带鱼豆腐火锅的做法大全家常(带鱼豆腐煲的做法大全)
带鱼豆腐煲的做法大全
步骤 1
鱼档买回来的海鱼分了三份,这道菜用腩位及难于切完美鱼片的部位,改刀成稍大的鱼块,放四分一茶匙盐,半茶匙鱼露,一茶匙生粉腌底味,两汤匙天妇罗粉用两汤匙水调成浓粉浆。
步骤 2
油烧热,把沾了粉浆的鱼块入锅炸至金黄捞起,这一步昨天炸鱼片时一起炸好了。
步骤 3
日升鲜豆腐一盒,其中四分一用于滚鱼头汤,四分三改刀成细块,洒半茶匙盐杀出水份,二十分钟后洗掉盐分用厨房纸印干。
步骤 4
预备姜葱,小锅用竹笪垫底以防糊锅,蠔油,生粉,老抽,蒸鱼豉油,鱼露,料酒调好芡汁待用。
步骤 5
锅里油烧热,把昨天炸过的鱼块翻炸至硬身捞起,余油炸豆腐块至金黄捞起放在垫了竹笪的小锅里,余油倒出剩少许底油。
步骤 6
姜葱爆香,入鱼块,芡汁翻炒均匀,加一碗水煮滚,把鱼块倒入小锅铺在豆腐面加盖中火炆煮10分钟开盖大火收汁。
步骤 7
杠杠的硬菜上桌啰。
带鱼豆腐煲的做法大全窍门
带鱼冻豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是简便易行的做法:
所需材料:
- 带鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾后切段
- 冻豆腐一块,切成厚片
- 姜片适量
- 葱段适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法步骤:
1.将带鱼段裹上适量盐、料酒和生抽腌制15分钟左右。
2.冻豆腐切成厚片,放入开水中焯水一分半钟左右,捞出备用。
3.锅中倒入少量食用油,加入姜片和葱段爆香。
4.加入腌制好的带鱼段,煸炒至两面变色。
5.加入适量清水,水量要稍微多一些,烧开后转小火。
6.放入焯水好的豆腐片。
7.慢火煮10分钟左右,至汤汁浓稠,用少许盐调味,继续煮2-3分钟即可。
8.出锅前撒上适量辣椒粉,即可享用。
这些是比较简单易行的材料和步骤,您可以根据个人口味适量加减,调整做法。
带鱼与豆腐的做法大全
1.带鱼洗干净,用盐麻一下,放适量料酒,准备一些淀粉备用
2.准备适量鸡蛋清,备用
3.把带鱼放淀粉里裹一下
4.锅里放油,待油热后把带鱼煎一下
5.把带鱼煎至两面金黄,备用
6.准备一下葱,姜,蒜,辣椒备用
7.把豆腐放锅里煎一下备用
8.锅里放油,把葱,姜,辣椒,蒜头放入锅中,把豆腐,粉条倒入锅中
9.把带鱼倒入锅中翻炒一下
10.放调料:盐,醋,料酒,白砂糖,老抽,水,大火烧开后开小火慢炖
11.待菜熟后放适量鸡精调味即可关火
12.切适量葱花,备用
13.锅里撒适量葱花
14.装盘备用,放适量葱花,豆腐炖带鱼完成咯!
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼纯豆腐
原料:带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。
做法步骤:
第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍,去除内脏和黑膜,洗净剪成段
第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,腌制30分钟,腌制过程中翻拌两次。
第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。
第4步、锅内倒入食用油烧至六成热,放入带鱼用中火炸。
第5步、炸至两面金黄,捞出控油。
第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。
第7步、豆腐切成带鱼大小的形状,煎至两面金黄。
第8步、锅内倒入少许食用油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
第9步、放入带鱼和豆腐,倒入热水,放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒,大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。
第10步、大火收汁
带鱼炖豆腐的做法窍门
鲫鱼炖豆腐最好吃,因为鲫鱼的营养价值比较高,可以带给人体很多所需要的营养元素,汤汁也是呈现乳白色的模样,适合用来炖豆腐,味道可口。
(1)大蒜啤酒
将鱼清洗干净,切成适当的大小,然后用盐,胡椒粉与料酒,将它给腌制入味,蒜清洗干净,剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油,将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油,加入蒜给炒香,倒入已经炸好的鱼,啤酒,糖,将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。
什么鱼炖豆腐好吃
带鱼炖豆腐怎么炖才好吃
这道菜是我们东北冬天的家常菜,在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐,鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配,热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪!
步骤
1.刀鱼洗净切段
2.豆腐切块
3.葱,姜,干辣椒(根据个人口味可以不放)切段,3瓣大料
4.酱油,醋,白糖,盐适量
5.刀鱼放在屋里煎一下,成金黄色即可
6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里
7.锅里加水,把鱼没(muo)过来即可
8.水开了放进去豆腐,炖15~20分钟,汤收的差不多就行
9.出锅了,一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
带鱼炖豆腐的家常做法视频
刀鱼洗净切段
步骤2
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:2
豆腐切块
步骤3
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:3
葱,姜,干辣椒(根据个人口味可以不放)切段,3瓣大料
步骤4
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:4
酱油,醋,白糖,盐适量
步骤5
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:5
刀鱼放在屋里煎一下,成金黄色即可
步骤6
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:6
把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里
步骤7
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:7
锅里加水,把鱼没(muo)过来即可
步骤8
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:8
水开了放进去豆腐,炖15~20分钟,汤收的差不多就行
步骤9
刀鱼炖豆腐_的做法步骤:9
出锅了,一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
带鱼豆腐煲的做法大全图解
能。
带鱼和豆腐在一起炖是非常好吃的,我是非常喜欢这种吃法的。它不仅味道鲜美,更主要的是他营养价值非常的丰富,植物蛋白和动物蛋白能够有机的结合在一起,是对人体健康非常有好处的。
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