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带鱼豆腐火锅的做法大全家常(带鱼豆腐煲的做法大全)

2023-05-10 17:30:14家乡菜谱1

带鱼豆腐煲的做法大全

步骤 1

鱼档买回来的海鱼分了三份,这道菜用腩位及难于切完美鱼片的部位,改刀成稍大的鱼块,放四分一茶匙盐,半茶匙鱼露,一茶匙生粉腌底味,两汤匙天妇罗粉用两汤匙水调成浓粉浆。

步骤 2

油烧热,把沾了粉浆的鱼块入锅炸至金黄捞起,这一步昨天炸鱼片时一起炸好了。

步骤 3

日升鲜豆腐一盒,其中四分一用于滚鱼头汤,四分三改刀成细块,洒半茶匙盐杀出水份,二十分钟后洗掉盐分用厨房纸印干。

步骤 4

预备姜葱,小锅用竹笪垫底以防糊锅,蠔油,生粉,老抽,蒸鱼豉油,鱼露,料酒调好芡汁待用。

步骤 5

锅里油烧热,把昨天炸过的鱼块翻炸至硬身捞起,余油炸豆腐块至金黄捞起放在垫了竹笪的小锅里,余油倒出剩少许底油。

步骤 6

姜葱爆香,入鱼块,芡汁翻炒均匀,加一碗水煮滚,把鱼块倒入小锅铺在豆腐面加盖中火炆煮10分钟开盖大火收汁。

步骤 7

杠杠的硬菜上桌啰。

带鱼豆腐煲的做法大全窍门

带鱼冻豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是简便易行的做法:

所需材料:

- 带鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾后切段

- 冻豆腐一块,切成厚片

- 姜片适量

- 葱段适量

- 辣椒粉适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

做法步骤:

1.将带鱼段裹上适量盐、料酒和生抽腌制15分钟左右。

2.冻豆腐切成厚片,放入开水中焯水一分半钟左右,捞出备用。

3.锅中倒入少量食用油,加入姜片和葱段爆香。

4.加入腌制好的带鱼段,煸炒至两面变色。

5.加入适量清水,水量要稍微多一些,烧开后转小火。

6.放入焯水好的豆腐片。

7.慢火煮10分钟左右,至汤汁浓稠,用少许盐调味,继续煮2-3分钟即可。

8.出锅前撒上适量辣椒粉,即可享用。

这些是比较简单易行的材料和步骤,您可以根据个人口味适量加减,调整做法。

带鱼与豆腐的做法大全

1.带鱼洗干净,用盐麻一下,放适量料酒,准备一些淀粉备用

2.准备适量鸡蛋清,备用

3.把带鱼放淀粉里裹一下

4.锅里放油,待油热后把带鱼煎一下

 5.把带鱼煎至两面金黄,备用

6.准备一下葱,姜,蒜,辣椒备用

7.把豆腐放锅里煎一下备用

8.锅里放油,把葱,姜,辣椒,蒜头放入锅中,把豆腐,粉条倒入锅中

9.把带鱼倒入锅中翻炒一下

10.放调料:盐,醋,料酒,白砂糖,老抽,水,大火烧开后开小火慢炖

11.待菜熟后放适量鸡精调味即可关火

12.切适量葱花,备用

13.锅里撒适量葱花

14.装盘备用,放适量葱花,豆腐炖带鱼完成咯!

  带鱼的食用效果

  1.预防癌症

  带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

  2.提高智力

  带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

  3.预防心血管疾病

  可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼纯豆腐

原料:带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。

做法步骤:

第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍,去除内脏和黑膜,洗净剪成段

第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,腌制30分钟,腌制过程中翻拌两次。

第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。

第4步、锅内倒入食用油烧至六成热,放入带鱼用中火炸。

第5步、炸至两面金黄,捞出控油。

第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。

第7步、豆腐切成带鱼大小的形状,煎至两面金黄。

第8步、锅内倒入少许食用油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

第9步、放入带鱼和豆腐,倒入热水,放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒,大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。

第10步、大火收汁

带鱼炖豆腐的做法窍门

鲫鱼炖豆腐最好吃,因为鲫鱼的营养价值比较高,可以带给人体很多所需要的营养元素,汤汁也是呈现乳白色的模样,适合用来炖豆腐,味道可口。

(1)大蒜啤酒

将鱼清洗干净,切成适当的大小,然后用盐,胡椒粉与料酒,将它给腌制入味,蒜清洗干净,剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油,将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油,加入蒜给炒香,倒入已经炸好的鱼,啤酒,糖,将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。

什么鱼炖豆腐好吃

带鱼炖豆腐怎么炖才好吃

这道菜是我们东北冬天的家常菜,在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐,鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配,热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪!

步骤

1.刀鱼洗净切段

2.豆腐切块

3.葱,姜,干辣椒(根据个人口味可以不放)切段,3瓣大料

4.酱油,醋,白糖,盐适量

5.刀鱼放在屋里煎一下,成金黄色即可

6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

7.锅里加水,把鱼没(muo)过来即可

8.水开了放进去豆腐,炖15~20分钟,汤收的差不多就行

9.出锅了,一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

带鱼炖豆腐的家常做法视频

刀鱼洗净切段

步骤2

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:2

豆腐切块

步骤3

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:3

葱,姜,干辣椒(根据个人口味可以不放)切段,3瓣大料

步骤4

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:4

酱油,醋,白糖,盐适量

步骤5

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:5

刀鱼放在屋里煎一下,成金黄色即可

步骤6

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:6

把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

步骤7

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:7

锅里加水,把鱼没(muo)过来即可

步骤8

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:8

水开了放进去豆腐,炖15~20分钟,汤收的差不多就行

步骤9

刀鱼炖豆腐_的做法步骤:9

出锅了,一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

带鱼豆腐煲的做法大全图解

能。

带鱼和豆腐在一起炖是非常好吃的,我是非常喜欢这种吃法的。它不仅味道鲜美,更主要的是他营养价值非常的丰富,植物蛋白和动物蛋白能够有机的结合在一起,是对人体健康非常有好处的。

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