鸡腿蘑菇炖粉条的做法大全家常做法(鸡腿蘑菇炖粉条的做法大全家常做法窍门)

鸡腿蘑菇炖粉条的做法大全家常做法窍门

用料：鸡腿2只，干蘑菇适量

粉条，适量，葱1棵，蒜3瓣

姜6片，红尖椒3个

生抽酱油2勺，一品鲜酱油1勺

老抽1勺，白糖2勺，八角2颗

香叶3片，花椒少量

胡椒粉1勺，十里香适量

鸡精少量

做法

1， 干蘑菇用温水泡发洗净，去根泥，撕成小条，拧干水份备用。

2，准备辅料，葱白切四断，葱叶切沫。红尖椒切两段。姜切6片，蒜切片。

3，两只鸡腿，洗净，鸡腿切成块儿，控水。

4，鸡腿中加入葱段、3片姜片、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌匀，入味15分钟。

5，粉条一把，泡温水软化。

6，炉灶开火，半锅水烧开，鸡块和喂制辅料一并入开水锅焯水，煮沸。

7，从沸水锅中捞出鸡块，拣去葱姜。

8，炉灶再开火，调中低火，放少量油。放入适量葱花、蒜片、3片姜片、红尖椒、白糖、花椒、老抽，爆香锅。

9 ，放入鸡块翻炒，放入蘑菇翻炒，倒入一品鲜，不停翻炒，加入适量水，加香叶、十里香、八角，盖上锅盖，大火烧制5分钟。

10，放入泡软的粉条。盖上锅盖继续炖煮。

17/19 放入泡软的粉条。盖上锅盖继续炖煮。

11， 炖煮10分钟粉条煮透后关火，挑拣出香叶、八角、姜片，加入鸡精。撒上少量葱花，装盘上桌。

鸡腿炖蘑菇的做法视频

　　1.将鸡爪洗净，剁成块状。

　　2.葱切长段，蒜切片，姜切片。

　　3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

　　4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

　　5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

　　6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。

　　7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

　　8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

　　9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

　　10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

　　11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

　　12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。

　　砂锅鸡腿炖蘑菇做法小贴士

　　1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。

　　2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。

　　3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。

　　4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。

鸡腿炖蘑菇咋做

步骤/方式1

榛蘑加温水泡1小时

步骤/方式2

鸡腿剁成块

步骤/方式3

凉水下锅，加陈皮，料酒焯一下水捞出

步骤/方式5

起锅烧油，放入葱姜，大料炒香

步骤/方式6

放入鸡块，加入料酒翻炒2分钟

步骤/方式7

倒入榛蘑，加生抽

步骤/方式8

加开水，小火炖30分钟

步骤/方式9

加盐、白糖搅拌均匀盛出

鸡腿蘑菇炖粉条的做法大全家常做法窍门图片

用料

炸鸡

200克

干蘑菇

适量

粉条

适量

葱

1棵

蒜

3瓣

姜

适量

红尖椒

3个

生抽酱油

2勺

一品鲜酱油

适量

老抽

1勺

白糖

2勺

八角

2颗

香叶

3片

花椒

少量

胡椒粉

1勺

十里香

适量

鸡精

少量

做法

1/19 干蘑菇用温水泡发好。

2/19 蘑菇洗净，去根泥，撕成小条，拧干水份备用。

3/19 准备辅料，葱白切四断，葱叶切沫。红尖椒切两段。姜切6片，蒜切片。

4/19 两只鸡腿，洗净。

5/19 鸡腿切成块儿，洗净血水，控水。

6/19 鸡腿中加入葱段、3片姜片、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌匀，入味15分钟。

7/19 粉条一把，泡温水软化。

8/19 1炉灶开火，半锅水烧开，鸡块和喂制辅料一并入开水锅焯水，煮沸。

9/19 从沸水锅中捞出鸡块（捞完才关火），拣去葱姜。

10/19 炉灶再开火，调中低火，放少量油。

11/19 放入适量葱花、蒜片、3片姜片、红尖椒、白糖、花椒、老抽，爆香锅。

12/19 放入鸡块翻炒。

13/19 放入蘑菇翻炒。

14/19 倒入一品鲜，不停翻炒。

15/19 加入适量水，加香叶、十里香、八角。

16/19 盖上锅盖，大火烧制5分钟。

17/19 放入泡软的粉条。盖上锅盖继续炖煮。

18/19 炖煮10分钟粉条煮透后关火，挑拣出香叶、八角、姜片，加入鸡精。

19/19 撒上少量葱花，装盘上桌。

鸡腿肉炖蘑菇粉条

可以的。材料

鸡腿肉 1盒,洋葱 1/2颗,蘑菇 10朵,小蕃茄 10颗,青豆仁 30g,白酒 20cc,义式香料 适量,粗粒黑胡椒 1小匙,无盐奶油 1块,蕃茄锅火锅高汤 200cc

做法

1: 备料~鸡腿肉 蕃茄洗浄对切 洋葱切丁 蘑菇切片状 蒜头切末

2: 平底锅放入一块奶油融化 洋葱丁.蒜末.蘑菇一起进来炒香

3: 接着鸡肉半煎半炒 加入白酒

4: 小蕃茄.青豆仁进来炒出香气

5: 倒入可果美蕃茄锅火锅高汤及一杯水煨煮

6: 加义式香料.粗粒黑胡椒 不停拌炒至稍微收汁 就可起锅了

7: 盛盘~

鸡腿菇和粉条怎么做好吃

咸鸡腿用水泡，三四分钟左右，捞出剁成块，粉条加水泡，锅中放油，加入葱花爆锅，加入鸡腿，再加入姜片，加入水，最后加入粉条炖

鸡腿菇炖粉条怎么做

主料:

豆腐500克

大鸡腿1个 粉条少许 盐3食勺 香其辣酱1袋 八角1个 姜2片 葱白1根 青椒半 个大枣2个 胡萝卜少许

做法:

1  鸡腿的选择：鸡皮颜色微黄，有光泽，肉的颜色纯正，切块。大勺把水烧开，把鸡腿烫下，没有血色捞出备用

2  大勺放油加热，先放鸡腿翻抄一会儿，小心油蹦到脸上！待鸡腿的皮微黄，加香其辣酱半袋翻炒，放豆腐翻炒下，然后加水，放调料。青椒留下，出锅时放

3  锅烧开，把粉条洗干净放锅里，（也可以先把粉条用热水烫一会）水抹过食材最好，水多了不好吃，水少干锅，中火。注意：粉条容易粘锅底，随时看看，翻动下锅底

4  鸡腿，豆腐都熟的快，炖的时间长点，是为了豆腐吸食鸡腿的味道。汤只剩半碗（吃饭的碗）就可以了，放青椒翻动下，然后出锅

鸡腿蘑菇炖粉条的做法大全家常做法窍门视频

步骤/方式1

鸡腿肉切成小块

步骤/方式2

香菇去掉根部，洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉，所以我用的是玉米淀粉

步骤/方式3

土豆切块，泡在冷水中备用

步骤/方式4

粉条泡在热水中备用，可以减少煮的时间

步骤/方式5

锅中水烧热，放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。

步骤/方式6

把鸡肉放入水中

步骤/方式7

加料酒煮开

步骤/方式8

焯水的时候切好葱花备用，同时烧一壶热水备用

步骤/方式9

焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火，水不要翻滚。

步骤/方式10

焯好的鸡肉备用

步骤/方式11

锅中放油，烧七八分热

步骤/方式12

加入葱花，炒出葱香

步骤/方式13

放入焯好的鸡块，翻炒。

步骤/方式14

依次加入盐

步骤/方式15

加入料酒

步骤/方式16

加入酱油

步骤/方式17

加十三香

步骤/方式18

翻炒到表面金黄

步骤/方式19

加入之前烧开的热水，想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1－2分钟。然后调中小火，炖15分钟左右。

步骤/方式20

大火烧开有浮沫，捞出。

步骤/方式21

蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡，按照口味再加入盐。

步骤/方式22

加入泡好的粉条，继续炖15分钟。

过程中尝一下口感咸淡，按个人口味进行调整。如果不爱喝汤，炖到后续的时候可以开大火收汁。

步骤/方式23

出锅前关火，加入鸡精，搅拌均匀。

然后就可以开吃啦，又是一顿美味。

鸡腿顿蘑菇

1.鸡腿洗净剁成块，然后再用清水冲洗一遍

2.锅里放水烧开，水开后滴入几滴料酒，然后放入鸡腿汆烫去除血沫

3.用勺子撇净锅内的浮沫，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净腿肉上的血沫

4.将酷菲斯锅中放少许油，油热后放入葱段和姜片爆香

5.放入鸡腿翻炒均匀，然后放入适量水（水一定要一次放足）

6.水开后再撇一遍浮沫，然后改成小火慢慢煲

7.蘑菇开袋以后用清水冲洗干净，油菜心洗净备用

8.将锅中的汤煲一个小时以后，加入蘑菇继续煲十分钟，然后加入两小勺盐

9.放入干虾，再熬十分钟

10.最后加油菜心烫熟，即可关火

11.加少许胡椒粉调味就大功告成了