肉丝炒焖饼的家常做法(怎样做肉丝焖饼)

怎样做肉丝焖饼

步骤1

将酵母和牛奶混合均匀，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大

步骤2

将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中

步骤3

姜切成末，放入小碗里，倒入热水、浸泡一会儿，待水温后，下手抓捏，成姜汁儿，放凉备用

步骤4

将肉馅儿中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)，混合均匀(不要划圈搅拌)，最后倒入油、拌匀，腌制30分钟

步骤5

将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成五等份，覆盖饧发5分钟

步骤6

将大葱洗净、切碎、倒入肉馅儿中、调入盐和香油，拌匀

步骤7

将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片、放上馅儿、包成包子状

步骤8

将收口处捏紧，揪掉多余的厚面结儿，底部朝下放置一边(需覆盖防止风干)，依次做完其他

步骤9

将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯，盖饧发15分钟

步骤10

平底锅烧热，倒入少许油转开再烧热后，将馅饼底部朝下放入，中小火煎至两面上色均匀后，打开锅盖，倒入两汤匙水，盖上锅盖，至水收干为止。

怎样做肉丝焖饼好吃窍门

食材明细；肉丝400g；大葱50g；茄子一个；饼条500g；醋几滴；酱油适量；油比炒菜略多；盐适量；咸鲜口味；炒工艺；廿分钟耗时；简单难度；茄子焖饼的做法步骤；

1；准备食材；

2；茄子切丝；

3；肉切丝，放酱油，点几滴醋，腌制十分钟。葱切丝，蒜切粒，备用；

4；锅内倒入比炒菜略多的油，放入腌好的肉丝翻炒，待肉色变白放入葱丝翻炒一下，再倒入茄子翻炒，然后加入酱油和盐调味，继续翻炒片刻。；

5；锅内加水没过菜后，把饼条平铺在菜上，不要翻动，盖上锅盖中火焖三五分钟。然后关火，点几滴香油，倒入蒜粒后翻动调匀。；

6；可以开吃了！；小窍门；我炒茄子时加了一勺豆瓣酱，也不错。；使用的厨具：炒锅

怎样做肉丝焖饼视频

1.猪肉切丝，加入适量料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2.鸡蛋打匀。

3.肉丝过油翻炒熟后盛出。鸡蛋翻炒熟后盛出。

4.葱姜炝锅，放入切好的西红柿块，翻炒出汁，放入洋白菜丝，翻炒均匀。

5.放入酱油、料酒、甜面酱，翻炒均匀。

6.加入适量味精，一点盐，再倒入少许温水（放老汤或高汤更佳），翻炒均匀，放入洋葱丝、青椒丝、肉丝放入搅拌均匀。

7.将饼丝均匀的铺上，盖上盖子，焖2-3分钟。

8.揭开盖子，放入鸡蛋，翻炒均匀，关火淋入适量花椒油（也可淋香油，根据个人口味选择），翻炒均匀出锅。

怎样做肉丝焖饼窍门

锅里多放油把肉丝炒熟再放饼一起炒熟

肉丝焖饼怎么做好吃窍门

步骤1

把1张死面饼切成5毫米左右的丝。

步骤2

400克芸豆洗净切成丝。

步骤3

75克五花肉切成丝。

步骤4

热锅下油，先放入少许姜丝炝锅

步骤5

放入肉丝炒至变色。

步骤6

放入芸豆丝。

步骤7

翻炒至变色。

步骤8

再加入10ml酱油，1克五香粉，5ml美极鲜。

步骤9

翻炒均匀。

步骤10

加入适量清水炒匀。

步骤11

盖盖中火炖5分钟。

步骤12

再开盖，把切好的饼丝均匀的码在菜上面。

步骤13

盖盖再焖3分钟。

步骤14

再开盖用铲子拌匀，关火盛盘即可。

步骤15

成品

怎样做肉丝焖饼好吃

1、大饼切成长4厘米、粗0.5厘米的丝。

2、猪肉和白菜（用其嫩帮或菜心）均洗净，分别切成细丝。

3、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后，下肉丝、白菜丝煸炒2分多钟，至肉丝变色。

4、烹料酒，加酱油、盐和适量鲜汤，调好口味，汁开后滚烧片刻，至肉丝嫩熟，连同菜丝一起盛出，留下锅内汤汁，原锅连汁放回火上，抖散下入饼丝，加盖用中小火焖6~8分钟，至饼丝柔软入味、留有少许汤汁时。

5、再放入肉丝和白菜丝，颠翻均匀，再稍焖片刻，放味精，淋香油，拌匀盛盘。

特点：饼丝柔软，肉丝鲜香，滑润适口。

肉丝焖面的做法窍门

食材准备：面条一斤、豇豆200克、羊肉200克、葱花适量，葱白适量、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙。

制作方法：

首先将买来的羊肉，用流水清洗一下，然后用刀切成肉片或者肉丝，这个根据自己的喜好来定。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、1汤匙的生抽腌制10分钟左右，这样可以更加入味。将豇豆两头的筋丝撕去，切4、5厘米左右就可以了，姜蒜切成碎末，手擀面放入大碗中加入少量的食用油抖散，防止粘连在一起起锅开火，烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入腌好的羊肉炒至断生，放入姜丝，炒出香味，加入豇豆继续翻炒，加入适量的盐、1汤匙老抽、1汤匙的蚝油翻炒均匀。加入没过食材的清水，开大火煮沸水煮沸后调成小火 面条捞出码在炒好的豆角上。盖上锅盖，开中小火焖煮15分钟，直到汤汁快干的时候打开锅盖，撒入葱花，用筷子将面条和扁豆拌匀，让面条都裹上羊肉汤。开吃

肉焖饼怎么做好吃

德州焖饼做法简单易学，自己在家即可尝试。

1、买适量饼条，也可自己用电饼铛烙饼切条。发面死面均可，可根据自己喜好。

2、准备配菜，用豆芽（甘蓝白菜也可）约一斤洗净晾干，五花肉二两切丝

3、焖饼喜油，适量多放点。锅里放油烧热，放花椒大料，葱花和姜蒜末爆香，放肉炒熟，放上配菜，放适量酱油，炒好，根据口味放盐，然后铺上饼条，沿锅边溜入少量水，盖锅小火焖五分钟左右。

4、掀锅，放少量蒜末或蒜苗，翻炒均匀，香喷喷的焖饼就做好了。

肉丝焖饼的做法

1.猪肉切丝，加入适量料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2.鸡蛋打匀。

3.肉丝过油翻炒熟后盛出。鸡蛋翻炒熟后盛出。

4.葱姜炝锅，放入切好的西红柿块，翻炒出汁，放入洋白菜丝，翻炒均匀。

5.放入酱油、料酒、甜面酱，翻炒均匀。

6.加入适量味精，一点盐，再倒入少许温水（放老汤或高汤更佳），翻炒均匀，放入洋葱丝、青椒丝、肉丝放入搅拌均匀。

7.将饼丝均匀的铺上，盖上盖子，焖2-3分钟。

8.揭开盖子，放入鸡蛋，翻炒均匀，关火淋入适量花椒油（也可淋香油，根据个人口味选择），翻炒均匀出锅。

肉丝闷饼的做法

食材

猪肉 500g 豆芽 适量 蒜薹切段 少许 葱姜丝 少许 盐 少许 甜面酱 少许

做法步骤

步骤 1

油锅热油，葱姜丝入锅出味后，放甜面酱肉丝翻炒。

步骤 2

肉丝炒至发白，加老抽上色～

步骤 3

加适量盐，翻炒～

步骤 4

肉丝炒好入盘～

步骤 5

锅入油适量，葱姜丝煸香，放入洗凉好的豆芽和蒜薹段，翻炒几下放适量盐（量按个人喜好）～

步骤 6

翻炒一分钟，随后放入炒好的肉丝～

步骤 7

把饼条盖在最上面，铺匀～

步骤 8

为保持不干锅，饼条湿润，可以沿锅边注入少许水，一点就好，千万别多了（之前豆芽有水分的）最后上锅盖，闷三到五分钟就可以了～

步骤 9

最后放香油调匀～

肉焖饼怎么焖

用料

      面粉 70克每人，，盐 15克，五花肉 250克，四季豆 200克，木耳 50朵，干黄花 50g，大葱 1根，姜 1块，老抽 1～2勺，生抽 3勺，醋 3勺，蒜 ，肉汤 2碗。

步骤 1

         黑木耳和干黄花分别用热水泡开，泡的时候盖个盖子泡开得更快，大概需要半小时。泡开之后把黄花的硬根掐掉。木耳泡开之后也可以根据个人口味切丝。 

步骤 2

        和面，一个正常成年人（妥妥吃饱的话）按70g面粉。 面粉里加俩手指捏的一小撮盐，慢慢加冷水，一个方向搅拌，然后揉成略硬一点的团，水大概是面粉一半的量。

步骤 3

         面团揉到比较均匀就扣上盖子（免得干）放着醒。

步骤4

        四季豆洗干净掐掉头切成段。

步骤 5

        洗干净葱姜，半根葱（绿的那半）切小段，葱白切丝，姜切末。

步骤 6

        五花肉切成宽高0.5cm左右的条（或者喜欢的形状），加点老抽或者生抽腌一下。

步骤 7

        准备完菜，面团醒差不多啦，再揉一揉到表面基本光滑，揉成条，然后切成大小均匀的偶数块。 挨个用手按成小圆饼，每个单面倒一点点油（油量能抹匀就行），然后有油的面两两合到一起。

步骤 8

       擀成约5mm的薄饼。

步骤 9

          锅内倒一点点油，中小火，放饼，然后把饼转一转让油均匀也保证饼没粘住，注意翻面，煎到两面变色，拿出来从之前抹油的面揭开，切成丝。 

步骤 10

        多倒点油，中到大火，放葱姜爆香之后放五花肉炒香，下四季豆炒到变色，下黄花拌匀。 加两瓷勺老抽炒匀，加小半勺盐炒匀（菜比较多）。这里的调料量请根据菜量酌情添加。

步骤 11

           加热水或者热的肉汤，没到顶层四季豆的底面那么多。千万不要没过菜的顶面，会把饼泡烂噢

步骤 12

         饼条均匀铺到菜上，然后把木耳均匀铺到饼上，盖盖子，中到大火焖大概10-15分钟，打开盖子用铲子沿边扒拉开，水大概就剩图示的一点点底就好了。

步骤 13

           焖的时候准备：葱白丝，3勺生抽（这个酌情放）。 焖好了之后倒进去搅拌均匀，尝一尝，不够再加再拌。 推荐可以加点醋（我家喜欢吃酸一点口味，加了至少3勺），也是倒进去拌匀。