青椒灌肉的家常做法视频(青椒灌肉馅的做法)
青椒灌肉馅的做法
主料
青椒、肉馅
辅料
盐、酱油、蚝油、黄酒、胡椒、干淀粉
做法
1、准备好材料:将青椒洗干净剖开,肉馅剁碎,姜、蒜剁碎备用。
2、肉馅里放姜、葱、胡椒粉、黄酒,加入适量盐抓匀,腌制十分钟。
3、将剖开的青椒内侧抹一层干淀粉,再将肉灌进辣椒里。
4、拿一个干净的小碗,碗内放酱油、蚝油、干淀粉,加入适量水,充分搅拌至干淀粉融化,成芡汁。
5、平底锅烧热,倒油,推匀至整个锅底,油温后,将有肉那一面煎至金黄后,再煎辣椒那一面至起皱。
6、将大蒜末投到有油的地方,煎香。
7、淋入芡汁,烧浓稠后,起锅,将浓芡汁均匀淋在辣椒上,就可以开吃了。
青椒灌肉叫什么菜名
青椒炒鸡蛋,辣椒疙瘩。
青椒灌肉怎么做
原料:青椒(8只),肉沫(3两),生抽(1勺),盐(1勺),老抽(半勺),胡椒(适量),淀粉(适量)
方法/步骤
①辣椒洗净,去蒂,掏空里面的辣椒籽和茎,注意!尽量不要弄破辣椒,保持辣椒的完整性!
肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。
②用筷子将肉沫灌在辣椒里,尽量把肉往辣椒里塞一点,同时保持辣椒口表面平整!
锅里倒入适量的油,烧热后,放入灌好肉的辣椒,煎至两面变焦。
③煎好后,在锅里加入少许的水,再加入少许的生抽,焖5分钟,直至辣椒变软!
青椒灌肉馅的做法大全窍门
食材:青辣椒8个、猪肉馅800g、葱姜蒜少许、油盐酱醋适量
做法:
1、首先准备肉馅,搅拌肉馅时加入盐、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等调味。腌制10分钟备用。
2、之后准备8-10个大的青辣椒。清洗后去蒂去籽。
3、也可以选择侧面划开,更加方便塞肉馅。不好的地方是,容易造成肉和辣椒分离。
4、然后将腌制好的肉馅塞入准备好的辣椒里面。
5、最后起锅烧油,油热后倒入辣椒,先将辣椒表面煎焦,达到虎皮煎椒的感觉。然后加水焖煮几分钟。
6、出锅前,调一点水淀粉收汁。这样一道美味的肉馅塞辣椒就完成了
青椒灌肉馅的做法大全
材料
尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉
做法
1、 在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味,酿入洗净去籽的尖椒段中,装入盘中。
2、 将尖椒段放入有孔蒸盘中,放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。设成酱汁,裹上明油,待用。
3、 将调好的酱汁,均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。
青椒灌肉馅叫什么菜
1、首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用,手工剁成来的肉末吃起来会更香。
2、剁好的肉末把它放入大碗中,加入少许的胡椒粉增香去腥,再加入10克生抽提鲜,把它简单地抓拌几下。
3、再拿两个西红柿切丁备用
4、所需要的辅料,大葱半颗切成葱花,生姜一小块切成姜末,再准备适量的蒜末增香去腥。热锅烧油,油热后放入葱姜蒜末,把葱姜蒜的香味给它煸炒出来。
5、炒至肉末散发出浓浓的肉香味后,放入青红辣椒碎,根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味,再来一点老抽调色,调入大火把食材充分的炒香,炒至入味。
6、等辣椒炒至七八分熟后,放入西红柿丁,把西红柿炒软,炒出汁水。
青椒里面灌肉馅叫什么来着
名字叫尖椒酿肉。
做法:1、首先准备好尖椒、猪肉馅、生抽、料酒、香菜、食盐、胡萝卜、花生油、葱姜蒜、蚝油等。
2、姜葱舂茸加清水过滤出姜葱水。荸荠拍碎剁成小粒,加入肉馅和蚝油、酱油、料酒、生粉搅拌均匀。
3、尖椒切掉蒂的部分,掏出辣椒籽。
4、将肉馅塞入尖椒中,注意要塞紧塞满。
5、中火,热锅放油,加入酿好的尖椒略煎,待表面煎出虎皮。
6、加入清水和调味料烧至尖椒软熟,收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋。
青椒灌肉馅的做法视频
买回来先看塞肉的地方有没有粉状的东西,生产商一般沾的不多,成本啊,如果沾的不多,在你做的时候,肉馅容易从辣椒里掉出来,这样就不好看了,而且在你烹调翻动的时候,肉末还容易碎,严重影响菜品的质量,既不美观也不便于食用。个人建议你自己再沾点生粉,如果家里没有生粉,沾点面也行,别太厚了,炸是最好的了,能减少碰触原材料,保证原材料的形状,煎次之,要用筷子翻,很麻烦,容易碎,看你的功夫和耐心了, 锅内少许油,葱姜炝锅,(葱姜也可不放,他们主要就是调味,但出锅后,它们都粘在辣椒上,影响美观。要是请客就不放,自己家吃放可以)酱油,水(不没过辣椒就可)盐,味精,鸡粉,调好颜色后,下炸好的原材料,用汤溃,感觉软了,尝口,看看咸淡,都好了之后,粉面子勾芡,打上明油,大翻勺,出锅!
青椒肉罐
1、首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用,手工剁成来的肉末吃起来会更香。
2、剁好的肉末把它放入大碗中,加入少许的胡椒粉增香去腥,再加入10克生抽提鲜,把它简单地抓拌几下。
3、再拿两个西红柿切丁备用
4、所需要的辅料,大葱半颗切成葱花,生姜一小块切成姜末,再准备适量的蒜末增香去腥。热锅烧油,油热后放入葱姜蒜末,把葱姜蒜的香味给它煸炒出来。
5、炒至肉末散发出浓浓的肉香味后,放入青红辣椒碎,根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味,再来一点老抽调色,调入大火把食材充分的炒香,炒至入味。
6、等辣椒炒至七八分熟后,放入西红柿丁,把西红柿炒软,炒出汁水。
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