蒸实蛋的家常做法(怎样蒸实蛋好吃)

怎样蒸实蛋好吃

食材：鸡蛋，碱面，等

做法

第一步：首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。

实蛋

第二步：另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要放的太多，太多的话做出来的实蛋发苦，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。

实蛋

第三步：将鸡蛋壳修剪整齐，口朝上都放在一个盆中，再在每一个鸡蛋壳中放上搅拌好的蛋液，不要放得太满，8分满就可以了，再在上面盖上一层保鲜膜，盖上盖子开小火蒸20分钟左右，一定要开小火蒸。

实蛋

第四步：20分钟之后打开盖子取出来放在凉水中过一下凉就可以轻松地去皮了，这样我们的实蛋就做好了，一个个光溜溜的非常的美观，看上去像松花蛋一样，光滑筋道Q弹，里面没有一点气孔。

实蛋

做好的实蛋可以直接吃，还可以将它切成片放在锅中煎一下，煎至两面都金黄在表面刷上一层蒜蓉辣酱再撒上适量的烧烤调料吃起来非常的过瘾，口感是外皮酥脆，里面筋道爽滑Q弹，或者拌着吃都是非常不错的。

怎样蒸实蛋好吃又嫩

蒸实蛋的做法

1.准备五个鸡蛋，清洗干净

2.准备七个矿泉水瓶盖，鸡蛋不倒神器

3.鸡蛋壳打成这样，不要打碎，五个鸡蛋可以蒸七个实蛋，多准备两个蛋壳

4.面碱用水化开，加入鸡蛋里，大约就这些量

5.加一下勺盐

6.搅拌均匀

7.倒入鸡蛋壳，大约三分之二，不要倒满，蒸时会膨胀

8.冷水下锅，开锅后蒸十二分钟

9.透明锅盖可以看见锅内，不要让鸡蛋溢出蛋壳，要溢出时开盖放气

10.完成品

11.这是成功的实蛋，

蒸实蛋的教程

如果想要蛋羹蒸好后不粘碗，可以在碗壁上涂一点食用油。

蒸鸡蛋羹，是一道最简单最普通的家常菜了，鸡蛋含有丰富的蛋白质，蒸着吃，能最大程度的保留营养，做起来也容易，很多妈妈都喜欢做给孩子吃。不过越是简单的菜，也越是考验技术，以前我做鸡蛋羹，表面总是会起泡鼓起来，口感也很硬，孩子并不是很喜欢，最近学到了一个小窍门，还别说，做菜呀，这些看起来很不起眼的小窍门类，确实很有作用呢，只要增加一个步骤，做出来的鸡蛋羹如凝脂般光滑呢，口感细腻，非常的好吃。

怎么样蒸实蛋

首先，蒸实蛋要等水开了以后再将调好蛋放入锅里蒸。等水煮开了以后开始计时，2-3个蛋蒸五分钟就可以啦。4-6个蛋得话，蒸十分钟左右就可以了。在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘连，可以在蛋液中放适量的小苏打。这样蒸出来的实蛋才更易剥壳。

怎么蒸实蛋的制作方法

把面碱用少量温水化开，面碱的量太少称不出重量，四个鸡蛋对应半咖啡勺的面碱，大约2克左右，面碱的量越多，做出来的实蛋也就越硬，也就是越实，颜色也会越深，但不要太多，不超过1小勺，碱为太重做出来的实蛋会发苦。

步骤二：把鸡蛋用手抽用力搅散，一定要把蛋黄和蛋清完全搅散，不能有整块的蛋清。​

步骤三：把之前做好的面碱水倒入鸡蛋液中，用力搅匀后，蛋液颜色会变成橙色，面碱越多，颜色就越深。

步骤四：把做好的蛋液用筛网过滤两遍，把蛋液中的气泡和杂质过滤掉。​

​步骤五：碗中放入一个锡纸或者保鲜膜，防止蒸好的实蛋粘在侧壁上无法脱离，我用方形的玻璃碗，第一次刷了很多油，蒸熟后也会粘，最后就用了锡纸，脱模方便。​

步骤六：把过滤好的蛋液倒入碗中，把碗放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜或者盘子，PE保鲜膜安全使用范围一般是-40℃~120℃，蒸锅内温度最高100℃，所以不用担心不安全，实在不放心就盖盘子，什么都不盖不行，蒸出来实蛋会有很多气泡。

步骤七：盖上锅盖，凉水上锅，小火蒸15分钟左右，​一定要小火，火大了会有气泡，蒸好拿出来按一按中间，很实就说明实蛋蒸好了。

步骤八：蒸好后晾凉从碗中脱离出来，切成块备用。​

步骤九：大头菜洗干净控干水分，用手撕成片状，手撕的​大头菜口感更好一些。

步骤十：锅中多倒一些油，放入葱花蒜末和辣椒段，把实蛋放入锅中炒到表面微微变黄。​

步骤十一：放入大头菜，大火翻炒。​

步骤十二：大火炒到大头菜变软，大头菜火重一些味道更香，然后加入​2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，适量糖，适量胡椒粉，适量花椒粉，1大勺孜然粉，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅了。

实蛋大头菜就做好了，自己蒸的实蛋，吃着干净还放心，特殊时期不能出门，想吃什么自己动手，味道可以与路边摊相媲美。蒸好的实蛋还可以用烤箱烤一下，或者与洋葱，香肠一起炒一炒，怎么做都香。

家庭版蒸实蛋怎么做

把鸡蛋打入碗中搅散，加油盐，适当的调料，不要加水，上蒸锅蒸八分钟左右。

实蛋的蒸法视频

1、数据录入：这是一个大行业，几乎所有人都可以做。需要的仅仅是一台能上网的电脑。大多数情况下，工作内容非常简单，但比较单调，并需要每天拿出时间完成任务。但好处是不需要太动脑子就可以轻易获得一些收入。

2、美容沙龙：这也是大多数女性可以选择的兼职工作。如果房子足够大，完全可以在家里开办一间美容沙龙。然而，这项工作需要有一定技能和经验，并且需要在设备和美容产品方面投入一些资金。

3、教学辅导：这也是最流行的在家工作方式。它不需要投资和太多广告宣传。通过公众口口相传就足够了。

4、保姆：这也是最流行的夏季兼职工作，尤其适合年轻人做。很多家长需要在周末找到兼职保姆。对于喜欢孩子的女大学生是很不错的选择。

蒸实蛋怎么做不会有气泡

烧烤店常见的铁板三样，土豆，香肠，实蛋。

很多南方的朋友可能没吃过这道菜，在我们这里却是家喻户晓的。这三种组合中的土豆和香肠都是比较常见的，但实蛋很多人没吃过。东北人对实蛋情有独钟，最正宗的实蛋是孵化失败的鸡蛋，蛋清和蛋黄混合，口感又香又有嚼劲。但是这种自然形成的实蛋毕竟数量有限，所以东北人就学会了用人工方式自制实蛋，也就是在鸡蛋里加了碱水，蒸熟后口感就变得Q弹有嚼劲。

实蛋，香肠和土豆都是烧烤店常见的食材，很久之前有人无意间将这三种食材混合在一起煎烤，这三种食材味道和口感都各有千秋，搭配在一起尤其美味。想要吃到正宗的铁板三样，不用来东北，自己在家就能做，按照我下面的配方，味道比烧烤店的还要正宗，没吃过的朋友一定要试试。

【铁板三样的做法】

【食材准备】

鸡蛋4个，土豆1个，香肠1根，蒜蓉辣酱2勺，甜面酱1勺，孜然粒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量

步骤一：先来制作实蛋，准备4个鸡蛋，适量的面碱。

步骤二：鸡蛋全部打入碗中，搅散至蛋黄和蛋清完全融合，不能有成块的蛋清存在。

步骤三：半咖啡勺的面碱，加一点点清水调成碱水。面碱的量可以适当增减，但是四个鸡蛋不要超过一咖啡勺，也就是不要超过10克，碱放的多口感越实颜色越深，但是口感会偏苦，所以不要放太多。

步骤四：鸡蛋液中加入碱水搅匀，鸡蛋液会变成橙红色，用一个滤网过滤两遍，可以消除鸡蛋液中的杂质和气泡。消除了气泡蒸出来的实蛋会很细腻没有气孔。

步骤五：把鸡蛋液倒入方形的碗中，可以在碗中垫一张油纸防粘。在碗上面盖一个盘子或者保鲜膜，放入锅里面小火蒸熟。蒸的时间不能严格确定，一般在15分钟以上，具体根据容器厚度，容器越深，蒸的时间越久。蒸好可以用牙签扎一下中间，很硬很实就是完全蒸熟了。

步骤六：蒸好的实蛋冷却后，切成小块备用。看看里面的组织非常细密，没有任何气孔。在蒸的时候保持小火，上面盖保鲜膜蒸出来就是这样的，PE保鲜膜温度是-40℃~120℃，不用担心蒸汽烫化。

步骤七：实蛋准备好之后，把土豆去皮，切成滚刀块。

步骤八：放入沸水中煮三分钟，煮到土豆变色，不用煮得很软烂，一会要用平底锅煎，煮软了容易煎碎。

步骤九：实蛋和土豆准备好，再把香肠切成滚刀块备用。

步骤十：平底锅多倒一点油，先把土豆放入锅中，煎到表面变黄，然后再翻面，最好每一面都煎得金黄酥脆。

步骤十一：土豆煎熟夹出来，油不要倒掉，接着放入实蛋煎到四面金黄捞出备用。

步骤十二：香肠煎到表面金黄然后也取出来备用。

步骤十三：锅里放蒜末和葱花炒香，然后先放入孜然粒炒香，接着放入实蛋，土豆和香肠，翻炒一下，然后加入1勺甜面酱，2勺蒜蓉辣酱，翻炒到所有食材均匀裹上酱料。

步骤十四：全程小火防止酱料炒糊，不要放一滴水影响口感，酱料炒匀后关火，撒上孜然粉，辣椒粉和白芝麻，最后可以淋上一点白醋增加风味。

铁板三样就做好了，味道比烧烤店的浓郁，这道菜的核心在于，土豆实蛋和香肠要煎一下，才能更香而且不容易碎，酱料主要是蒜蓉辣酱和甜面酱的混合，喜欢吃辣可以多放蒜蓉辣酱，不能吃辣就放甜面酱，也可以放适量黄豆酱。干粉中孜然粉和白芝麻一定多放，这样香味才能出来，喜欢吃辣也要加点辣酱粉，辣椒粉和辣酱一起加味道才更好。

【小贴士】

1、实蛋中的碱不要放多了，否则会发苦，蒸实蛋切记小火，凉水上锅和加盖保鲜膜，否则蒸出来会有很多气孔。

2、土豆不要煮烂了，煮一下断生就可以，用平底锅煎土豆可以多放一点油，煎到土豆表面酥脆 才好吃。土豆如果不煎，表面太光滑不挂酱料，而且容易碎。

3、炒铁板三样酱类要先加，让食材吸收酱料的味道，干粉出锅再加这样味道更有层次感。

怎样蒸实蛋好吃又简单

蒸实蛋想不倒也不难，只要提前准备一根黄瓜，切成三厘米的段，然后用勺挖去黄瓜瓤，再摆篦子上，把准备好的实蛋插到黄瓜段上，就不会倒了

家庭蒸实蛋的做法大全

第一部：毛蛋清洗干净，放水中煮十五分钟，捞出去皮

第二部：锅中烧油六层热，把去皮的毛蛋下锅炸，炸到毛蛋都飘起来就可以捞出控油，（一定要炸熟炸透）为什么要这样做，最后有详细讲解

第三部：毛蛋倒入锅中撒上烧烤料，撒上孜然，辣椒面，熟芝麻翻炒几下即可食用

再介绍一下实蛋的做法，这个稍微比毛蛋麻烦一点，自己动手，丰衣足食，开始操作吧

1：《主料》鸡蛋，食用碱

2：准备十个鸡蛋清洗干净

3：鸡蛋在大头的一端敲开一个小孔，把蛋液倒入盆中

4：鸡蛋破口的地方用剪刀休整一下

5：碗中放入四克食用碱用少量温水稀释搅拌均匀

5：把碱水倒入蛋液中用筷子搅拌均匀

6：把搅散的蛋液用密漏过滤一下，让蛋液更细腻

7：用酒瓶盖或者（胡萝卜挖个小园槽，防止鸡蛋放不住会歪倒）放鸡蛋壳下边当底座，把蛋液用勺子装入休整好的鸡蛋皮中

8：锅中上汽蒸十二分钟取出

9：冷却以后把实蛋去皮切开，放入锅中煎，煎好以后可以放烧烤料，也可以直接去皮食用