蒸大茄子的做法大全家常做法大全(蒸大茄子的做法大全家常做法大全图片)

蒸大茄子的做法大全家常做法大全图片

主料：

长茄子一根

小葱二根

泡椒一个

大蒜3瓣

生姜一片

辅料：

色拉油半匙

芝麻油半匙

生抽半匙

醋少许

白糖少许

老干妈半匙

做法：

1. 一根新鲜的茄子，反复清洗干净。从中间剖开，不要切断这样连续的花几刀。。切成佛手状。不要去蒂哦。

2. 沸水上蒸锅蒸15分钟。把他蒸耙软就可以了。

3. 蒸茄子的同时，我们把姜蒜葱。泡椒都剁碎。

4. 所有的调料调好。这个根据个人的口味来调啊。

5. 蒸熟的茄子放进盘里，把它翻一下，整理一下形状。把那个白色的部分轻轻的翻到外面，这样会好看。

6. 撒上葱姜蒜以及泡椒。撒均匀一点。

7. 淋上调好的汁。放上葱花

请问蒸茄子怎么做

食材；主料；茄子；2个；五花肉；300g；辅料；葱；适量；姜；适量；大蒜；适量；八角；1个；食用油；适量；盐；适量；鸡精；少许；料酒；适量；生抽；适量；步骤；

1.准备食材 茄子 葱姜蒜；

2.五花肉切片，准备一个八角；

3.茄子去皮 切成滚刀块，也可以不去皮；

4.锅放油 八角炸出香味；

5.放入葱姜；

6.放入五花肉翻炒；

7.淋入少许料酒；

8.生抽；

9.翻炒片刻放入茄子；

10.翻炒均匀放盐；

11.少量鸡精；

12.半碗清水；

13.炖一会 约五分钟左右；

14.炖好以后关火，放入大蒜提味；

15.装盘就可以吃了，放了大蒜的茄子就是好吃；小贴士

大茄子蒸着吃,怎么做好吃

原料

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茄子 (适量)

红烧汁 少许

五香粉 适量

1茄子洗净切丁。

2/放入空气炸锅里200度十分钟。

3/处理好的茄子备用。

4/锅里加比平时多一点点的油快炒茄子。

5/加入红烧酱油和一点醋红糖生抽调好的碗汁。

6/撒上五香粉炒匀，待茄子有点焦了即可。

7/出锅装盘，微微带有醋香的鱼香茄子就做好了。

8.美味又好吃的空气炸锅蒸茄子完成开吃了。

大厨蒸茄子

1、茄子洗净，滚刀切块，放进盐水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干 。这样做有两个作用，一是茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。影响美观，如果将切成块的茄子立即放入水中就可避免茄子变色。二是茄子比较吸油，用盐水浸泡后可以“杀”出一些水分，挤去渗出的黑水，这样炒出来的茄子既省油又好吃。

2、提前准备好调味汁，可以避免炒菜的过程中手忙脚乱，这一点对新手尤为重要（如果是厨艺高手，也可以一边炒一边加）。大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。

3、油锅烧热，倒入蒜末，爆香；再倒入挤干水分的茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤（没有高汤用清水即可），改为中小火，焖煮至茄子8分熟，淋入少许香醋（这一步很关键，淋入香醋，可以避免茄子被炒的太过软烂，而且炒出来的茄子清爽开胃），翻炒几下。

4、淋入碗汁，翻炒均匀，让茄子充分入味（可以稍微多炒几下，让茄子更加入味，加了醋，不用担心茄子一下就炒烂了），加入适量水淀粉，勾芡一下，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

蒸茄子的吃法和做法大全视频

用料：葱 1根，生抽 适量，大蒜 5瓣，糖 少许，蚝油 少许

步骤1

5瓣蒜和一根朝天椒打碎（颗粒粗一点，这样口感比较好）

步骤2

炒酱料：1. 碗中放入适量生抽+一勺蚝油+葱花备用。 2. 锅热放一点油，调小火，放入蒜末尖椒末略微炒香 3. 炒香的蒜末倒入碗中和生抽拌匀（PS: 我没有加盐，因为生抽和蚝油已经够咸了）将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀，使茄子充分浸泡在酱汁中～ 要浸泡一会待茄子充分入味再吃哦

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主料 茄子 400g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜茸 适量

步骤 1.准备茄子。

2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火copy蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟）

3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。

4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继知续焖几分钟。

5.然后将茄子取出对开撕开。

6.再撕成小条放入准备好的盘里。

7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。

8.然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。

9.这款家常菜做法简单，口感软滑，味道清香。

百度蒸茄子的做法大全

准备食材:

长茄子1根，大蒜四瓣，小米辣2个，鸡精少许，精盐少许，生抽两勺，白醋少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的长茄子一根，将其去掉根部。然后放入清水中冲洗掉外边的泥土。然后将长茄切成圆块，然后再对半切开。

2.盆中加入适量的清水，然后再加入白醋一勺。将处理好的茄子放入里面浸泡十分钟，这样做出来的蒸茄子不容易发黑。

3.十分钟之后，我们将茄子捞出。蒸锅中加入适量的清水，将其大火烧开。然后在上面放上一层篦子，然后将茄子外皮朝上，平铺在篦子上。然后盖上盖子，上锅蒸至五分钟。蒸制五分钟，大概茄子就熟透了。

4.准备料汁:大蒜四瓣拍散切碎，小米辣两个将其切碎。一起放入碗中。然后在里面放入生抽一勺，放入陈醋半勺，然后再放入鸡精半勺，精盐半勺，将其搅拌均匀就可以了。

大茄子怎么蒸好吃

食材

茄子适量，菜籽油适量，姜片适量，豆瓣酱适量，酱油适量，肉沫适量，

1.首先将茄子，去掉柄，洗净，切成滚刀。

2.将茄子放入蒸锅，蒸约8分钟，至茄子断生熟，取出备用。

3.炒锅烧热，加入菜籽油，油温起来后，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱，炒断生。

4.再放入蒜蓉炒香。

5.加入肉沫炒散后，放入酱油，爆香。

6.倒入蒸煮过的茄子。

7.大火翻炒至茄子和肉沫混合均匀。

8.加入葱段、醋、白糖，继续翻炒。

9.起锅装盘，好吃美味的鱼香茄子就做好了。

10.美味又好吃的蒸茄子新吃法完成开吃了。

蒸蒸茄子做法大全家常窍门

蒸茄子不需要去籽因为茄子很嫩，籽也太小，如果把籽去掉，茄子就所剩无几。所以蒸茄子是不要去籽的。