家常炒鸡胗的做法(炒鸡胗怎么炒好吃)

炒鸡胗怎么炒好吃

步骤 1

把鸡胗洗干净切好

步骤 2

生抽一勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺，蚝油一勺，火锅底料一勺（是为了防止辣椒不辣）或许可以加点水。（不要再放盐了，已经很咸了。）

步骤 3

家里没葱了，我用的洋葱代替，也还行吧。把线椒也切一切，不够的用别的辣椒也可以。

步骤 4

把蒜和姜也切一切，蒜适量，姜弄个几片

步骤 5

把水烧开，把鸡肉焯一下。

步骤 6

好了，放进去鸡肉和姜蒜。

步骤 7

焯好了捞出来备用。

步骤 8

油烧至八分热，把葱蒜丢进去炸炸，炸出香味。

步骤 9

然后把辣椒倒进去。

步骤 10

然后再把鸡胗也倒进去，两个可以同时一起倒

炒鸡怎么炒好吃又简单

家常炒鸡

【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖

【具体做法】

1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。

2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。

3，热锅倒油烧热，放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味，尽量不要缺。

4，接着把鸡肉倒进来，大火翻炒，把多出的水分炒干，将鸡肉炒至表面微黄。

5，加一勺老抽、一勺甜面酱，大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒，可以提升鸡肉的鲜香味。

6，加入没过鸡肉的清水，大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子，小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。

7，鸡肉炖熟，放入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁就可以出锅了。

青椒炒鸡胗怎么炒好吃

主料

鸡胗 ：50

青椒 ：200

辅料

盐 ：适量

葱 ：适量

油 ：适量

酱油 ：适量

具体步骤

第一步

1.先准备好两个青椒

第二步

2.将青椒洗干净，然后挖空去瓤

第三步

3.用手把洗好的青椒掰开，然后盛入盘子中

第四步

4.把准备好的鸡胗用刀切成薄片

第五步

5.把切好的鸡胗盛入碗中

第六步

6.准备好适量的葱，然后切成葱段

第七步

7.在炒勺中加入适量的油加热

第八步

8.待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中

第九步

9.然后把掰好的青椒也倒入炒勺中烹饪

第十步

10.然后在加入适量的酱油和盐

第十一步

11.青椒炒的差不多熟的时候，把切好的鸡胗也倒入炒勺中

第十二步

12.用炒勺翻炒几下即可

第十三步

13.把炒好的青椒鸡胗盛入盘子中即可食用

烹饪技巧

1、因为鸡胗是熟食，所以进锅之后翻炒两下就可以了，不然就不好吃了

炒鸡胗怎么炒好吃又嫩

这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会更脆更香！ 一定要大火快炒哦！

材料

主料：鸡胗400g、糖蒜3头、青椒3个、红椒3个；辅料：豆豉辣酱15g、糖2g、生抽15ml、料酒15ml、醋15ml、盐2g、鸡精适量、葱姜适量

巧做爆炒鸡胗

1

准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎

2

水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出

3

锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

4

锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香

5

放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味

6

放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了

小贴士

1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了

炒鸡胗怎么炒好吃窍门

用料

鸡胗 500克克

蒜苔 180g

葱蒜沫 若干

干辣椒 10枚

料酒 1勺

白胡椒 1小勺

食用油 1勺

盐 1小勺

淀粉 1大勺

鸡精 1小勺

生抽 若干

老抽 适量

小米辣 若干

步骤 1

鸡胗处理：洗净，第一种切法是，鸡胗对半切开，然后每瓣都横着切一刀，不切断，然后打开，成薄片

步骤 2

第二种切法：鸡胗比较大或者两个肉包比较厚的，两个肉包分别横着切下来，底下是一大片，把两个肉包再分别横着切开不切断，打开成片状，这样是三片不太厚的肉片。

步骤 3

把鸡胗片，再次洗干净，放入料酒一小勺，鸡粉（鸡精）一小勺，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，生抽一小勺，食用油两小勺，淀粉一大勺，搅匀，腌20分钟，切葱碎蒜片干辣椒备用，能吃辣的，可以再加些小米椒。

步骤 4

蒜苔大约15根，量随意，换成其他蔬菜也行，切成段。

步骤 5

油温5成热小火滑熟，这样鸡胗非常的香嫩

步骤 6

最后把蒜苔也下锅用油炸一下，一两分钟即可。

步骤 7

锅中放油，放入葱蒜辣椒爆香，然后放一勺老抽两勺生抽，爆香

步骤 8

加入鸡胗和蒜苔，大火爆炒几下，加少许盐，出锅。

炒鸡块怎么炒好吃又嫩

所需食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油5勺。

步骤 2

鸡脯肉洗净，片成薄片，再切成细丝，放入碗内。

步骤 3

碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。

步骤 4

笋片和白萝卜分别洗净，切成丝。

步骤 5

蒜苔洗干净，切成长段。

步骤 6

将切好的蒜苔放入沸水中焯一下，捞出。

步骤 7

炒锅烧热，倒入色拉油烧至四成热，放入鸡丝炒至八成熟，捞出沥油。

步骤 8

锅内留底油，烧热，放入白萝卜、笋片，再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。

步骤 9

用水淀粉勾芡，即可装盘上桌。

这么样炒的鸡肉嫩也美味。

炒鸡胗怎么炒好吃又简单

1.

300克鸡胗从中间切开，加10克葱10克姜、2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉抓匀腌20分钟，起锅烧30ml油，下300克鸡胗炒6分钟左右。

2.

放1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖，放30克洋葱丝，炒1分钟

3.

放粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、孜然、孜然粉各一勺，炒半分钟出锅

4.

装盘可食

炒鸡杂怎么炒好吃

食材：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

鸡怎么炒比较好吃

鸡丸好吃又简单的炒法如下：

食材：

蒜蓉酱适量、孜然适量、辣椒粉适量、芝麻适量

步骤：

1、把油温热

2、准备好调料

3、提前准备好的鸡肉丸

4、开小火，炒鸡肉丸，知道鸡肉丸变金黄色，膨胀起来

5、一直翻炒，要不容易粘锅

6、放入蒜蓉酱，然后把孜然，芝麻，辣椒粉撒入，不要炒太久，翻炒一分钟足矣

7、出锅啦，跟烤店口味一样的

小贴士

酱不要太多，会粘锅，要是怕油嘣，可以待鸡肉丸完全融化炒

炒鸡胗怎么炒好吃 家常

烹饪步骤：

1.鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用

2.锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香

3.加腌好的鸡胗大火翻炒

4.翻炒至鸡胗变色

5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀

6.加入青蒜翻炒

7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可