黄豆炖草鱼的做法大全家常(黄豆闷草鱼)

黄豆闷草鱼

准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。

步骤2

先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

步骤3

在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。

步骤4

洗净的五花肉切小段。

步骤5

胡萝卜切小段备用。

步骤6

姜切片。

步骤7

葱切小段。

步骤8

锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。

步骤9

锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤10

锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。

步骤11

放入煎好的鲤鱼，加水，转小火焖至汤汁浓稠。

步骤12

用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。

黄豆烧草鱼视频教程

可以的，把黄豆籽用蜂蜜泡一下就可以用来钓鱼。

黄豆闷草鱼的功效与作用

可以。黄豆。黄豆营养价值高，蛋白质含量最高，是鱼的最佳饵料，把黄豆浸泡者熟后可直接投喂，黄豆磨成浆是鱼苗阶段最好的饵料。

油饼类。油饼类是油类作物种子榨油后的副产品，如豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、向日葵饼、芝麻饼等，它们所含蛋白质高，是鱼类饵料主要蛋白质来源之一，这些也可以给鱼吃。

草鱼黄豆怎么炖好吃又简单

可以，水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。

黄豆煲草鱼汤的功效与作用

黄豆的营养价值丰富，有“豆中之王”之称。据了解黄豆的蛋白质含量高达40%左右，是瘦猪肉的2倍多、鸡蛋的3倍，真不愧被叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。现在豆腐、豆浆、豆腐渣等黄豆制品比较普遍的被用于锦鲤饲育中。

　　不是说植物蛋白对于锦鲤来说难吸收，黄豆含的蛋白质不属于植物蛋白吗？原来黄豆蛋白质的氨基酸组成比较接近动物所需要的氨基酸，属于完全蛋白，所以容易被消化吸收。其中赖氨基酸含量丰富，并且含有铁、磷、维生素等。

　　豆腐富含大豆异黄酮，这与动物的雌激素结构极相似，所以有助于弥补雌性激素分泌不足的缺陷。而绝大部分的锦鲤一生都未交配过，体内的卵子只能只能靠自体吸收，喂豆腐则可以促进其消化。因此豆腐对于母鱼极有好处。

　　豆浆用来喂鱼可以促进其增强体质、促进发育。将富含蛋白质的豆浆喂给幼鲤，既便于它消化吸收，又能加快幼鲤的生长发育。

　　豆腐渣含有较丰富的粗蛋白质、粗脂肪等多种营养成分，也是培育鱼苗的好原料。其中的膳食纤维对促进消化和排泄也大有作用。

　　但用黄豆或豆制品喂鱼时需注意以下几点：

　　1）不宜生喂　黄豆中本就含有一种抗胰蛋白酶，它会阻碍鱼体内的胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收。因此，喂之前先加热15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使蛋白质得到充分利用。

　　2）不宜长期单独投喂　虽然黄豆中的粗蛋白质、粗脂肪丰富，但维生素、钙和磷含量很少，因此喂鱼时，一定还要搭配适量的其他营养物质与饲料。

　　3）不宜喂得过多　如果过多，会引起鱼消化不良等症状。

　　4）禁喂腐败变质的黄豆和豆制品　变质的豆制品含有黄曲霉素等有毒物质，易使鱼中毒死亡，应禁止使用。

黄豆焖草鱼

选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。

新鲜草鱼段 剁椒也是我自己做的，干净、绿色，无防腐剂。作法： 1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂 3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。哇！香味已经飘出来了，豆香、鱼香，辣子香，等着吃饭的人，肚里的谗虫已经动了，一个个跑到厨房来看究竟哦。5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。如要省事，茄汁黄豆可到超市买罐头，但还是自己做经济实惠，且绿色。更主要的是可利用黄豆汤炖鱼，那味道就不一样啦（我第一次做时就是用罐头的）。

黄豆焖草鱼的做法大全家常

用料:

鱼仔 150g

蚝油 5g

姜 少许

生抽 15g

黄豆 50g

盐 少许

西红柿 2个

酸笋 150g

泡椒 2个

蒜米 2瓣

黄豆酸笋焖鱼仔的做法步骤:

步骤 1 蔬菜类原料切好。鱼仔有洁癖可以去内脏，洗干净沥干水。

步骤 2 鱼仔小火煎到两面金黄酥脆，盛出备用。不建议油炸，油炸油会有点腥味，不好二次利用。

步骤 3 黄豆冷水泡一夜或者直接用水煮开10分钟。

步骤 4 沥干水。

步骤 5 少量油炸到表面有点金灿灿，颜色不要太深，马上捞出，余温会让它们颜色更深些。

步骤 6 干净的锅内将酸笋的炒干水分（不要放油），酸笋味道浓郁后，盛出。

步骤 7 炒干水，更香。

步骤 8 冷油下锅，放入蒜米姜粒泡椒爆香。香味浓烈的时候，加入番茄丁。

步骤 9 炒至融化，加入酸笋一起炒香，加半碗水，焖2分钟。

步骤 10 先加入黄豆迅速翻炒，最后加鱼仔干，翻炒均匀调味出锅。

黄豆和草鱼可以一起煮吗

最贵的是刀鱼

但是最好吃的却是小伙伴们一起去河里捕的。有鲤鱼，草鱼，鲢鱼，鲫鱼，黄丫头，鳜鱼，餐条，红尾，黄尾，鳡鱼，黑鱼等等一起放入大铁锅。拿菜油先煎，加入葱姜蒜辣椒，再加入酱油啤酒黄豆或者土豆一起炖。

起锅再炒个爆辣椒炒个鸭蛋。河里再捞点螺丝黄鳝，池塘里取几个虾笼炒一脸盆龙虾。十来个小伙伴围着一桌边吃边聊。

这就是我最喜欢吃的鱼了。

乡下长大的孩子，特别靠河边长大的也就是喜欢这一口了。在烟火汽里围这一口大锅人生美味也就如此了。冬日里一碗鱼汤混着小米椒入口辛辣，却也能温暖你接下来一整个冬季。

草鱼煮黄豆烧黄豆

1、食材：草鱼1000克、豆子200克、中椒半个、姜片3片、盐4克、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、冰糖15克、干辣椒2个、料酒50毫升。

2、做法：鱼用盐腌半小时，姜切片，中椒切丝，热锅煸炒豆子，变绿加1克盐翻炒均匀。存出备用，放入热锅热油煎鱼，煎至微微焦黄即可，放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开，转中火十分钟，五分钟后把鱼翻个面。十分钟后放入炒好的豆子，翻炒均匀。放入中椒丝。翻炒均匀出锅。

黄豆闷鱼的做法

两到八小时。黄豆可以提前一晚浸泡，浸泡时间越久，黄豆泡发程度越好，更容易将其炖烂。黄豆炖猪蹄，猪蹄可以提前焯水一遍，将其血水去除。焯水时可以加入适量的料酒去腥。黄豆和猪脚一起下锅，才更入味。炖煮时，中火慢炖，将黄豆炖制开花状态即可。

黄豆焖鱼

做法：

1.小鱼仔

 清理干净，擦干水分。放少许盐、鸡精

 腌制。裹上一些淀粉，下油锅炸干。（偶妈帮偶炸好滴，西西，偶又偷懒了：P）

酸笋

 少许、西红柿一个、青椒2个。另备少许姜、蒜末。黄豆少许。

2.锅里什么都不放，把黄豆放进去，小火翻炒。把黄豆炒香。炒到稍微有一点点焦色，皮也开一点了就可以啦。

3.把黄豆用水洗一洗，然后用水泡着。

4.干净的锅，小火把酸笋的水分控干。盛起备用。

5.锅里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把鱼仔倒入，加酱油、盐、糖少许，然后加水开始焖。

6.焖了一会再放西红柿，继续焖。焖至汤汁收干即可。