家常莲汤肉片的做法大全(连汤肉片汤的做法)

连汤肉片汤的做法

原料：

瘦肉200克、排骨汤 适量、香菜 适量、生姜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、地瓜粉 适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

第6步、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

第7步、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

第9步、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

第10步、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

第11步、撒上香菜即可出锅。

连汤肉片儿怎么做好吃

用料

里脊 200克

淀粉 5勺

面粉 2勺

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

姜 2片

蒜 2瓣

白胡椒粉 1克

做法步骤

步骤 1

买的是小里脊，不是扁担肉，扁担肉肉质还是有一些老。切成一厘米粗细，4-5CM的长条，逆着纹理。

步骤 2

切好的肉段用盐，姜和蒜挤出来的汁（本人不太爱料酒味儿），少量白胡椒粉（主要是去腥），五香粉，少量多次加入水，用手抓匀，把肉腌上。加水的话，让后期炸制过程中不至于流失太多水分。腌的时间越长越入味儿

步骤 3

腌肉的过程中，我们调一个面糊。打一个鸡蛋液，碗中放入淀粉和面粉和少量盐，比例是5：2，和鸡蛋液搅匀，然后加水稀释。到面糊被拉起来，成不断续的就可以，可以干，但千万不能稀。

步骤 4

把肉段倒入面糊碗中，搅匀，上浆。宽油，等炸定型了再用筷子啊漏勺啊什么的推开，避免粘胶。1分钟左右，就可以捞出来了。

步骤 5

这个时候，你可以用✂️剪开肉段，发现里面还有肉汁，很嫩。捞出来后，等油温上升，8成热，复炸，使肉段表面成金黄色，迅速关火捞出。用孜然粉、盐、芝麻、辣烧烤料做了一个椒盐蘸料，

连汤肉片的做法最正宗的做法视频

鸡杂汤的做法

1鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；

2把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；

3芹菜洗净切3厘米长的段；

4土豆切成片；

5锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；

6随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；

7出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；

8再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；

9生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

连汤肉片做法视频

1、材料：牛肉300克，洋葱1颗，西红柿1颗，土豆1颗，胡萝卜1根，牛油1块，咖喱块1块，山楂1个，橘子皮1/2个。

2、牛肉切成小块，用料酒略腌渍，

3、洋葱和西红柿都切成碎丁，土豆，西红柿切块。

4、锅内放底油，烧热，放黄油一块化后，放如1/2的洋葱碎炒软后放入牛肉，待牛肉变色后，放入2/3的西红柿碎丁随即放入土豆块和胡萝卜块，加高汤炖煮，要没过牛肉7-10厘米，放入山楂1个，橘子皮适量。

5、火开后，大火烧20分钟，转小火，慢炖30分钟，待汤与材料平齐后，放入剩下的1/2洋葱碎和1/3西红柿碎丁，烧5分钟，放入咖喱块，完全溶合，即好。

连汤肉片儿怎么做?

1、材料：番茄2个，猪瘦肉200克，豆腐300克，鸡蛋1个，香油、盐、葱末、米酒、胡椒粉、淀粉各适量。

2、用开水将番茄略烫后去除表皮、切小块；鸡蛋打成蛋液。

3、猪肉切片，加盐、米酒、胡椒粉、淀粉腌渍片刻。

4、锅中添适量水，放入番茄及豆腐煮沸后，加入肉片。

5、待肉片浮起，将蛋液缓慢倒入，同时用汤勺不停搅拌，最后加入盐、葱末，淋上香油即可。

连汤肉片怎么做啊

材料：

白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽，油1汤匙。

四川正宗连锅汤的做法：

1、白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。

2、带皮五花肉刮去表皮的杂质，清洗干净。郫县豆瓣剁碎。将洗净的五花肉整块放入煮锅中，加入1500升凉水，大火煮开后，继续煮约30分钟。至肉八成熟，将肉捞出放置温凉，之后切成4升长、0.3厚的薄片。

3、将切好的白萝卜块放入煮肉的汤中，大火煮至萝卜软熟，之后放入切好的五花肉片，继续煮15分钟。

4、炒锅内倒入油，中火烧至四成热，放入切好的干红辣椒和花椒，炸出香味，至颜色呈棕褐色时关火捞出，剁成细末。继续烧热炒锅中的油至七成热，放入剁碎的郫县豆瓣，炒至红色出香味时，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均匀后盛入碗中，加入生抽调成味汁。吃的时候可以喝汤吃萝卜，肉片则可蘸着调好的味汁吃。

连汤肉片的配料

猪肉汤和排骨汤的区别是 一个是猪排骨熬的汤，一个是纯猪肉熬的汤。一般我们想熬汤喝都是用排骨熬，因为排骨里含的钙要比猪肉含的钙高，用排骨熬的汤利于人体吸收营养，而且熬出的汤浓稠雪白特别好喝。如果用纯猪肉熬汤就会使汤显的太油腻了。

连汤肉片汤怎么做

材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。

第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用！

连汤肉片的肉片怎么做

猪肉在炖煮之前要淼水，先放冷水，在冷水中放葱姜片，少许料酒，把猪肉放入浸泡十分钟左右，开火烧开沸腾后撇去水面上的血沫杂质，五分钟左右关火，将锅放在水槽中用冷水冲洗猪肉干净后沥干水份，将猪肉放在烧开水的砂锅内，放入葱姜，滴一些料酒去腥，开大火煮沸，然后小火闷煮1.5-2小时后软烂汤白鲜美的猪肉汤就做好了，你所说的鲜姜是指嫩生姜吗？

那不能用，只要不是嫩生姜，新姜老姜都好用。煮肉汤把握好三点：

一、冷水淼猪肉然后烧开，要加葱姜酒，二，热开水炖煮猪肉汤白加葱姜酒，三，大火煮开，小火闷煮不要频频掀锅盖。