红烧鸡胸肉的家常做法(鸡脯肉红烧)

鸡脯肉红烧

跟红烧肉做法一样，只是把五花肉换成鸡胸肉而已！还有烧的时间相对来说要短一些！

鸡胸肉红烧怎么做好吃

用料

童子鸡 1只，选用公鸡最佳

八角 4-6个 葱 4根

老抽 4勺 干辣椒 1个

生抽 2勺 盐 适量

白糖 4勺 料酒 3勺

姜 适量，

海天黄豆酱 3勺，

八角，桂皮，花椒适量

做法步骤

步骤 1

两斤左右重仔公鸡斩段后，清水再漂洗十分钟，浸出血水，沥干备用。

步骤 2

锅内烧热油(可以适量加一点猪油，会更香)，加入鸡块煸炒，鸡皮变色后，转小火，依次放入姜，葱白，蒜，八角，花椒，桂皮，转中火煸出香味，继续翻炒至鸡皮变金黄色。

步骤 3

转小火，下白糖翻炒，给鸡肉上色，至糖融化后，下海天黄豆酱，煸炒出酱香味后，转中火，下老抽，生抽（注意因为本身黄豆酱，老抽跟生抽都很咸，所以后面盐请适量给）上色，上色之后转大火加料酒，爆出香味。

步骤 4

加入冷水适量(不建议用开水，浸没鸡块后高出一个指节左右)，大火烧开，加入黑胡椒粉若干调味，撇去浮末，上锅盖焖烧四十分钟左右（视鸡的大小，水最好一次加足，这个看经验）。转小火翻炒收汁，依个人喜好，想拌饭就多留一点，纯粹吃肉，就汁留少一点。出锅后撒上香葱末。

鸡胸肉红烧

　　红烧鸡块是一道非常普通和常见的家常菜，但怎么样才能既烧得好看，又好吃呢？现在给大家介绍一下这道的做法。

1.准备好鸡腿，用清水浸泡清洗干净。

2、然后直接把鸡块倒入冷水锅里焯水，大火煮开后再煮2分钟左右再关火。鸡块捞出来后清洗干净沥干水分备用

3、切点配菜，生姜片、葱段和蒜片备用。下来炒糖色，锅里倒入少量的油，油微热以后加入几块冰糖炒糖色

4、这里用小火，一直把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，糖色就炒好了。

5、然后加入鸡块迅速翻炒，让这些鸡块都均匀的裹上糖色。加少量的白酒进去去腥，再加入葱姜蒜，加入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。炒出香味后，加入生抽和少量的酱油进去然后加入开水进去，水淹住鸡块就行，盖上锅盖转最小火炖20分钟左右

6、20分钟后往锅里加入盐调味，再加入一勺十三香，然后转大火再炖10分钟

7、最后加入切好的青辣椒进去翻炒，把青辣椒炒至断生时关火出锅。

8、好了，咱们这个红烧鸡块就做好了，这样做的鸡块特别入味好吃。香气扑鼻、回味无穷，做法非常的简单。

鸡脯肉红烧配什么好吃

1.

将100克茄子洗净滚刀切块，200克鸡腿剁成小块。

2.

200克鸡块里加人3克胡椒粉、1勺料酒和5克盐拌均腌着备用。

3.

10克葱、20克辣椒和20克大蒜切好。

4.

上30ml油锅将200克鸡腿块炸至微黄。

5.

盛出。

6.

加人20ml油，将100克茄子半煎半炸至软糯。

7.

炸好后盛出。

8.

锅里留10ml底油，爆香10克葱20克蒜20克辣椒。

9.

人一勺红油豆瓣酱炒出红油。

10.

倒入100克茄子和200克鸡块炒均。

11.

最后调入5克白糖和一勺香醋炒均入味即可

12.

出锅装盘

怎样做红烧鸡胸肉

材料：柴鸡、青椒、红椒

辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻

调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽

做法：

1.柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。

2.姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。

3.炒锅内加入少许植物油，油热先下入花椒和八角炒香。

4.炒出香味后下入鸡块，沿着锅边淋入5克料酒，炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料，再次煸炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽，再次煸炒2分钟左右，把鸡块炒至上色均匀。

6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开，水量和鸡块持平，加入2克白糖提鲜，加入2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟。

7.青红椒去蒂去籽切成三角形。

8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出，转大火把汤汁收浓，最后加入青红椒，再撒入一些熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

鸡脯肉红烧的做法

将鸡肉切成小块，放入油锅中，加入葱段，姜片生抽，老老抽盐，鸡精翻炒后加入一些纯净水后收汁做红烧清真鸡块

鸡脯肉红烧土豆

匿名用户 2018-01-23

用料

土豆 1个

洋葱 半个

易拉罐啤酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

小葱 适量

花生油 适量

洋葱鸡肉烧土豆的做法

鸡脯肉清洗干净，切块。放入盐、啤酒腌制10分钟。

土豆、洋葱切块；锅中倒入适量的花生油，下洋葱烧至闻到香味；放入腌好的鸡肉，腌料不要倒入锅中，鸡肉炒制泛白；放入土豆煸炒一会；加入适量的盐和蚝油，继续煸炒；期间可以放入少许水（不糊锅也可以不放），盖上锅盖焖一小会；出锅时，撒上葱花即可。

小贴士

腌制鸡肉的料，不要倒入锅中。炒制时，若不糊锅可以不放水。土豆煸炒焖的时间，自行掌握；喜欢绵密的，多焖一会；喜欢q感的，多炒少煸

怎么烧鸡脯肉

1、用料酒、胡椒粉、葱粉、辣椒粉、小茴香粉、盐。将鸡肉用料酒浸泡，撒盐、胡椒粉、葱粉、辣椒粉、小茴香粉等，冷藏一段时间即可进行烤制。

2、烤肉酱。将要烤制的鸡肉用烤肉酱涂匀即可，腌制时间要达到2小时以上。烤肉酱可以在超市购买各种口味的品牌产品。腌制时可以口味加适量的盐或蜂蜜等调味

鸡脯肉红烧土豆怎么做

主料；土鸡800克、土豆2个、青笋1根、青椒2个

辅料；油50毫升、老抽2勺、生抽2勺、豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、葱段3段、姜片3片、姜末少许、泡椒5条、花椒30颗、香叶3片、八角1个、桂皮1小块、淀粉10克、海盐2勺、冰糖4粒、白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1

买回来的粮食鸡块洗净。清洗四五次洗净血水再沥一下水份，然后盛入一个大的容器中。加入生抽一勺老抽一勺豆瓣酱一大勺小米辣酱一勺料酒一大勺胡椒粉少许盐一勺生粉一大勺葱段姜丝20分钟左右

步骤2

然后热锅起油，烧至六七成热，加入花椒粒姜片八角香叶豆瓣酱炒香。倒入鸡块，大火翻炒三分钟左右，然后加入（开）水莫过鸡块，开水最好，水开之后加入一勺料酒，一大勺生抽，四五粒冰糖，四五粒大蒜，小葱白段两根，泡椒段，烧一两分钟，整体倒入事先准备好的砂锅。然后中小火炖煮二十五分钟左右。

步骤3

砂锅小火慢煮的时候，准备配菜。土豆两个切小块，青笋一根切滚刀块，青椒切块。中途适当翻动锅底以免粘锅糊锅/25分钟左右的时候加入配菜，翻动一下继续中小火炖煮10到15分钟。然后加入一勺盐跟一勺鸡精调味，关火焖20分钟左右再出锅会更香。

步骤4

焖好之后可以适当尝一下盐味，如果没问题就可以盛出来了。最后这道菜基本都不用加什么葱花或者香菜叶之类的了

鸡脯肉怎样烧

用料

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

香菜 1根

【酱汁调料】

1.蒜 2瓣

2.小米辣 1个

3.熟芝麻 适量

4.生抽 2勺

5.陈醋 2勺

6.蚝油 1勺

7.糖 适量

8.盐 适量

凉拌鸡胸肉丝的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成丝，加一点薄盐腌出水分，挤干，铺在大碗底。（不要切太细，挤掉水分，吃起来比较有口感）

步骤 2

鸡胸肉煮15 -20分钟，煮熟放凉，或者过一下冰水，然后撕成丝。铺在黄瓜上。

步骤 3

取一个小碗，放入蒜末、小米辣、熟芝麻，然后淋入热油。 接着把上面用料表4-8项放进去，搅拌均匀。（具体用量可根据个人口味调整）

步骤 4

把酱汁浇在肉丝上，搅拌均匀，撒上香菜和即可。（花生米可加可不加）

步骤 5

配菜还可以换成黑木耳、胡萝卜等，也好吃的