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油炸鸡翅根做法大全家常做法大全(家常炸鸡翅根的做法)

2023-05-10 13:30:16家乡菜谱2

家常炸鸡翅根的做法

把鸡翅根洗净,冷水下锅。水开煮五分钟取出拌上调味品,用签在翅根上扎小孔方便入味。腌二十分钟。

把面粉淀粉1/1的比例拌:匀把翅根均匀的包果上面粉。如果粘的薄,可以把果面粉的翅根拈点水在果一层。下锅炸热即可。

炸鸡翅根怎样做好吃

步骤/方式1

1· 鸡翅根洗净

步骤/方式2

2· 用刀在鸡翅底部划一圈(较细的一端),切断两侧的筋膜,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状

步骤/方式3

3· 依次做好,加入奥尔良腌料抓匀

步骤/方式4

4· 腌制2个小时备用

步骤/方式5

5· 面粉与淀粉混合拌匀,鸡蛋打散,面包糠备好。像图中这样依次排开。

步骤/方式6

6· 腌制好的鸡翅根,先均匀的裹粘好干粉,在裹粘好蛋液,最后裹粘满面包糠

步骤/方式7

7· 全部做好放盘中备用

步骤/方式8

8· 锅中加入油烧热至160度

步骤/方式9

9· 放入鸡翅根,底部向下不要翻动,这样炸制完全定型

步骤/方式10

10· 然后推倒,再将骨头也炸一下。

步骤/方式11

11· 炸制四面金黄,关火取出吸油即可

步骤/方式12

12· 成品

家常炸鸡翅根的做法视频

1、原料:十个鸡翅、适量蒜蓉、适量葱花、1勺料酒、适量黑胡椒粉、2勺生抽、1勺耗油、适量面粉、适量淀粉、适量的盐、四个鸡蛋。

2、将十个鸡翅洗干净,然后在鸡翅两面各切两刀。

3、将其他的材料也清洗干净切好,鸡蛋蛋白蛋黄分离,取鸡蛋黄打散加点盐

4、往装有鸡翅的碗中,加入适量的蚝油、适量黑胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒、适量蒜蓉、适量葱花、适量的盐等材料进行腌制。放置一个小时。

5、将面粉和淀粉混合均匀,然后将鸡翅蘸上鸡蛋黄液体,再蘸上干粉。

6、倒入适量的油进入锅中,油温六成热,转小火,放鸡翅下去炸,炸七八分钟取出了。晾一会,再在六成热的油温下复炸,这样子炸出来的鸡翅就会更加脆嫩。最后盛起来摆盘。

炸鸡翅根的教程

步骤/方式1

青椒炒鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,红椒250克,青椒250克,油适量,大蒜1个,盐1茶匙,酱油1汤匙,柠檬2片

具体做法如下:

1,鸡翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用

2,干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略焦黄

3,放大蒜粒,放酱油和盐,加少量的水,放两片柠檬,盖锅,中火烧,烧到汁差不多干了关火待用

4,另起一炒锅,锅热倒油,油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味,将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。

步骤/方式2

炸鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根600克,食盐1汤匙,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,植物油适量

具体做法如下:

1,将鸡翅加入锅中

2,然后加入料酒,盐,胡椒粉放入锅中,加入适量的水,煮至8成熟即可

3,取出后,控干水分,加入淀粉均匀的裹上,放入油锅中炸,炸至金黄色取出!

步骤/方式3

微波炉烤鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,生抽1汤匙,烤肉料适量(辣椒粉加孜然粉加盐也可以),蜂蜜适量,白芝麻适量

具体做法如下

1,翅根用生抽和奥尔良烤料混合腌制过夜

2,取一平底盘子,将腌制好的翅根摆好,包上保鲜膜,扎几个小洞,入微波高火5分钟左右

3,5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻,再微波3-5分钟即可!

步骤/方式4

卤鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,大葱2小段,生姜1块,白糖1汤匙,十三香2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1茶匙

具体做法如下:

1,将鸡翅根清洗干净之后,放到锅里焯水

2,焯水后捞出放清水里洗去血末,然后转移到煮锅里面

3,再加入姜片,葱段

4,加入1汤匙白糖,加入2汤匙十三香

4,加入2汤匙生抽,加入2汤匙老抽,加入1茶匙食盐

5,然后盖上锅盖,大火煮开,煮开后转成小火煮30分钟即可!

步骤/方式5

酱油鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根10个,色拉油适量,葱1根,姜1块,花椒1抓,干辣椒10个,生抽2汤匙,老抽1汤匙

具体做法如下

1,鸡翅洗净在清水中浸泡半小时,冲洗干净,沥干水份备用

2,锅里热油,放入辣椒,花椒,葱姜爆香

3,放入鸡翅,翻炒至鸡翅变色收紧,倒入生抽和老抽继续翻炒均匀

4,加入适量热水,炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可!

步骤/方式6

腐乳鸡翅根

食材:鸡翅根,腐乳,生姜,大蒜,料酒,砂糖,生抽,老抽,水,食盐,食用油

制作步骤:

1、鸡翅根清洗干净,再划上几刀,加料酒,生姜腌10分钟。

2、腐乳装在一个小碗里,两倒上一些腐乳汁,用勺子碾碎待用。

3、热锅凉油, 放生姜大蒜煸炒出香味。

4、再放鸡翅根翻炒两分钟。

5、加入腐乳炒匀,放水,生抽,老抽,白糖一起拌匀,大火煮开,再煮5分钟,换中火。6、最后大火收汁,撒点葱花点缀,就可以了,加了腐乳会非常的香,连孩子都特别的爱吃哦,我家闺女一口气吃了两个。说太好吃了。

步骤/方式7

香酥鸡翅根

1.首先我们把鸡翅根处理一下,沿着骨头把鸡翅根划开,把上面的油脂切掉,否则炸出来比较腻,在鸡翅上面切几刀,这样更容易炸透入味。

2.全部处理好以后洗干净,加入食盐2克,老抽3克调色,生抽5克,五香粉3克,胡椒粉3克,料酒5克去腥味,再加入一点生姜汁去腥增香,没有生姜汁的也可以切一点姜片放入去,用手抓拌均匀再加入鸡精2克,喜欢吃辣的,也可以放一些辣椒面继续拌匀,撒入一小把淀粉,让淀粉均匀裹在鸡翅表面,锁住鸡翅中的水分,炸出来会更加脆嫩。

3.再准备一个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开,分别搅拌均匀,把蛋清倒入鸡翅里面,抓拌均匀腌制1个小时,腌的时间越久,鸡翅就越入味,同时蛋清还能使炸出来的鸡翅,表皮更加酥脆,另外准备面包糠200克备用。

4.腌好之后,我们先把鸡翅放入蛋黄里面,裹一层蛋黄再放入面包糠里面,裹上面包糠,这样炸出来,会更加的金黄焦酥,全部裹好以后,我们准备炸制。

5.锅内烧油,油温五成热时,把鸡翅放入锅中,轻轻晃动锅,防止鸡翅糊底,鸡翅炸定型以后,用勺子不停的推动,让其均匀受热,保持小火炸4分钟,鸡翅炸熟、炸透以后捞出。6.把油温升高至六成热,转小火把鸡翅放入锅中,快速复炸20秒钟,这一步主要是为了把鸡翅炸酥炸脆,鸡翅全部炸成金黄色时就可以了,我们把它捞出控一下油,然后摆放在盘中,撒上辣椒面和孜然粉即可享用。

步骤/方式8

酥香椒盐鸡翅根

食材:鸡翅根、生姜,1勺料酒、半勺黑胡椒粉、少许食盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽

做法:

1、鸡翅根洗净后不根部切掉。

2、用牙签在鸡翅上扎洞方便腌制入味。

3、加入姜丝、1勺料酒、半勺黑胡椒粉、少许食盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽腌制1小时。

4、 玉米淀粉+普通面粉+盐混合均匀。

5、 把腌制好的鸡腿放入裹满面粉。

6、放入蛋液中滚一圈,再裹一层面粉。

7、 油温6-7成热,放入鸡翅根,中小火慢慢翻动炸10分钟捞出,再放入9成油温中复炸1分钟即可!

8、最后撒上椒盐粉即可。

步骤/方式9

可乐鸡翅

食材:鸡翅根,香菜, 葱丝,大葱,生姜,红干椒, 八角, 花椒

调料:食盐,料酒,可乐

做法

1,准备鸡翅根一斤左右,放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,洗净里面的血水,挤干水分备用。

2、生姜一小块切成姜片;大葱半根切成斜片;几粒花椒,3个红干椒,一粒八角,一起放入小盆中备用。

3、准备可乐一瓶,到这里食材就准备完毕啦。

4、炒锅烧热,添入适量食用油,滑锅后倒出。再添入少许食用油,放入鸡翅根,晃动炒锅,煎至一面微黄色,颠锅翻面,继续晃动炒锅,煎至鸡翅根两面金黄。

5、放入葱姜和大料,开小火,不断的煸炒,炒出葱姜和大料的香味。

6、添入半勺清水,倒入400毫升可乐,加入料酒5克去腥,加入食盐3克,搅拌化开调料,盖上锅盖,焖煮20分钟,使鸡翅根慢慢入味。

7、20分钟过后,捡出葱姜和大料,开大火收汤汁。汤汁收至剩3分之一时,勾入少许水淀粉,简单翻炒几下,即可关火起锅装入盘中。

8,浇上适量的汤汁,放上少许葱丝和香菜点缀,这道营养美味的可乐鸡翅根就做好了。

步骤/方式10

葱香鸡翅根

主料:鸡翅根500克、姜20克、葱50克、大蒜10克

配料:盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、盐3克、耗油10毫升

做法

1、香葱洗净切段,姜切厚片,蒜切末备用。2、鸡翅用清水提前泡一小时,烧锅烧热,放少许油,把鸡翅表面擦干水分,放锅中煎至八成热,表面略微焦黄盛出来

3、锅中再倒少许油,烧热后放姜片小火炒出香味。

4、炒出香味后,放鸡翅炒几下。

5、放2碗热水,接着放盐5可,糖2克,蚝油10毫升和老抽5毫升烧开后,小火烧20分钟。

6、20分钟后,大火收汁至浓稠。

7、放香葱段和蒜末大火炒半分钟即可出锅,这样一道好吃的葱香鸡翅根就做好了,小伙伴们学会了吗。

家常炸鸡翅根的做法大全

1、炸鸡面糊用料:面粉20克、鸡蛋两个、盐3克、五香粉少量、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克。全倒一起,调成缓慢流动状面糊即可。

2、鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状。

2、加入白胡椒,1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟。

3、准备好的面糊:腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下,然后再到面包糠里面滚一圈。

4、平底锅热油,至面糊滴下去可以立即漂起的程度,将裹好面包糠的肉片铺在锅中;煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟,炸久了会过熟)。

炸鸡翅根的做法视频

你提的这个问题是我们大家在生活中经常遇到的问题,它需要你在生活中不断的学习和积累经验才能掌握的,随着社会的发展,一些国家的美食也逐步走进我们的家庭,如你所说的炸鸡翅根,它是深受小朋友和年轻人的喜爱,是一道餐桌上不可多得的美味佳肴。那怎样才能做到鸡翅根里面熟而外表又不糊哪,首先我们把油温烧至6层热,依次放入鸡翅根,在锅内炸至定形后,轻轻翻动鸡翅根使其受热均匀,捞出后控油,再把锅內油温升高至八层,把鸡翅根复炸一变,直至成熟捞出,这样炸出来的鸡翅根又香又脆特别好吃。

家庭炸鸡翅根的做法

鸡翅根清洗干净;数量根据食用量来调整;

2. 姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣,同入鸡翅根碗中;

3. 撒少许盐、倒少许酱油,翻拌均匀;到此步,这是最基础的调味;

4. 如果家人能吃辛辣的,可加少许黑胡椒粉去腥增香;还可以放辣椒粉增加辣味;

5. 充分拌匀,腌至少30分钟,中途翻一次身,便于入味;如果室温高于30度,可放冰箱冷藏保存,防止变质;

6. 腌好的鸡翅根准备烤喽!空气炸锅提前清洗干净,先将姜片蒜片铺底,再将鸡翅根码放在姜蒜片上面,这样可避免鸡皮粘连在炸篮里;如果是第一次使用空气炸锅,一定要用200度空烤20分钟,去除异味;

7. 空气炸锅设有“鸡翅”程序,时间设定18分钟,温度200度;这个时间是将凉锅预热也一并算进来了;也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里,但一定要注意防烫伤;

家常炸鸡翅根的做法窍门

用淀粉裹住鸡翅根,再用油炸。

家常炸鸡翅根最简单做法窍门

炸鸡翅根 主料鸡翅根5个 面包糠50克 淀粉50克 鸡蛋1个 辅料黑胡椒粉1/2勺 食盐1勺 米酒1勺 五香粉1/2勺 香葱1根 姜3片 炸鸡翅根的做法 1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟,鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好 2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋 3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉滚一下,均匀的沾上淀粉 4.然后在鸡蛋液里过一下 5.最后均匀的裹上面包糠 6.裹好的鸡翅待用 7.油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可

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游客
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2023-12-19 15:10:17

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