家常鸡拌面的做法(鸡块拌面粉的家常做法)

鸡块拌面粉的家常做法

鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。

鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫，沥干水分，放入葱姜末，适量鸡精和十三香，放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。

接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。

将米粉倒入腌制入味的鸡块上，用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片，将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。

鸡块拌面粉的家常做法窍门

炸鸡块要想酥脆可不是多裹点面粉就行了，具体方法细节都写在下面了，来看看吧。

食材:鸡胸肉一条、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒5克、葱姜蒜粉水20克、面粉50克、淀粉50克。

制作步骤:1、将鸡胸肉切成小块。2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。3、加水，抓匀，20分钟后，让水都让鸡肉吸收掉。4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，让两种粉均匀的裹在鸡块上。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。6、炸熟捞出即可。

鸡块拌面的做法大全窍门

食材

(主料)鸡大腿肉 半只

(主料)红小米椒 适量

(主料)青小米椒 适量

(主料)黄椒 适量

(主料)蚝油 适量

(主料)鸡蛋 1个

(主料)料酒 适量

步骤

1.

鸡肉切小方块，洗净。打一个鸡蛋放一点面粉用手揉均匀。

2.

椒切成小块，备用。

3.

下水煮面。

4.

锅里倒油炸鸡块，一分钟即可捞出，以免鸡肉炸的太老太硬。

5.

捞出鸡块备用。

6.

锅里放油，把椒料一起煸香炒，放鸡块，放盐，料酒和蚝油。

7.

把面滤干水放在碗中，炒好的料倒在面上即可。

鸡块伴面的做法大全

1.拿出奶油火鸡面，将面饼放入沸水。

2.倒掉多余的水（喜欢奶味重的可以全倒了）加入一盒牛奶。

3.小火焖煮至面条散开（主要让面条充分吸收牛奶，但不要太久，面饼完全散开就可以）

4.同时煎个五分熟的鸡蛋。

5.然后把调料倒进去，加入鸡蛋、火腿就可以啦！

鸡块拌面图片大全

材料

鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽，白糖

做法

1.面筋切片，炸至金黄酥皮。

2.重新起油，烧热后下所有配料爆香。

3.倒入鸡块煸出油份。

4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。

5.倒入黄豆和面筋，翻炒几下。

6.放适量水末过鸡块，换压力锅，焖10分钟即可。

鸡块拌面怎么做

材料

鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽，白糖

做法

1.面筋切片，炸至金黄酥皮。

2.重新起油，烧热后下所有配料爆香。

3.倒入鸡块煸出油份。

4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。

5.倒入黄豆和面筋，翻炒几下。

6.放适量水末过鸡块，换压力锅，焖10分钟即可。

鸡块拌面粉的家常做法?

步骤/方式1

鸡肉洗净切块

步骤/方式2

加入1勺料酒，1勺酱油，适量盐搅拌均匀腌制2小时

步骤/方式3

面粉和淀粉按照1比1的比例加入鸡块中挂糊

步骤/方式4

起锅烧油油温8成热

步骤/方式5

下入鸡块，炸制金黄捞出

步骤/方式6

准备一个小碗，放入适量炸好的鸡块

步骤/方式7

适量葱姜切片，准备2个大料，十几粒花椒

步骤/方式8

将适量盐，少许味精，1勺酱油，步骤七中的葱，姜，花椒，八角，香叶放入碗中加入开水至满

步骤/方式9

放入蒸锅，水开整25分钟

步骤/方式10

关火，倒扣在盘中，完成。

如何制作鸡块面

　　首先把椰丝烘香，磨成粉状。

丁香，桂皮（敲开成小块状），小茴香和胡椒粒小火干煸香，冷却磨成粉。

把鸡肉清理好，切块。然后把椰丝粉，香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时，腌一个晚上也可。

第二天或三个小时后，把番茄搅拌成糊状。

咖喱叶加2茶匙油煸香，取出备用。洋葱丝煸炒至透明，取出备用。

在相同一口锅里，不必下油，把番茄糊倒入煮滚，倒入鸡肉块，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮大约25-30分钟。

至鸡肉煮熟，酱汁变浓稠。

倒入洋葱丝翻匀，起锅钱加入咖喱叶。

鸡块拌面粉的家常做法大全

准备草鸡半只，剁成小块放在盆里备用。

这才是面炕鸡的正确做法，汤汁浓郁，满满的都是儿时的记忆

在盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，十三香2克，鸡粉2克，料酒3克，酱油3克，然后打入一个鸡蛋，鸡蛋液遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑，把所有调料搅拌均匀。

这才是面炕鸡的正确做法，汤汁浓郁，满满的都是儿时的记忆

再加入面粉30克，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀，面糊完全包裹住鸡块。

这才是面炕鸡的正确做法，汤汁浓郁，满满的都是儿时的记忆

再倒入植物油4克，搅匀后放置腌制10分钟左右，放入植物油是为了鸡块在下锅以后不容易粘连。

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2.下面准备配菜

准备香菇若干个，切成香菇片备用。

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准备番茄一个，切成小块放在盆中备用。

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准备黄花菜20克（要提前泡好），切成段放在盆中备用。

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准备木耳25克（同样要提前泡好），切成小块与番茄、黄花菜放在一起备用。

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3.下面准备配菜

准备大葱一段，切成葱段。

准备生姜一小块，切成姜片。

准备大蒜2-3颗，切成蒜片与葱，姜一起放在盆里。

最后再抓入八角1克，花椒1克，干辣椒1克，山楂3克放在盆中。

这才是面炕鸡的正确做法，汤汁浓郁，满满的都是儿时的记忆

4.下面准备做“面油”，等会用来沟汤

锅内烧油，油温烧到4成热，倒入面粉，迅速用勺子快速搅动，让油和面粉快速融合，然后起锅倒出“面油”，放置一边，等会用来收汤汁。

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5.下面开始煎鸡块

把锅烧热，倒入植物油，充分滑锅后，倒出热油，再加入凉油，热锅凉锅，免得鸡肉沾锅，倒入腌制上浆好的鸡块，不停地来回晃动炒锅，煎二分钟左右。

这才是面炕鸡的正确做法，汤汁浓郁，满满的都是儿时的记忆

等到鸡块一面煎黄以后，翻过来再煎另外一面，这个过程要开小火慢煎整个煎制过程要6分钟左右，直到把鸡块煎到两面金黄，倒出控油备用。

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6.下面开始烹饪

锅内烧油，放入葱，姜、蒜和准备好的辅料一起翻炒，翻炒出香味后，倒入番茄、黄花菜和木耳继续翻炒。

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炒出番茄的汁水以后，接着加入料酒3克，然后添加适量的清水，用高汤效果更好。

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加入老抽2克，提升一下底色。加入生抽2克，提升一下鲜味，再加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，十三香2克，香醋4克，过早地放入香醋，容易挥发，但是，能够使鸡肉更容易骨肉分离，搅拌均匀化开调料，水烧开以后，倒入鸡块和香菇一起焖煮十五分钟。

这才是面炕鸡的正确做法，汤汁浓郁，满满的都是儿时的记忆

十五分钟以后，等到汤汁收到浓稠的时候，放入一点刚才炒的“面油”，会使汤汁更加浓郁粘稠，最后起锅淋入芝麻香油，撒上葱花作为点缀。

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好了，一道汤汁鲜美的面炕鸡就做好了。

鸡块和面的做法

根据早上吃早餐的人数和食量准备适量面条备用；

烧制好香菇鸡汤放在冰箱中储存，早上取适量用来作为面条的码子；

将葱洗净切好备用；

在锅中放入适量水；

加入适量食盐；

加入适量麻辣鲜；

将水烧开后，加入备好的面条；

用锅铲将面条均匀地浸没在水中；

煮至五成熟时，加入备好的香菇鸡汤；

将面条煮入味，充分吸收鸡汤的香味后，加入切好的葱花；

起锅，美味的鸡汤面就做好了。

鸡块拌面粉的家常做法视频

鸡肉裹普通面粉就行。可以做炸鸡排做法　　主料：鸡脯肉2块　　辅料：油适量，盐适量，红酒适量，苹果半个，黑胡椒碎适量，鸡蛋1颗，面包糠适量，面粉适量，番茄酱适量　　步骤：　　1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度　　2.用刀背捶拍松软　　3.先来腌制鸡排加适量盐　　4.加入红酒　　5.加入黑胡椒碎　　6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制　　7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整　　8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉　　9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下　　10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠　　11.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适　　12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可