老人家常菜(适合老年人吃的家常菜)

适合老年人吃的家常菜

忙碌的工作日，我又给你们准备了一道快手菜：腐乳蒸鸡翅

。

下班回家，拌好鸡翅，搁米饭上一起蒸，再趁煮饭的空档烫个青菜，半小时搞定晚餐。你们一定要学起来！

腐乳我用的是经典的广式腐乳，颜色呈乳白色，口感细腻咸鲜，带着微微的酒香。

经过腐乳的腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。

蒸菜虽然简单，但食材大小也颇为讲究，太大块蒸起来费时间，而且也不易入味，太小块吃起来没口感。

菜菜的经验是，鸡翅剪成两半，大小最为适宜，吃起来也方便。

蒸菜时渗出的原汁，尤其鲜美，用来拌饭一绝。

二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以特别适合上班族和带饭党。

为了让整道菜鲜上加鲜，我还加了些蟹味菇和鸡翅同蒸，丰富了口感，营养也均衡。

吸饱了酱汁的蟹味菇，入口便瞬间在舌尖炸开，比鸡翅还受欢迎。

如果没有蟹味菇，也可以替换成土豆、芋头，亦或是其他菌菇。

做饭最重要的，就是自己喜欢就好。

- 腐乳蒸鸡 -

[ 食材 ]

鸡翅10只 蟹味菇100g 姜小块 蒜1瓣

红尖椒1个 广合腐乳1-2块 腐乳汁1大勺

生抽1大勺 老抽1/2小勺 糖1小勺

盐1/2小勺 芝麻油少许 香葱1根

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.红尖椒对半切开去籽切丝，姜蒜剁成沫

2.碗里放入1-2块腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺盐、1小勺糖、少许芝麻油混合均匀，备用

3.鸡翅用厨房剪对半剪开，或用砍骨刀对半砍开，洗净后沥干，加入蒜末、姜末、辣椒丝和腐乳酱汁拌匀，腌制30分钟

4.洗净的蟹味菇，放入腌渍好的鸡翅里拌匀，均匀铺在碟子上

5.放入上汽的蒸锅大火蒸12-15分钟，蒸至鸡肉可轻松插入筷子则熟透，出锅后撒上葱花或香菜即可

也可直接放在电饭煲里，和饭一同蒸制，更省事

一道菜是否诱人，气味会第一时间告诉你。

掀开锅的那一瞬间，太香了！胃口瞬间被紧紧拴住，迫不及待地夹起一块鸡翅往嘴里送。

巨多汁！蒸出来的鸡翅，紧紧锁住了肉汁，口感非常嫩滑，还特别鲜甜，吃过一口便停不下。

快学起来吧~

菜菜的知乎专栏：不建议空腹阅读哦

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适合老年人吃的家常菜茄子

茄子是日常生活中一种常见的不能再常见的食材，就像土豆、黄瓜一样一抓一大把，尤其是现在正值夏季也是茄子的上市季节，但是你知道吗？有一种茄子的市场价虽然比普通的茄子要高出两倍之多，但是依旧是应不供求，深受食客喜爱，它就是白茄子。

茄子在我国的载种历史上非常悠远，由此演变而来的种类也非常多，紫皮或者是黑皮的长茄子，日常生活中非常常见的，但是还有一些椭圆的，十分接近圆形的茄子，还有绿皮的红皮的茄子都不常见，今天要说的这种茄子更是供应量非常少，它就是白茄子。

白茄子含丰富的维生素P，这种物质对人体十分有益，可以防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，非常适合老人食用，白茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功能，具有抗癌抑癌、抗衰老、清退癌热，经常使用白茄子可以预防各种疾病，并且增强免疫力。

白茄子的做法也非常多，它的味道和普通的茄子差不多，但是肉质要比普通的茄子细腻很多，可以用来红烧或者是清炒，还有一道很有名的剁椒白茄子，茄子要烤熟或者是烧熟后蜕去外皮，在茄子身上划上纹路，淋上浓浓的酱料，味道真的非常棒呢！

白茄子虽然也是一种稀有产品，但是它的市场价和普通茄子差不多，而且它的产量大，适应性强，但是这种白茄子在市场上仍然是供不应求，口味都要比普通茄子好很多，所以非常受到食客们的青睐，不知道你有没有吃过这种新品种的白茄子呢？

适合老年人吃的家常菜菜谱大全

推荐给老年人使用的APP应用必须要满足“好用”、“易懂”和“便捷”三大特性。诸如菜谱、语聊、听书工具等看似“程序复杂”的软件应用，相信子女若能耐心教学几遍，大多数父母都能学会使用。 　　手电筒 　　你完全可以把包里的那个手压式发电手电筒锁抽屉了。一“点”就亮，绝对好使。 　　天气 　　随时点击，随意查看最新天气情况，以及“空气污染指数”和“穿衣指数”。 　　好豆菜谱　　直接输入菜名或是食材，就能搜索出步骤详细的菜谱。而且不只是文字叙述，还有清晰的步骤图演示。 　　家庭用药 　　家庭用药是一款专门面向大众家庭的药品信息服务工具。既能鉴定药品及保健食品的真伪，又能提供附近药店信息，甚至还可以对孕妇用药提出安全警示，适合中老年人家中常备。 　　微信 　　它就跟对讲机一样，按照里面的某个按键，就能及时录音，然后录音会通过网络发送出去。想跟谁说话，就点开谁的头像。至于他说的话，可以在同一界面里收听。 　　懒人听书 　　懒人听书是一款听书软件，包含海量有声读物，比如小说、传记，和戏曲类节目。既可在线收听，又能下载到手机里离线收听。而且软件里提供的有声读物是人工朗读的，音质较好。

适合老年人吃的家常菜有哪些

80岁的高龄老人饮食应当为低热能、高蛋白质、低脂肪，配合多种维生素以及无机盐的平衡饮食。

患者已经达到80岁的高龄，肠胃功能或多或少都会存在一定的问题，消化系统比较弱，所以应当尽量给老人食用一些易消化并且富含营养的食物，早餐建议可以多喝一些小米粥，既含有丰富的营养又可以养胃，早餐后可以再加一杯牛奶，能防止骨质疏松。

中餐的主食应当以蔬菜为主，尽量多吃一些绿叶蔬菜，除此之外鸡蛋、藻类、茄子对身体都有一定的好处，可以适量使用一些，但是一定要注意控制饮食当中的脂肪量，以防止导致心血管疾病。

80岁的老人晚餐除了应当注意清淡易消化外，还应当控制饮食的量，不要吃得过饱，对于身体是有害的，建议可以适当使用一些鱼类，既可以补充优质蛋白质，还可以延缓衰老，对于老人的身体健康比较有好处。

适合老年人吃的家常菜做法

干拌牛肚

这道干拌菜的重点在于刀口辣椒的制作，刀口椒是这道菜风味的关键，干辣椒花椒经过煸炒烘干，放在案板上用刀剁碎，用刀剁碎的刀口辣椒放入凉菜中比买回来的辣椒面花椒面香很多，而且此菜中的刀口辣椒最好现炒现剁，这样味道才更香浓。此菜主要突出干辣椒花椒的麻辣味，所以不需要加入过多的调味，以免盖住麻辣味。

材料：熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、香油、花椒油，色拉油。

1.熟猪肚切片或者切条，香菜切段。

2.锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入干辣椒花椒炒香炒脆，盛出，用刀将其在案板上剁碎，越碎越好，即成刀口辣椒。

3.取一盆，倒入牛肚，刀口辣椒，盐适量、白糖少许，花椒油、香油拌匀，撒入香菜段翻拌均匀装盘即可。

卤水金钱肚

金钱肚做凉菜比较多，肚子要提前泡水，加入面粉或者醋水反复浸泡清洗，洗掉多余的粘液和异味，开水烫去黑色污渍，汆水过后放入蒸笼先蒸熟，再放入烧开的卤水中浸泡片刻，这样可以使得金钱肚更好地入味，也可以将蒸换成白卤，但是在口感上略差一点。

材料：金钱肚、精卤水（万能卤水配方和做法、保养等在前文有详细介绍可点击主页观看）、葱、姜、料酒。

1. 金钱肚洗净，入沸水中汆水。将金钱肚放入容器中，依次加入葱姜、料酒和水，入蒸锅中隔水蒸熟，取出后沥干水分。

2. 精卤水烧开，放入蒸熟的金钱肚，浸泡20分钟入味，取出晾至凉透，改刀装盘即可。

麻

适合老年人吃的家常菜视频

考虑五十岁左右的中年人生于六十年代末七十年代初，基于您所处时代会感兴趣的故事考量，特为您推荐三部电视剧，希望您会喜欢。

01

《父母爱情》

剧情不过多介绍了，这部剧以朴实的叙事风格讲述了江德福和安杰的爱情故事，内容轻松不沉闷很有烟火气息。没有婆媳大战，姑嫂之间是一大看点。看他们相携一生走过很多风风雨雨颇有感触。

02

《大江大河》

正午阳光出品的电视剧，品质没话说。故事背景设定在1978年到1992年，讲述了大环境下，三个年轻人选择和探索的故事，伴随着机遇与挑战。

03

《京华烟云》

我个人比较喜欢这种大家族的故事，《京华烟云》和《大宅门》都十分不错。讲述了民国时期三个大家族面对大环境的选择，以及他们之间的恩怨情仇。有爱情有亲情还有民族信仰和爱国情怀。

以上三部是我觉得非常好看的电视剧推荐给您，希望您能喜欢。

适合老年人吃的家常菜不辣的

1、开水白菜

这道菜看上去，就跟它的名字一样，朴实无华，你甚至找不到它有什么特别之处。但也正是这道外表寡淡无奇的川菜，曾被评为四川十大经典名菜，并且还是一道国宴菜肴。相传开水白菜最早是由一位名叫黄敬临的川菜名厨，在清朝宫廷御膳房工作时研发出来的，后来才将其带回四川。

开水白菜选用的白菜，是精选的北方大白菜的菜心，菜名里的“开水”，指的并不是我们日常喝的白开水，而是用老母鸡、老母鸭、排骨、干贝等多道食材熬煮出来的高汤。这道菜虽说看上去很普通，但是尝一口，却沁人心脾，口感清香柔美，算是川菜里的一朵“玉兰花”。

2、老妈蹄花

老妈蹄花，是一道以猪蹄为主料、白芸豆为辅料煲煮而成的川菜，最早出自四川成都地区。很多川菜给人的第一印象，就是表面浮着一层红亮的辣油。和这些川菜不同的是，老妈蹄花在制成过程中完全没有用到辣椒，因此汤色呈乳白色。

老妈蹄花

被炖得香糯软烂的猪蹄，用筷子轻轻一夹，就能将肉和骨头分开，入口即化。如果爱吃辣的人，也可以蘸着油辣椒吃，非常过瘾。喝一口热汤，咬一口猪蹄，味道滑嫩清香，让人吃起来不会有油腻腻的感觉。

3、砂锅雅鱼

砂锅雅鱼，是一道源自四川雅安地区的传统川菜，在当地人的宴席中，经常能看到它的身影。这道菜选用的原料，是产自四川雅安周公河的一种学名为齐口裂腹鱼的鱼，俗称为“雅鱼”。这种鱼肉多刺少，口感细嫩，非常适合煲汤食用。

刚端上桌的砂锅雅鱼，锅内依旧还在沸腾，香味四溢，能瞬间勾起人的食欲。咬一口鱼肉嫩滑无比，再喝一口鱼汤，鲜味十足。虽说没有放一丁点辣椒，吃起来也没有一点辣味，但这一点不妨碍砂锅雅鱼被评为四川十大经典名菜。

4、夹沙肉

夹沙肉，又叫甜烧白，属于川菜里的甜味菜，选用猪五花肉为原料，再将红豆沙夹入肉片中，蒸至酥软即可出锅。这道菜经常作为压轴甜食，出现在川味年夜饭上。经过长时间蒸制的夹沙肉，外表晶莹剔透，咬一口软糯香甜，尤其受老人和小孩的喜欢。

5、樟茶鸭

第一次见到樟茶鸭时，我还以为是一道来自广东或福建地区的特色菜，没想到，它却是一道实打实的四川名菜。樟茶鸭属于熏鸭的一种，在烹制过程中，用到了樟木和茶叶熏制，因此菜名里就有了“樟茶”二字。

樟茶鸭的做法非常考究，一定要选用肥嫩的公鸭，并且要经过腌、熏、蒸、炸这四道烹饪工序，在熏鸭的时候，还需用樟树叶和花茶叶。因此，熏出来的鸭子，带有一股独特的香气，色泽金红，口感外酥里嫩，通常吃的时候，还会配上荷叶软饼卷食。

6、鸡豆花

乍一看到“鸡豆花”这个菜名，相信不少人会以为是一道豆花菜肴。其实，它虽然看上去跟豆花很像，但用到的食材里，却跟豆腐是一点关系都没有，而是以鸡肉和火腿为原料制成，讲究“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”。

鸡豆花是一道典型的“以荤托素”的素形荤菜，需要先将鸡胸肉剁成泥茸状，再倒入鸡浆慢煮成豆花状，最后加入清汤，再放入熟菜心和火腿末制成。成菜后的鸡豆花，吃一口令人回味无穷，有点像吃豆花的感觉，但口感又比豆花更胜一筹，汤喝起来也是无比鲜美。

适合老年人吃的家常菜有营养

周一：玉米粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个大枣100克米饭，肉末青菜，素炒圆白菜，紫菜虾皮汤牛奶250克，蛋糕30克，鳝鱼粥，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜

周二：小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐苹果1个米饭，豆干肉丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤牛奶250克黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜

周三：红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜圣女果100克米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，豌豆苗肉丝汤牛奶250克，面包30克，玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心

周四：红薯，山药粥，拌豆腐干，清炒黄豆芽苹果1个蒸春饼，木耳烧菜心，红烧豆腐，西红柿鸡蛋汤牛奶250克，饼干30克，米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋）

周五：豆浆，馒头片，拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝橘子100克水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心牛奶250克，熟板栗5个米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝

周六：牛奶，面包片夹荷包蛋香蕉1根米饭，炒小白菜，三色蛋羹，鱼汤豆腐脑150克牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜

周日：馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶）苹果1个米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒）酸奶150克，全麦面包30克菠菜鸡蛋面条汤，花卷，青笋炒肉丝。

老年人在平时的饮食过程中一定要多加的，注意要搭配合理的菜谱，这样对他们才更加健康，而且上文也已经为大家介绍了老年人饮食菜谱有哪些了，希望大家能够多加的注意，在做饭的时候，一定要注意荤素搭配，让老年人更加的健康。