当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

家常猪蹄火锅的做法大全(猪蹄火锅的做法视频)

2023-05-12 05:10:12家乡菜谱1

猪蹄火锅的做法视频

食材:

猪蹄,香菇,豌豆尖,火锅粉,生菜,年糕

辅料:

牛油火锅油,辣椒粉,冰糖,白酒,高汤,大蒜,香菜,耗油,鸡粉,香醋,小米椒,干辣椒,花椒,盐,醪糟,姜片,小葱,香油,十香菜,酱油

操作步骤:

1、猪蹄提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪蹄洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞。

2、备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g。

3、干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒。

4、备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜。

5、将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里,放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟。

6、放入牛油火锅油,倒入猪蹄清汤。

7、放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟,熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡。

8、香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分。

9、然后调制两份蘸料,将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可。

10、火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪蹄,让猪蹄加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜。

11、将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦。

猪蹄火锅的家常做法视频

食材:

猪脚,酸汤,卤料,木姜子,豆芽,土豆,新花椒,西红柿,香菜,葱,豆腐,姜,耗油

酸汤猪脚火锅做法步骤:

1、将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦。

2、在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚,焯好之后捞起来,备用。

3、锅里面加入清水,放入一半的卤料。将卤料搅拌一下,加入蚝油。

4、加入新花椒,放入葱,把葱打一个结,葱不会乱跑。

5、将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用。

6、现在开始调酸汤,我用的是老干爹的袋装酸汤,吃过很多种,比较喜欢这种,不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面。

7、放入木姜子,木姜子是酸汤必备,不可以少哦,外地的朋友淘宝店里都能买到。

8、汤煮开后放入豆芽,酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦,最好不要省略。

9、最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦。

10、吃酸汤有一步很重要,就是做辣椒水,人们常说的蘸水。先把木姜子压一压,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,没有的话可以用木姜油代替,万能的淘宝也有的。

11、然后放入葱,香菜,干辣椒面,盐巴,再放少许酸汤汁,就可以开动了。

猪蹄火锅的家常做法视频窍门

食材:

猪蹄,香菇,豌豆尖,火锅粉,生菜,年糕

辅料:

牛油火锅油,辣椒粉,冰糖,白酒,高汤,大蒜,香菜,耗油,鸡粉,香醋,小米椒,干辣椒,花椒,盐,醪糟,姜片,小葱,香油,十香菜,酱油

操作步骤:

1、猪蹄提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪蹄洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞。

2、备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g。

3、干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒。

4、备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜。

5、将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里,放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟。

6、放入牛油火锅油,倒入猪蹄清汤。

7、放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟,熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡。

8、香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分。

9、然后调制两份蘸料,将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可。

10、火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪蹄,让猪蹄加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜。

11、将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦。

猪蹄子火锅

主料:

猪脚1只

火锅粉350g

香菇10个

生菜2颗

年糕450g

辅料:

豌豆尖200g

做法步骤

1.猪脚提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪脚洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞。

2.备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g;

3.干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒;

4.备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜;

5.将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里;

6.放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟;

7.放牛油火锅油;

8.倒入猪脚清汤;

9.放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟;

10.熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡;

11.香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分;

12.年糕洗净备用;

13.调制两份蘸料:将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可;

14.火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪脚,让猪脚加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜;

15.将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦。

猪蹄火锅怎么做好吃又简单窍门

材料:猪蹄一只,冰糖,十三香粉,青椒半个,姜片,八角,花椒,老抽一大勺,蜂蜜一大勺,白醋一大勺,面粉,盐适量。

做法:

1.猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,然后泡上清水,泡2个小时左右,泡去里面的血水。

2.准备好十三香适量,老抽一大勺,八角两个,花椒适量,姜片数片,冰糖5,6颗,青椒半个。

3 猪蹄泡去血水之后,再放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来,清理干净的猪蹄之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开,再次去除血沫。

4.油锅倒油烧到5成热,下香料煸香,然后浇入老抽,加一大碗的水,适量的盐、冰糖、十三香,然后放入猪蹄,青椒炖煮,待猪蹄煮到8成熟的时候关火,捞出,晾凉备用。

5.准备一碗蜂蜜醋水,这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的。

6 猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水,重新起油锅,放半锅的油,烧到8成热,然后下猪蹄炸一下,炸到表皮有点微黄起皱就捞出。

7.炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里,继续煮10到20分钟就可以捞出。

猪蹄火锅的做法大全

主料:鲜猪蹄1只

辅料:话梅50g、黄豆10g

调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法:

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成块,黄豆泡发好;

3、坐锅点火,放清水,猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅,作小火炖40-60分钟,加入酱油稍微调色,待汤汁浓时,放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅

猪蹄火锅的做法视频教程

材料:

猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺

黄焖猪脚火锅最正宗的做法:

1:花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄洗干净放锅里加入适量清水,倒入一勺料酒。烧开沸水捞出,用清水冲洗干净泡沫,再用小刀刮掉猪蹄上的毛,沥干水分备用。

2:锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄,放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜,再倒入两勺生抽,一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入泡好的花生,加入一大碗水,大火烧开转中。小火炖2个小时即可。

猪蹄火锅的做法视频窍门

准备材料:腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步骤:

1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时2、将洋芋果果在温水中泡至变软3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮,放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆,小火1小时7、最后撒上蒜苗,腊猪蹄火锅完成

猪蹄火锅的做法视频大全

主料猪蹄2只

方法/步骤

1

猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块

猪脚火锅的做法

2

锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

猪脚火锅的做法

开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用

猪脚火锅的做法

取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加

猪脚火锅的做法

锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了

猪脚火锅的做法

放入葱段、姜片和八角

猪脚火锅的做法

中小火炒香锅底

猪脚火锅的做法

放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖

猪蹄火锅的配菜

排骨猪脚火锅好吃的做法

1、先把猪脚洗净切块,最好 切小块点,这样容易入味,再放入清水中加热至沸,捞出沥水,2、开火烧热锅,加少许油,后放入猪脚翻炒几分钟,让猪脚略显焦黄。3、这时放入五香子、辣椒干、料酒、老抽、和三勺糖,继续翻炒,让猪脚炒至焦黄色,并发出了香味。4、这时可以加入花椒和盐以及大蒜,再略为翻炒一分钟5、这时加入开水,漫过猪脚即可,6、继续闷煮二十分左右后,就可以放入火锅中,就大功告成了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98829343.html