鸡公煲用铁锅家常做法大全(鸡公煲用铁锅家常做法大全图片)

鸡公煲用铁锅家常做法大全图片

食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。

调料：料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。

步骤：

1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。

2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。

3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热（再加热2～3分钟），倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。

5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。

6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。

7、出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧

鸡公煲汤锅做法

喝一碗老公鸡汤，这个冬天不再怕冷！

用料

老公鸡1只

姜5片

长白山6-7年

鲜参1支

红枣适量

盐适量

水适量

老公鸡汤-不是老公煲的鸡汤哦~的做法

清水洗净鲜参根须上的泥巴，大枣洗净备用。

清水加姜片煮沸，鸡洗净，放入沸水中焯烫除去血后捞出冲净，放进汤锅中。

放入洗净的红枣。

放入洗净的长白山鲜参（不想要太浓的参味，可以切片放少量）。

加入清水没过食材，大火烧开后转中小火炖煮2小时。

开锅后可适量撒些枸杞略煮一会儿，食用前加盐调味即可。

小贴士

关于煲煮鸡汤 —— 公鸡比母鸡脂肪含量少；想要脂肪更少，也可以将鸡皮去除后再进行煲煮。

鸡公煲都有什么锅

食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。

调料：料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。

步骤：

1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。

2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。

3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热（再加热2～3分钟），倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。

5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。

6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。

7、出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧

鸡公煲锅底怎么做

食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鸡洗干净，剁成鸡块。

2.葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净，滚刀切块。

4.香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片。

5.起锅倒入适量的植物油，油烧至八成热，放入鸡块炸5分钟左右，捞出，沥油。

6.土豆块一样放进去，炸至金黄，捞出。

7.锅底留油，油热放入葱姜蒜爆香，放入香叶，八角和花椒炒香，放入小米辣和豆瓣酱，炒出红油。

8.放入炸好的鸡块，快速翻炒，鸡块均匀的沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水。

9.大火烧开，小火慢炖半个小时。

10.放入适量的盐，白糖，生抽，搅拌均匀。

11.放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和芹菜，翻炒至蔬菜断生即可出锅。做好的鸡公煲散发着阵阵肉香，闻着味都很诱人。尝一口鸡肉，肉质紧致，味道鲜美，好吃极了，一点不比饭店里吃的差。约几个朋友在家吃饭，做一份鸡公煲，炒两个素菜，一份拿出的出手的菜就可以上桌了。自己做的鸡公煲不仅经济实惠，而且干净卫生，大家在家吃饭也放得开。

鸡公煲用铁锅还是砂锅好

黄焖鸡和鸡公煲主要区别在于发源地、做法、吃法、味道以及价格等五个方面的不同。具体如下：

一、发源地不同

黄焖鸡来自山东，是山东当地的名小吃也是是山东当地的特色，而且历史悠久，可以追溯到二十世纪初期；

鸡公煲来自川渝地区，鸡公煲的口味对比川渝地区的口味来说是比较清淡。

二、做法不同

黄焖鸡通常以酱油为主，是焖出来的，所以酱香味更浓；

鸡公煲通常用砂锅炖或者煮出来的。

三、吃法不同

黄焖鸡通常是以黄焖鸡肉配米饭，再配一些香菇、洋葱即可；

鸡公煲主要是先上一大盆鸡肉，然后加汤或者加入配菜一起煮即可。

四、味道不同

黄焖鸡口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，口感醇厚；

鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷。

鸡公煲用铁锅家常做法大全图片视频

主料:

整鸡一只，

辅料:

料酒3勺，

生抽1勺，

花椒15粒，

白胡椒粉20克，

姜10片，

蒜8瓣，

葱1根，

鸡公煲料10-15g，

白糖1勺，

洋葱1个，

啤酒2瓶，

花生油50克，

— 烹饪步骤 —

1· 整鸡洗净切块，放入料酒，生抽，白胡椒粉腌制10-15分钟;

2· 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用;

3· 洋葱切好备用;

4· 木耳，香菇泡好备用;

5· 热锅，放入食用油，没过锅底，热油后加入花椒，放入一半的葱姜蒜爆香，加入秋霞鸡公煲红油（或者郫县红油豆瓣酱代替），充分混合，炒出红油，放入腌制好的鸡块，炒至熟黄色，再用小火炒2-3分钟，闷盖。倒入啤酒2瓶（600ml/瓶）或4罐（330/罐）倒入少许料酒、生抽，大火煮开后关小火，蒸煮10分钟。

6· 放入剩余的一半葱姜蒜，洋葱，木耳香菇（或者其他鱼豆腐、甜不辣之类自己想吃的食材）等，转中火收汁。

鸡公煲用铁锅家常做法大全图片高清

1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；

2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；

3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；

4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；

5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。

6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。

鸡公煲怎么样

鸡公煲本身都很好吃，鸡肉的话属于高蛋白低脂肪的，适合任何人群