油焖青椒的做法大全家常做法(油焖青椒怎么做好吃)

油焖青椒怎么做好吃

1、配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克

2、做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。

油闷青椒咋做

食材：1000克黄豆、1瓶啤酒、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、青红尖椒、洋葱、香菜、干黄酱、白芝麻、食盐、食用油、白酒。

辣椒啤酒焖酱豆的做法步骤：

1、把1000克黄豆挑选一下，把坏的挑出来，留下完好饱满的，用清水淘洗干净，洗掉表面的浮尘，沥干水分。

2、把洗干净的黄豆倒入大碗中，加入适量啤酒，尽量多倒一些，高出黄豆3厘米左右，放进冰箱浸泡一个晚上。啤酒具有独特的麦芽香味，用它代替水来浸泡黄豆，黄豆的味道会更香，而且没有豆腥味。

3、洋葱剥皮后切成大块，香菜摘洗干净后切段，大葱切段、生姜切片。花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香冲洗干净，也用啤酒浸泡半小时，这样香料会更香，没有苦涩味。

4、青红尖椒去籽去蒂，洗干净后切成小丁，青红椒可以增加辣味，还丰富了颜色，让人食欲大增。

5、锅里倒入多一些食用油，大概和黄豆的比例是1:2，油太少的话味道不香，而且不利于保存。冷锅冷油下入葱姜蒜、洋葱、香菜、香料，开中小火慢慢加热，把调料的香味都炸出来。

6、当调料都炸成焦黄色时，捞出调料，把啤酒泡的黄豆捞出沥干，倒入热油中快速翻炒，把黄豆的水分炒干。注意要不停地翻炒，以免底部受热不均匀，导致黄豆炸糊了。当黄豆的表皮变得皱巴巴时，说明水分就炒得差不多了。

7、倒入青红辣椒，用铲子翻炒几分钟，让辣椒丁和黄豆混合均匀。再根据个人口味加入几勺干黄酱、食盐，快速炒出酱香味。

8、当锅里的油和水呈分离状态后，加入适量白芝麻翻炒2分钟，把芝麻炒熟，并炒出芝麻香味就可以关火了。趁热加入适量高度白酒搅拌均匀，放凉。

9、准备一些带盖的玻璃瓶，提前用开水烫一烫，沥干水分，把放凉的黄豆辣酱装进瓶子里，盖上盖子后放在冰箱里冷藏保存即可，辣椒啤酒焖酱豆就做好了。

油焖青椒怎么做好吃窍门

主料

芥菜疙瘩500克

猪肉(瘦)100克

猪肉(肥)20克

辅料

八角

1个

葱

少许

姜

少许

植物油

适量

家常炒疙瘩丝的做法

1.

准备好所有食材

2.

芥菜疙瘩切丝，不用太细，比土豆丝稍粗即可，切好后放入清水中冲洗去除盐分，一定要多洗几遍，尝一下，像平时炒菜的咸度就可以了，洗好后控净水分。猪肉切丝，葱花姜丝切好备用

3.

炒锅烧热，下入少量植物油，放入猪肥膘，小火炼成脂渣

4.

下入葱、姜和八角煸香

5.

下入猪瘦肉，改为中火炒至变色

6.

下入疙瘩丝翻炒几分钟，炒干水分，炒出香味

7.

放入少许老抽调一下颜色，少许糖、鸡精调味，炒匀即可出锅

油焖青椒的做法

需要，为了让辣味全部溶入到油里、让油更辣、更入味。

辣椒油制作流程：

第一步，先将葱洗净，大蒜拍一下，姜切片，准备好芝麻和其他香料，干辣椒冲洗干净，控干水分后晾干。

第二步，将辣椒上锅炒一下，炒出香味后，用料理机打成辣椒碎备用！

第三步，起锅热油，油温5成热，放入葱姜蒜，开小火慢慢炸至葱姜蒜出香味，待表皮发焦时捞出料渣，然后下入准备好的香料，小火将香料炸香，打捞出料渣！

第四步，找一个不锈钢盆，放入辣椒碎，白芝麻少许的盐。

油焖青椒窍门

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃。

油焖青椒做法大全家常窍门

用料

尖椒 10个     生抽 2勺    酱油 2-3勺

蚝油 1勺     老抽 1勺     红烧汁 1勺 

大蒜 随意     葱花 随意      鸡精 1勺

炒菜香 一勺

做法步骤

步骤 1

把尖椒洗干净，把水份擦掉

步骤 2

锅内多放点油，辣椒一次不要倒进去太多分开放，太多了干巴不了变软也慢。两面煎透透更好吃

步骤 3

葱花 大蒜备好，蚝油一勺，老抽半勺，红烧汁一勺，酱油 两三勺，生抽2勺，炒菜香一勺，鸡精一勺。转最小火，把料都放进去

步骤 4

最后转正常火，扒拉几下可以出锅了 

油焖青椒怎么做好吃视频

食材：尖椒适量、蒜末1小勺、食盐1小勺、白糖半勺、1勺生抽、2勺陈醋、食用油适量。

步骤：

1、首先把所需要的食材准备齐全，把辣椒清洗干净后去除根蒂。

2、准备一把小刀，把青辣椒一分为二，然后用小刀将辣椒籽和辣椒筋全部去掉。

3、在锅里倒入少许食用油，开中小火即可，把处理好的辣椒放进锅里煎制，煎制过程中要用锅铲不停地按压尖椒，直到尖椒有虎皮状且变软。

4、把煎好的辣椒从锅中盛出来备用。

5、准备一个容器，在容器中加入1勺生抽、1勺白糖、2勺陈醋和2克盐，用小勺子把调味料都搅拌均匀即可。

6、在锅里再次倒入适量的食用油，油热后把提前准备好的蒜末倒进锅里，快速翻炒爆香。

7、把调好的调料汁倒进锅里，然后再把煎好的辣椒也倒进锅里，翻炒几下，这道好吃的虎皮尖椒就做好啦，超级下饭

油焖青菜怎么做好吃

葱葱菜叫冲菜又叫辣菜，做得好的冲菜，凉拌出来会像芥末一样，强烈的冲味扑鼻而来，让人直冒眼泪，很冲人，但特别好吃，尤其下饭，具体做法如下:

1、做菜用这种带有一点点花芯很嫩的青菜芯也就是我们说的葱葱菜来做，这种葱葱菜做出来口感会更好吃，买回家的葱葱菜清理掉老叶部分放入清水中清洗干净。

2、清洗干净的葱葱菜捞出并沥干水分。

3、水分沥干后，把葱葱菜切细。

4、锅中不放油，干锅烧热后倒入葱葱菜大火快速翻炒，这时菜要大火炒热但不能炒得太熟，炒熟了就不好吃了。

5、炒热后的葱葱菜快速装入碗中，并压紧实

6、在压紧实的葱葱菜上面快速盖上一个可以密封的碗或者盘子，焖上4个小时以上，使其发酵才会有冲味，也有些朋友会焖上一夜，第二天吃，其实4个小时以上就可以吃了。

7、做好的冲菜最好根据每一顿要吃的量，吃多少装多少，没拌完的冲菜依旧需要盖着密封起来，不然下次吃的时候就没有冲味了。

8、在装盘的冲菜中依次加入红油辣椒、盐、蒜蓉、生抽、白糖、醋，如果喜欢吃麻的可以再加点麻油或者花椒粉，最后再撒上葱花即可。

油焖青菜的做法窍门

将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟; 下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮;加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁;汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。

1、油焖菠菜的做法

油焖菠菜是一道家常小菜，其做法简单，菠菜洗干净待用，把肉切成丝，也可以不加肉，准备好所有的配料，锅中放入油，一直到油起泡放上菠菜，轻轻地搅拌一直到菠菜软化，盛出来之后再把海鲜酱。肉丝上色炒熟之后，把菠菜放入肉丝中，不需要搅拌的太均匀，盖上锅盖焖一会，大约五分钟左右，把菠菜和肉盛出来，加入少许盐味精，搅拌即可。这道油焖菠菜就做好了，颜色碧绿香脆，口味合适老少皆宜。

2、油焖春笋的做法

油焖菠菜是一道家常小菜，其做法简单，菠菜洗干净待用，把肉切成丝，也可以不加肉，准备好所有的配料，锅中放入油，一直到油起泡放上菠菜，轻轻地搅拌一直到菠菜软化，盛出来之后再把海鲜酱。肉丝上色炒熟之后，把菠菜放入肉丝中，不需要搅拌的太均匀，盖上锅盖焖一会，大约五分钟左右，把菠菜和肉盛出来，加入少许盐味精，搅拌即可。这道油焖菠菜就做好了，颜色碧绿香脆，口味合适老少皆宜。

3、油焖蚕豆的做法

油焖春笋的主要做法是将春笋去壳洗干净，把春笋切成滚刀，也可以切成薄片，烧开热水先把春笋放入锅中焯一下，这样可以增加春笋香脆。油加热放入姜片，把焯好的春笋倒入锅中，加上黄酒、马上盖上盖子焖五分钟左右，之后再倒入糖老抽均匀搅拌，加入小半碗清水，小火焖十分钟左右入味。这道油焖春笋就做好了，油焖春笋它的主要功效是能止渴止吐、清肺润肠、健脾开胃。

4、油焖尖椒的做法

油焖蚕豆是一道很常见的美食，主要的制作方法是先在锅中放入油，根据个人口味加上干辣椒、蒜末，熬出香味之后再把洗干净的蚕都加入锅中翻炒，左右加入水盖上锅盖，闷五分钟，再加入盐，继续翻炒。因为油焖蚕豆没有任何调味剂不小，不需要加入太多香辛料，一直等到油被吸干，水被吸干蚕豆熟了放入葱花鸡精就可以出锅了。这道菜的主要功效是可以健脾开胃、促进肠胃消化、补充蛋白质、维生素。

5、油焖冬笋的做法

油焖尖椒是很常见的一道美食，做法也很简单，把辣椒洗干净头部切掉挖去瓤，搅好的肉馅中加入姜、盐、生抽

油焖青椒怎么做好吃家常做法

保存油焖辣椒可以在炒的时候添加一些盐，然后再放到通风的地方，因为炒熟以后本身就会有水，如果再把它包裹严实，就会让坏的速度变得更快，如果天气比较热，那么就放到冰箱里面保存，尽量在短时间里面吃完，每一次做的量不要太大。