱼肉会碎，这种做法换成任何肉类都很好吃

3，番茄酱的理想采用新疆番茄，浓度大，很稠，半盒就可以做半锅，很浓郁，够一家人吃

番茄煮鱼怎么做好吃

原料

more

燕鱼 (1条)

西红柿 (2个)

生粉 少许

小葱 适量

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

老抽 适量

1/将鱼内脏掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

2/锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。

3/锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。

4/把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。

5/炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了。

6.美味又好吃的番茄炖燕鱼的做法完成开吃了。

番茄煮鱼的做法视频

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番茄煮鱼的害处

鱼肉的种类有很多，制作鱼肉的方法也各种各样，比较常见的就是红烧鱼，清蒸鱼或者做鱼汤，其实也可以做番茄鱼片，这是孩子比较喜欢吃的一种鱼肉的做法，大人也可以吃，味道非常不错，能够让食欲提高，里面还含有非常丰富的营养物质，做起来也比较简单，下面煌旗君就给大家介绍一下番茄鱼片的做法有哪些?

番茄鱼片的做法

制作番茄鱼片需要准备一条乌鱼，准备适量白糖，小葱，料酒，大蒜，生姜，食盐，色拉油，淀粉，西红柿，把鱼处理干净以后，把鱼片片下来水分沥干，加一些料酒，干淀粉，蛋清抓均匀，然后放在一边备用，再把大葱生姜大蒜洗干净以后切好，番茄皮去掉，然后再切成碎块，锅里面加入适量的油，油烧热以后把番茄放下去加入适量的盐调味，如果番茄的酸味比较重，可以再适当的添加一些白糖，用大火把番茄的汤汁炒出来，然后再改成小火煮三分钟，如果汤汁特别浓稠，就可以适当的加一些水，然后再加入生姜片，加入鱼片，然后再把火关掉，铲子把鱼片推开，一直到变色就可以出锅，放到碗里面，再撒上一些白胡椒粉，葱末，蒜末，淋上一些热油番茄鱼片就做好了，味道是非常不错的。

番茄鱼片的营养价值

番茄鱼片里面含有非常多的不饱和脂肪酸，能够让血液循环变得更好，如果有心血管方面的疾病，适当的吃一些也非常不错，里面还含有很多硒元素，能够达到美容养颜抵抗衰老作用，能够预防肿瘤疾病出现，对于食欲不好，身体瘦弱的人群来说就非常适合，而且肉质又非常细嫩，能够很好的提高食欲。

番茄鱼片还能够达到保护心血管作用，它里面含有非常多的矿物质以及维生素，能够减少心脏疾病出现，又可以达到很好的抵抗氧化效果，能够清除自由基。

适当的吃一些番茄鱼片还可以预防前列腺癌出现，能够预防乳腺癌，肺炎，口腔癌等等疾病的发病率，里面含有很多维生素c，能够达到健胃消化食物以及生津止渴作用，对于肾脏疾病患者以及高血压患者来说就比较适合。

番茄鱼片的窍门

制作番茄鱼片一定要注意挑选比较熟以及比较软的番茄，这样才不会那么酸，如果番茄比较硬，就应该先给它切成碎块，或者放到搅拌机里面搅打以后再炒。

制作番茄鱼片还应该注意提前上浆，鱼片清洗干净以后把水分沥干，再加入适量的干淀粉以及料酒，抓均匀后上浆，大概二十分钟左右就可以制作。

制作番茄鱼片的窍门还有在较后加一些葱末，蒜末在鱼片上面，然后把油烧到八成热，浇在鱼片上面，这样大蒜香葱的味道就能够一下子散发出来，能够让食欲提高。

宝宝可以吃番茄鱼片吗

一岁以上的宝宝是可以吃番茄鱼片的，一岁以下的宝宝较好还是不要吃，适当的吃一些番茄鱼片，就能够补充身体所需要的营养物质，能够让身体更好的成长发育。

番茄的功效与作用

润肠通便，番茄里面有很多柠檬酸，苹果酸，能够让胃液分泌变得更多，而且还可以更好的消化蛋白质以及脂肪，调理胃肠功能，如果有胃肠方面的疾病就可以适当的吃一些，这样才能达到更好的日常通便效果。

清热解毒，吃一些番茄能够清除身体内热，还可以达到养血养阴作用，如果出现了胃热，牙龈出血，口干舌燥等问题，就可以吃一些番茄。

降低血脂降低血压，番茄里面含有很多碱性矿物质，而且还含有非常丰富的钾元素，能够有效的降低胆固醇，预防动脉硬化疾病出现，而且也可以让血液里面的钠盐更好的排出，利尿消肿的作用非常不错。

预防脑血栓，番茄的籽里面含有的营养物质能够抵抗血小板凝聚，可以达到预防血栓疾病出现。

延缓衰老，番茄里面含有非常多的番茄红素，能够预防心血管疾病出现，对于各种各样的癌症也有很好的抵抗作用，能够预防前列腺癌的发展，而且它里面还含有谷胱甘肽，能够抵抗衰老，把身体里面的有害物质及时的清除。

吃鱼片的注意事项

空腹的时候不要吃鱼肉，里面含有非常多的嘌呤成分，需要和米饭搭配在一起吃才能够有效的分解，如果空腹的时候吃，就容易让身体里面的嘌呤成分变多，酸碱就没有办法平衡，这样痛风问题就会变得越来越严重。

生鱼片一定不能多吃，现在日本的食物越来越受到大家的喜欢，很多人就喜欢吃生鱼片，但是生鱼片一定不能吃太多，它里面还有一些寄生虫，容易出现肝脏方面的疾病。

不要杀了以后马上吃，很多人把鱼片片下来以后就会直接生吃，认为越新鲜的吃起来越好，其实这种鱼片里面含有一定的有毒物质，没有被很好的分解，吃完以后对身体健康的危害还是非常大的。

鱼肉的营养价值

鱼肉里面所含有的营养价值非常丰富，还有很多完全蛋白，完全蛋白里面所含有的氨基酸比值比较适合人体需求，特别容易被身体消化以及吸收，鱼肉里面还含有很多不饱和脂肪酸，能够达到降低胆固醇作用。

鱼肉里面还含有非常丰富的维生素a，钙质，铁元素，经常吃一些就能达到滋养头发，滋润皮肤以及养肝补血作用，里面还含有非常丰富的镁元素，可以保护心血管系统，预防高血压疾病出现，而且还可以预防心肌梗死等问题出现。

上面给大家介绍的就是番茄鱼片的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍，大家应该也知道番茄鱼片的功效作用非常强大，而且味道又非常好，酸酸甜甜的，不管是大人还是孩子都可以吃，吃完以后能够补充身体所需要的各种营养物质，身体能够变得更加健康。

番茄煮鱼家常做法大全图片视频

主料:

草鱼800克

辅料:

植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

步骤

1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

怎么煮番茄鱼汤的做法

一、用料

黄花鱼 1条

水豆腐 1块

番茄 1个

娃娃菜 6-8片

柠檬 5-6片

芹菜 2根

盐 适量

鸡精 1勺

蚝油 1勺

二、芹菜西红柿鱼汤的做法步骤

步骤 1

洗净所有的配菜，黄花鱼剁个五六块，豆腐切成小块，娃娃菜用手撕成两小瓣，番茄削皮切成小块，以及芹菜切成段。

步骤 2

热锅冷油，放入姜蒜，加入番茄不停的翻炒一会。

步骤 3

加入黄花鱼，稍微前后翻几下。

步骤 4

加入清水，没过鱼。放入娃娃菜，水豆腐，和柠檬。盖上锅盖，焖煮三四分钟。

步骤 5

鱼肉熟了后，即可加入芹菜，盐，鸡精，蚝油。喜欢酸的朋友可以再加点醋。

步骤 6

美味的番茄鱼汤出锅了。

番茄煮鱼的做法最正宗的做法

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。