家常鸡血豆腐(鸡血咋做血豆腐)

鸡血咋做血豆腐

新鲜鸡血倒进一个容器壁擦了油的容器里，放点盐，放点淀粉，搅匀，盖上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右，取出放凉，用刀划成块，倒扣在盘子里，吃一块拿一块。

鸡血豆腐的家常做法窍门

材料：猪血豆腐350克 鸡蛋2个 炸肉皮（干） 20克 西红柿 1个 陈醋 胡椒粉 水淀粉 小葱 生姜 盐 味精 老抽 香油各适量

做法如下：

1.猪血豆腐切方粒，放入开水锅里焯水捞出用热水冲洗沥干备用，

2.炸肉皮用水泡软后切方粒备用，

3.鸡蛋打成蛋液有平底锅煎一张蛋饼再切成方块，葱切葱花，姜切末，西红柿去皮切方粒备用，

4.碗内倒入胡椒粉、醋。

5.热锅倒入少量油，下姜末、葱白爆香后倒入适量开水，

6.再下入猪血豆腐、肉皮、鸡蛋、盐、少许味精、老抽，

7.待煮开后加入陈醋，水淀粉勾芡后加入西红柿再开后关火起锅倒入碗内撒上葱花，淋上麻油即可完成。

鸡血豆腐汤的做法窍门

鸡血豆腐白菜的正确做法是把鸡血切片，发豆腐一起烧

鸡血怎么做成血豆腐

刚放的鸡血处理的方式一般是需要将其凝固，可往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低，而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。盐和水的比例大约是1:10。等鸡血凝固后就能切块食用了。

在煮之前，要将鸡血洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出来切成片备用。如果想和其它蔬菜搭配食用，需要放在锅里炒熟，加入适量的料酒、酱油、鲜汤、盐等。鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用。吃鸡血能给身体补充足够的能量，对于身体比较虚弱的人来说，可以适量吃些鸡血来滋补身体。此外，吃鸡血还有利通便，对于缓解便秘很有帮助。不过，鸡血不能吃太多，要适量的吃，大量食用就不是滋补身体了，反而会给身体带来危害性。

鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一，鸡血俗称“鸡红”，质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜，在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血有通便的作用，能清除肠道里的沉渣。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对于营养不良者来说，鸡血是一种非常不错的滋补食物。虽然鸡血能给人体带来许多好处，但不可以吃太多，少量食用是没有问题的。

鸡血豆腐的功效与作用

乌鸡血和豆腐一起烧，嫩滑入味，鲜香又营养，建议每个月都吃几次

1、乌鸡血，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。

2、 今天就来分享一下“乌鸡血烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

豆腐、乌鸡血、郫县豆瓣酱、火锅底料、大蒜、生姜、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、韭菜段

4、先把豆腐和乌鸡血切成小块。蒜子斩成蒜末，生姜切姜丝，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入锅中焯水，再放入一勺盐，这样不容易碎，三十秒捞出放入盘中备用

5、乌鸡血也放入锅中焯水，焯水两分钟捞出备用。热锅倒油，放入肉丁煸炒出油，再放入姜蒜、小米辣煸香，放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入开水

6、再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜、蚝油、盐一勺，白糖提鲜，再放入豆腐和乌鸡血，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒点韭菜段，这样香辣下饭的豆腐烧乌鸡血就烧好了

8、乌鸡血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

鸡血炖豆腐怎么做好吃

一、鸡血汤

原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法：

1、鸡肉切丝；

2、豆腐和鸡血切成小条；

3、海米用沸水泡发好；

4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

二、酸辣鸡血

材料：鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花

做法：

1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

怎么做鸡血豆腐

用料 大豆腐 500g 鸡血 500g 色拉油 25g 豆瓣酱 15g 精盐 2g 酱油 3g 五香粉 2g 味精 3g 葱 适量 姜 适量 鸡血红烧豆腐的做法 豆腐和鸡血分别切块备用。

热锅放油，放入葱花，姜末，豆瓣酱。

将葱姜末，豆瓣酱炒出香味。 放入清汤，味精，酱油，五香粉。

倒入鸡血块，豆腐块稍微炖一会儿。 用水淀粉勾芡，加入味精调味。 炒拌均匀后，出锅装盘即可。

鸡血做血豆腐怎么做

鸡血豆腐（血块）做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血块时先将血浆过滤。按血浆1-2倍称取36-38度温水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。

将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。

鸡血做血豆腐的盐水比例

血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来