油茄子白菜的做法大全家常(茄子油菜怎么做好吃)

茄子油菜怎么做好吃

主料：番茄250g、鲜肉片500g、茄子350g、油菜300g

辅料：油适量、盐适量、洋葱大葱适量、酱油适量、香油适量

步骤：

1、五花肉用盐酱油腌制10分钟，茄子洗净切块，小油菜切大段，番茄切丁，洋葱大葱切好备用

2、锅内油热后炒入腌好的肉片

3、放洋葱炒匀

4、放入茄块

5、加少许水分

6、茄子快熟时放入番茄丁

7、放入油菜段

8、放盐炒匀

9、最后淋上香油出锅

茄子油菜怎么做好吃简单

驴肉焖茄子做法：

主料：茄子500克、猪驴肉100克。

辅料：油菜心50克、鲜香菇25克、冬笋25克。

调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

制作步骤：

1、将茄子洗净去皮，一破四瓣。

2、将驴肉切成薄片。

3、香菇、冬笋切成片。

4、菜心用水焯一下。

5、葱切段，姜切片。

6、炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

7、放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。

8、加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

茄子油菜怎么做好吃又简单

第一种：清炒油菜

锅中放油，微热葱姜蒜放入爆香...很多人闭着眼都能把这道菜炒的精妙绝伦，无疑这道菜是餐桌良品！

第二道：白灼油菜

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜！ 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 但对于油菜的烹制，最好快速进行，以防过多维生素被破坏。

第三道：虾皮小油菜

第四道：蚝油香菇小油菜

这一道小油菜的做法，说实话，挺奢侈的，耗油＋香菇的搭配无疑也使小油菜的做法

第五道：蒜蓉小油菜

蒜这种食材，估计是能驾驭所有的菜品，不管是作为底料提味还是用蒜来做主要的食材，它都能够完美的胜任！想想在夏季称霸烧烤摊的蒜香茄子，你就会对这道蒜香小油菜报以12分的期待！

第六道：火腿小油菜

第七道：炝炒小油菜

第八道：小油菜炒黑木耳

第九道：蟹味菇炒小油菜

蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。

第十道：小油凉拌粉丝

茄子油菜怎么做好吃窍门

第一种：清炒油菜

锅中放油，微热葱姜蒜放入爆香...很多人闭着眼都能把这道菜炒的精妙绝伦，无疑这道菜是餐桌良品！

第二道：白灼油菜

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜！ 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 但对于油菜的烹制，最好快速进行，以防过多维生素被破坏。

第三道：虾皮小油菜

第四道：蚝油香菇小油菜

这一道小油菜的做法，说实话，挺奢侈的，耗油＋香菇的搭配无疑也使小油菜的做法

第五道：蒜蓉小油菜

蒜这种食材，估计是能驾驭所有的菜品，不管是作为底料提味还是用蒜来做主要的食材，它都能够完美的胜任！想想在夏季称霸烧烤摊的蒜香茄子，你就会对这道蒜香小油菜报以12分的期待！

第六道：火腿小油菜

第七道：炝炒小油菜

第八道：小油菜炒黑木耳

第九道：蟹味菇炒小油菜

蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。

第十道：小油凉拌粉丝

茄子小油菜怎么炒好吃

.一、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

8.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

三、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

四、手撕茄子

材料：

茄子、青椒、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油

做法：

1、 茄子和青椒洗净；

2、 茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。

3、将青椒在火上烤至外皮略焦。

4、 待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。碗底加适量糖、盐、2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙香油、一点花椒油拌匀；茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中，青椒切碎；

5、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上，可用勺子一勺一勺淋于其上，再撒上烧椒碎即可。

五、茄子煲

材料：茄子、胡萝卜、油菜

做法：

1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。

2、勺内放油，烧六、七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。

3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

4、勺内留底油烧热后，加入姜，随后加汤，炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。

5、砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入，再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好。

六、尖椒炒茄子

材料：茄子300克、青椒50克

做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

七、西红柿烧茄子

材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，生抽15克，料酒5克，姜末、香油、盐、水淀粉适量。

做法：

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。

3、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火。

八、孜然茄子

材料：茄子1个 ，植物油适量，盐3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉适量

做法：

1、把茄子去皮，切丁，加少许盐腌制出水分

2、撒上淀粉拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下茄子块

4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油

5、关火，加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可

九、菊花茄子

材料：茄子、番茄酱

做法：

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

2、勺内入油，烧七、八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开

4、用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

十、酱焖茄子

材料：茄子

做法：

1、茄子去蒂洗净，两面切成斜剞花刀，姜丝切末。

2、勺内放油，烧六、七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

3、勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐和炸好茄子

4、烧开后用小火焖烂，再放蔬果粉，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

茄子油菜能一起炒吗

主料：茄子，500克，

辅料：胡萝卜25克，油菜25克，

调料：植物油30克，料酒10克，酱豆15克，味精2克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，葱汁5克，姜汁2克，白皮大蒜3克，香菜10克

做法

1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；

2.胡萝卜洗净，切成条；

3.油菜择洗干净，切成段；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.葱姜切细丝；

6.香菜择洗干净，切成末；

7.炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；

8.胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；

9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、酱豆、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；

10.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。

茄子油菜怎么做好吃视频

食材 主料 番茄 250g 鲜肉片 500g 茄子 350g 油菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 洋葱大葱 适量 酱油 适量 香油 适量 步骤 1.五花肉用盐酱油腌制10分钟，茄子洗净切块，小油菜切大段，番茄切丁，洋葱大葱切好备用 2.锅内油热后炒入腌好的肉片 3.放洋葱炒匀 4.放入茄块 5.加少许水分 6.茄子快熟时放入番茄丁 7.放入油菜段 8.放盐炒匀 9.最后淋上香油出锅 小贴士 五花肉提前腌制。

油和茄子的家常做法

. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。

4. 油锅中放入1g盐。

5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

6. 将煎好的茄子切小段。

7. 锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

8. 放入鲜酱油、老抽、糖。

9. 下入红椒块，翻炒片刻。

10. 放入茄子。

11. 调入1g盐翻炒一会。

12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。

13. 出锅装盘。

茄子 油菜

红烧茄子

备料：酱油半勺、食用油适量、西红柿1个、茄子2个、蒜5辦、香菇2个、水淀粉1勺、白砂糖1勺、葱1根、醋一勺、青椒2个、干淀粉适量、姜1片、料酒半勺。

做法：把茄子洗净去头切成滚刀块。青椒洗净切成块，西红柿洗净切成块，香菇洗净切片备用。锅中烧水，水开后放入香菇焯水1分钟，捞出洗净控水备用。把茄子中撒上一层干淀粉裹匀备用。

锅中烧油，油热后倒茄子中火炸制表面金黄，捞出控油备用。葱洗净切成花。姜蒜洗净切成末，放入碗中，加入香菇、料酒、酱油、白砂糖和醋搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入调好的汤汁，放入西红柿、青椒和茄子翻炒均匀，再加入水淀粉翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。

香菇烧油菜

备料：香菜1个、小油菜300克、香菇8朵、水淀粉1勺、葱1根、姜2片、盐适量、料酒半勺、青红椒各半个。

做法：把小油菜洗净控水备用。香菇洗净去根备用葱姜洗净切成丝，香菜洗净切成碎，青红椒洗净切成滚刀块备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入香菇翻炒片刻。倒入油菜翻炒变色，加入青红椒翻炒变软，加入清水勾入水淀粉翻炒片刻，加入香菜碎和盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

芹菜炒香干

备料：芹菜2根、小米辣3个、盐1勺、蒜3辦、五花肉100克、香葱2根、香干3片、生抽2勺。

做法：把五花肉洗净切成片、香干洗净切成片、芹菜洗净切成段，小米辣洗净切成斜段备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉小火翻炒出油脂，倒入蒜和小米辣翻炒出香味，倒入香干翻炒片刻。加入芹菜、生抽、盐大火翻炒至断生，倒入葱段翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

西芹炒百合

备料：橄榄油1勺、红椒一个、盐半勺、西芹1根、百合30克。

做法：把芹菜洗净且车给片，百合掰成辦，天骄洗净切成丝备用。

锅中烧水，水开后放入橄榄油和芹菜焯水后捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入芹菜翻炒片刻，倒入百合翻炒至芹菜呈半透明状，倒入红甜椒和按翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

红烧豆腐

备料：蚝油一勺、老干妈辣酱1勺、蒜3辦、盐1勺、豆腐1块、鸡粉半勺、葱1根、生抽1勺、姜2片。

做法：把葱洗净切成段，，姜切片、蒜去皮洗净切成末，豆腐洗净切成块。

锅中烧油，油热后倒入豆腐块中小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒片刻，倒入老干妈辣酱翻炒均匀，倒入清水、生抽、盐、鸡粉、蚝油和豆腐块盖上锅盖焖煮8分钟，开盖收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。