干焖羊肉的做法大全家常做法大全(干闷羊肉的营养成份)

干闷羊肉的营养成份

买羊肉应该是干的好。因为风干的羊肉更好吃，做法也多。羊肉有多种吃法，如清炖羊肉、红烧羊肉、黄闷羊肉及烤羊肉等等。羊肉经过风吹干后，肉会成为一丝一丝的，而且经过长时间的风干，羊肉的膻味就不会太浓。无论怎么做着吃，肉质都很鲜美，羊汤味也正。

干羊肉的功效与作用

羊肉片放在冰箱里干掉了，是可以吃的，只要羊肉没有坏，我们吃涮羊肉是不影响的，首先把干掉的羊肉片拿过来放到鼻子面前闻一下，如果没有臭味，说明羊肉还是新鲜的，第二，把羊肉片放到火锅里涮一涮，一锅羊肉颜色变白，就看不出之前是干掉的羊肉片还是潮湿的羊肉片了，放到嘴里嚼一口，发现味道仍然鲜美

干焖羊肉图片

食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。

第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。

第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。

第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。

第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。

第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼啪啪作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。

第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。

第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。

第九步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右。

第十步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了。

第十一步：因为萝卜焖的过程也会出水，但我们不要把汁收干，留少许汁吃着更过瘾哦，收至汁浓稠就可以关火出锅了。

干闷羊肉的营养成份是什么

将羊肉切块按红烧羊肉的做法炖熟，把泡好的干豇豆切段放入羊肉中烧熟既可出锅前加少许盐。

干闷羊肉怎么做好吃又简单

高压锅焖羊肉

主料

羊肉 料酒

大蒜叶 生姜。大蒜。干辣椒

花椒。香叶。陈皮 盐。鸡精。酱油

简单又好吃的高压锅焖羊肉的做法步骤

1. 羊肉洗净冷水下锅放入一把花椒 ，两三片香叶，一些陈皮，三片姜 大火煮沸后煮两分钟 去膻味。

2. 将煮过的羊肉捞出来洗净，高压锅另起一锅开水放入羊肉加入半碗料酒放入姜片大火上气煮10分钟，转中小火煮20分钟，开锅捞出羊肉待用（水满过羊肉即可）

3. 热锅下油放入两片香叶 三粒干辣椒 蒜瓣拍碎 爆香下羊肉翻炒（喜欢辣的可以多加辣）

4. 加入少量料酒 白糖 倒入酱油 鸡精翻炒入味 加入切段的大蒜叶继续翻炒片刻。

5. 出锅，简单又好吃的羊肉。

干羊肉焖面的家常做法

原料：

羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉。

做法：

1、做羊肉焖饼子，先要将羊骨头剁成小块，洗净后拦锅，拦好后放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味品；

2、然后开始煮肉，要加盖用慢火煮3-4小时；

3、要戳上小孔这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连；

4、饼子盖好后,加盖蒸50分钟就算做好了，然后用刀将饼子切成小块；

5、将肉盛在盘子里，将饼子放在肉上面，再浇点肉汤，这样一盘传统的羊肉焖饼子就做好了。

干锅闷羊肉

干锅羊肉是一道非常美味的菜肴，具有温补润肤、解毒败火的功效。其味道鲜美，营养十足，羊肉营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足皆可用它作食疗 。

食材：羊肉(后腿)、大葱、 洋葱(黄皮) 、辣椒(红、尖、干)、姜、八角、 桂皮、白酒

步骤:

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、干辣椒、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈，蒜子去蒂，大葱切斜片,余下50克整干椒切段

5 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

6. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

7. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

8. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可

小贴示：

1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。

2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。

干焖羊肉的做法及配料

第一步，首先采购新鲜的羊肉或者羊排，最好是当天的羊肉，一早或者一晚到集市上或者农贸市场上采购新鲜的羊肉，以及一些辅料白菜，葱花，生姜等，最好都要采购当天比较心想的。

第二步，将采购的新鲜的羊排或者羊肉切成块状，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，清洗好萝卜白菜等，等待备用。

第三步，将切好的羊肉按照先放排骨，再放带有油的肉，再放后腿部位的羊肉，注意事先在锅里面不能添加一点的水一点的油。

第四步，按照上部的方法顺序摆放完成以后，再在羊肉上面撒上胡椒面，辣椒面，然后开火开始炒。注意此过程不能放一点的油或者盐。

第五步，加热烧炒，大约等到炒锅里面炒烧出来羊油的时候，就开始用用炒勺开始翻炒，一定要等熬出了羊油在炒翻，一定要注意不要糊了过。

第六步，等到大约羊油炒翻的快要干干的时候，开始添加进入一些萝卜丁或者其他的辅料，添加适量的盐，味精，或者根据自己的口味进行调制就可以了。注意一定要放适当的食盐。

焖羊肉的营养价值

食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。2、锅内倒入适量食用油。放入姜末煸香。

3、放入羊肉进行翻炒。羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。

4、加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。

5、加入适量老抽调色。加入少许盐调味。最后加入青椒翻炒一下即可出锅

干闷羊肉的营养成份有哪些

炖风干羊肉的用料：风干羊骨头、葱、鲜姜片、 花椒粉少许、小辣椒适量

步骤1、羊骨头倒入锅里。

步骤2、加冷水大火炖。

步骤3、水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖。

步骤4、大概小火炖2个小时左右。

步骤5、放入切好的白萝卜，炖10分钟左右。（也可以放土豆）

步骤6、撒点葱花可以出锅了。

干焖羊肉煲

用料

羊肉 二斤，土豆 两个，胡萝卜 两条（中等）洋葱 一个（中等）姜、蒜、花椒粒 若干，盐、糖、生抽、鸡粉、醋 调味

步骤

1、羊肉切两厘米见方，汆开水后，冲洗干净。 

2、将羊肉及部分姜片置高压锅中炖煮，放气15分钟后关火。

 3、土豆、胡萝卜、洋葱均切块，土豆清水冲去表面淀粉。

 4、姜切片，大蒜拍大块。 

5、热油炸花椒粒，出香味后，弃花椒粒不用。

 6、下姜片大蒜炒香，下土豆胡萝卜翻炒，至表面变色略焦，加盐，继续翻炒。

 7、加入炖好的羊肉及汤同焖。并加入糖盐醋生抽鸡粉等调味。 

8、焖至土豆胡萝卜七分烂时，加洋葱焖熟，即成。