蒜苔闷饼做法大全家常做法大全(蒜苔肉丝焖饼怎么做好吃)

蒜苔肉丝焖饼怎么做好吃

主料：蒜薹、肉、饼丝；辅料：葱、姜、花生油、生抽、老抽、盐

蒜薹肉炒饼

1

准备食材

2

放适量花生油，爆葱姜

3

放入肉丁

4

肉变色后放入适量生抽、老抽上色

5

放入蒜薹后翻炒

6

放适量水后将饼丝铺在菜上

7

一两分钟后将饼丝翻炒开，加适量盐，美味的炒饼做好了。

蒜苔肉丝焖饼的做法

食材

饼半张

蒜苔200克

肉80克

水1碗

盐2匙

酱油3匙

醋1匙

花椒3粒

蚝油半匙

方法/步骤分步阅读

1/6

我们先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

2/6

然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。

3/6

切好以后我们打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。

4/6

当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。

5/6

把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。

6/6

盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

注意事项

水不要加多，不然吸收不完

如果你喜欢重口味可以适量加重调料味道

蒜苔肉丝焖饼怎么做好吃窍门

食材

饼半张

蒜苔200克

肉80克

水1碗

盐2匙

酱油3匙

醋1匙

花椒3粒

蚝油半匙

方法/步骤分步阅读

1/6

我们先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

2/6

然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。

3/6

切好以后我们打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。

4/6

当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。

5/6

把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。

6/6

盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

注意事项

水不要加多，不然吸收不完

如果你喜欢重口味可以适量加重调料味道

蒜苔肉丝焖饼怎么做好吃视频

焖饼的食材和调料：

　　面粉 豆角 食用油 葱 蒜 酱油 盐

　　焖饼的的家常做法，焖饼怎么做好吃

　　一、和面，两个面团中间抹点油，檊成一张薄饼，烙之，反面后中间会鼓起来，就熟了~ps:这时候如果把鼓起来的地方弄破，打进去一个鸡蛋就是鸡蛋灌饼啦~

二、饼是两层的，揭开后切丝

三、切菜，可换圆白菜、白菜、蒜薹等等

四、热油，下葱段、蒜稍炸后，下菜翻炒，加酱油、盐调味

五、翻炒两分钟，把饼条铺在上面。饼条换成面条就是经典的豆角焖面啦~加少许~一丢丢哦~水

六、焖之~~

七、三到五分钟，搅一搅，开吃

蒜苔肉丝炒饼的家常做法

1.将面粉和水和面后饧一个小时备用

2.姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末

3.炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁

4.一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧

5.在饼铛里烙熟备用

6.然后把饼切成半公分宽的丝备用7.锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花8.下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水

9.坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟

10.最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了

蒜苔肉丝焖面的做法窍门

步骤 1

蒜薹洗净，切段

步骤 2

准备湿面（可以外面买，有压面机的可以自己压，自己压的注意多撒面扑，以免粘一起成坨。当然也可以干面煮四成熟过凉水控干）

步骤 3

锅烧热，放油，放葱姜蒜爆香，放洗好的蒜薹段，大火炒到三成熟（此步骤和平时炒蒜薹一样）

步骤 4

放入准备好的湿面，注意放的时候用手把面抖开，逐步放入，以免粘成坨

步骤 5

从锅边加适量清水，（我这一锅大概就放了半碗水）此时水不要加多了。盖锅盖闷十分钟左右，仍然是大火，此过程中每三到五分钟揭开，用铲子铲到最下面看锅底是不是干了，没干就继续盖锅盖闷，干了就再加少量清水，一定不要加多了

步骤 6

等待焖面的过程，调水料:花椒面，胡椒面，鸡精（此步我们直接放的炒菜的调料，麻辣十三香😄），盐，耗油，生抽（提鲜），老抽（上色），油（要多点儿，平时炒菜量的二倍），加开水（一定是开水，大概此步奏以上所有调料的二到三倍）

步骤 7

分次将步骤六的水料加入面上，不要到一个地方，到均匀些

步骤 8

那两双筷子将面和水料拌均匀，看如果水不够的话还可以加入适量开水，可以倒入刚才调水料的器材中涮个底儿

步骤 9

盖上锅盖闷五到十分钟，中间揭开锅盖炒拌一下，一个把锅底的蒜薹翻到上面，一个检查水是否干，面是否熟了，具体可以自己尝一下，面熟了就可以了，没熟的话翻好后再盖锅盖闷下。面熟了就可以开吃啦。步骤写的多，方便新手看，我也是看我妈做记录下来，实际整个过程非常简单，一会儿就做好了。

蒜苔肉饼的做法视频

 用料：牛肉馅儿500克、花椒粉2勺、面粉500克、葱末适量、五香粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐适量

清真牛肉饼的做法步骤：

步骤 1、准备好材料，面粉加水和成光滑面团备用，葱花、酥油（油和面的混合物）花椒粉（用锅炒香）、胡椒粉

步骤 2、面团擀成长条状，涂抹一些酥油，酥油的制作很简单，油烧热和面粉混合即可

步骤 3、涂抹均匀后备用

步骤 4、肉馅儿放入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒腌20分钟，然后取一些均匀铺在面上

步骤 5、留一部分收口用，不要铺的满满当当

步骤 6、肉上撒一些胡椒粉和五香粉和少量盐

步骤 7、撒葱花

步骤 8、两边对折卷起

步骤 9、再从左到右卷起

步骤 10、一定要把左边口收紧再卷

步骤 11、卷的时候不要皮破露馅儿

步骤 12、卷好后收口向下

步骤 13、用擀面杖擀成饼状

步骤 14、电饼铛或者平底锅放油，煎至两面金黄

步骤 15、外酥里嫩的牛肉饼就做好了

步骤 16、用手轻轻掰开，花椒的麻和葱花的香味扑鼻而来。

家常蒜苔肉焖饼

1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。

2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。

3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。

4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。

5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。

6、 另起锅，锅内放入食用油，烧至6成热的时候放入葱末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色，变色后加入甜面酱炒匀，再加入胡萝卜丝和生抽煸炒均匀。最后添入125克清水，并将切好的饼丝码在上面，盖盖至水分收干（要中小火焖至）。

7、 水分收干后开盖撒入青蒜段翻一下，最后淋入香油翻匀出锅装盘即可。

蒜苔肉炒饼丝

准备食材：包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。

做法步骤：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

蒜苔肉丝焖饼怎么做好吃又简单

锅里放油，七成热放葱花炒出香味，换中火，放点西红柿盯姬驰肯佻厩宠询触墨翻炒，再放蒜苔，然后点醋加酱油，适当的盐和味精，接着加水，谁不要太多适量就好以免糊锅，再把饼条放锅里盖上锅盖，约三四分钟打开锅盖，放入蒜末把饼和菜调匀，关火，好啦···还有如果用豆芽焖饼的话是不用加水的，卷心菜···水分少的菜要加水哦。

蒜苔炒肉焖饼怎么做好吃

1.鸡肉斩小块，冲洗干净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，等不再有浮沫的时候，捞出鸡肉，置于漏勺内滤干水分，鸡汤留着备用。

2.热锅冷油，放入冰糖，小火慢炒，等冰糖完全融化，有焦糖色大泡时倒入煮好的鸡肉翻炒，翻炒至鸡肉上色。

3.倒入桂皮、花椒、干辣椒、生姜，中火炒至花椒和辣椒出香味，然后加入老抽、生抽，倒入方才的鸡汤，煮开后加白酒，小火慢炖。

4.洋葱，青红椒，土豆切块，蒜苗切段备用。

5.和面，放点食盐面饼回更劲道，面团揉光，把面团擀一个大饼，大小刚好可以盖住汤汁，盖锅盖，开大火。等面饼鼓起来，用筷子戳小洞，中火继续焖煮三分钟，翻面再焖三分钟，将饼盛出来，置于盘内，用刀或铲子切块。此步骤注意:汤一定要多一点，完全盖住肉。

6.等饼子熟了拿掉倒入准备好的配菜翻炒熟透就可以出锅了。