烤素鸡的做法大全家常(烤素鸡怎样烤好吃)

烤素鸡怎样烤好吃

用料

素鸡 一根

五香粉 适量

盐，鸡精 少许

油 适量

生抽，老抽 各一勺

做法步骤

1、素鸡一根

2、切厚片

3、平底锅倒油烤素鸡

4、烤至微黄

5、翻面再烤

6、两面都烤好后出锅

7、另起锅倒油

8、油热后，先加入素鸡片

9、翻炒几下，放入所以佐料和少许水

10、煮至汤汁收干

11、出锅装盘。

烤素鸡烤箱要多少时间

面粉是个神奇的食材，不同搭配总能碰撞出好吃的美食，不用烤箱不用油炸，做出来松软香甜，老少皆宜！

┄【香蕉发糕】┄

香蕉发糕吃起来蓬松暄软，还有淡淡的香味，当主食或者零食吃都是相当不错；蒸的时候整个屋子里都是香甜的气息，而且每一个都很完整，完全没有塌陷的痕迹，非常的漂亮，这个香蕉味的小发糕我也是第一次做，口感出人意料的好，比一般的发糕多了一份香蕉的香甜，吃起来口感更好。

〖 食材清单 〗3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把

〖 制作步骤 〗

1、先来剥香蕉，我这个香蕉的个头比较好 ，一共用了3根，切片；

2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后淋到香蕉上面；

3、拌匀后倒入料理机中，不用加水，直接打成糊。

4、将打好的面糊倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次的添加面粉，这样比较好掌控分量，我一共是加了250克面粉；搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

5、枸杞一小把，洗净后备用；

6、面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；

7、准备你上锅蒸的模具，我用的小纸杯，没有的就用小碗，蒸出来也特别好看，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘。

8、最后把枸杞摆上去，枸杞既可以起到点缀的作用，还有股甜甜的味道，生胚就做好了；

9、放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸，水开上汽开始记时

大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！

烤素鸡怎样烤好吃窍门

15-20分钟。炒的时间不需要太长，否则鸡肉会老，口感会变差。鸡肉在炒之前可以使用柠檬汁或者是料酒浸泡一段时间，这样有助于除去一部分腥味。也可以先焯一下水，这样有助于除去剩余的鸡血。鸡肉也可以用来炸或者是烤。鸡肉在保存的时候，可以将其腌制一段时间之后，挂在通风干燥处进行晾晒即可。

烤素鸡的做法

1. 准备好素鸡块或素鸡丸，将其放入清水中，加入一些苏打粉，浸泡20分钟。

2. 取出素鸡块或丸，用清水冲洗干净，用厨房纸或干毛巾吸干水分。

3. 准备好面粉、淀粉和调料（如盐、黑胡椒、五香粉等），将其混合均匀。

4. 将调料混合物倒入素鸡块或丸的容器中，搅拌均匀，使每个素鸡块或丸都沾上混合物。

5. 将油倒入锅中，加热至180~190℃，待油温达到后，依次将素鸡块或丸放入锅中炸制。

6. 炸制过程中，要时刻注意火候，避免过火或不及，同时要适当翻动素鸡块或丸，使其受热均匀。

7. 当素鸡块或丸变成金黄色时，可将其捞出，放入锅中热油中快速炸一次。

8. 炸制好的素鸡块或丸放入锅子中，用锅铲将其压成锅型，并翻转，即可炸出蜂窝状。

需要注意的是，在炸制素鸡块或丸时，要注意火候和混合物的搅拌均匀，以保证炸制出的蜂窝形状美观，外酥里嫩，口感更佳。

烤素鸡图片大全

朋友人，喜欢热闹，性格爽朗，不拘小节。炎热的夏季，邀上几个好友到烧烤摊，围着小桌烤炉，清凉的啤酒，在摊主备好的烧烤柜子里，点上自已喜欢的羊肉串，鸡翅，鸡腿，素鸡，香菇，韮菜，再来一份烤海鲜哈子，守望着烤炉中食品，听着刷油后食材受热的滋滋声，那个香，那个爽，才是烤串人的味觉享受。

烤素鸡怎样烤好吃又简单

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烤素鸡的做法 烤箱窍门

食材：牛肉、牛肉丸、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋。 ||竹签在水里煮沸后捞出沥水。土豆、藕、莴笋切好泡在水里，千张切条金针菇卷起来，其它食材串好。 ||热锅放油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油。加水烧开调味，过滤汤汁放红油和盐大火煮开后，先后烫素菜和荤菜，烫好放进汤汁浸泡即可。

食材：牛肉、牛肉丸、蟹排包心鱼卷、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋、藕大蒜２０克、 生姜２０克、大葱３０克、豆瓣酱１勺、蚝油１勺、生抽３勺醋１勺、红油３勺、胡椒油１勺、芝麻油１勺、白糖适量、盐适量。

1、将竹签在水里煮沸后捞出沥水先将食材切好，注意土豆、藕、莴笋切好后，需要泡在水里。千张切一指宽左右的长条，然后将金针菇卷起来。

2、将准备好的食材全部串好，串好的土豆、藕、莴笋依然需要泡在水里。

3、热锅放入适量的油，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。加入适量的水烧开，放入蚝油、生抽、醋、白糖和盐调味，过滤汤汁放入红油、花椒油和芝麻油大半锅水，放入适量的盐大火煮开。水开后先烫素菜，再烫荤菜，烫好的菜放在汤汁里浸泡即可。

烤素鸡怎么腌制

制作步骤：

买500克猪里脊肉，洗干净放在冰箱里冰冻10-20分钟，肉经过冰冻后更好切成薄片。

把里脊肉均匀切成3-5毫米厚的肉片，放入碗中备用。小孩吃，可以切薄一些（如3mm），这样更入味，烤烤制的时间短一点，肉质更细嫩更脆。

加入1勺五香粉，增香作用。

加入半勺孜然粉，增香作用。

加入1勺辣椒粉，有调味增色作用，使得里脊肉有辣椒香味和一点点辣味。如果小孩不能吃辣，也可以不添加。

加入半勺十三香，增香作用。

加入1勺嫩肉粉，锁住肉质水份，保持肉质细嫩。也可以加入3勺生粉，能起到相同作用。

加入1勺白糖，调味的作用，可以使得烤熟的里脊肉带有一点甜味。

加入适量食盐，重口味朋友可以适当多加一点。

加入半勺鸡精，增鲜作用

加入2勺生抽，调味增鲜作用

加入半勺老抽，增色。如果希望里脊肉味道清淡一点，颜色清新一点，也可以不加老抽。

加入半勺白兰地酒，赋予里脊肉独特的香味。如果主要是小孩吃，可以不加白兰地。

最后加入2勺水，有助于调料充分溶解入味。如果肉质偏干，可以适当加多1-2勺。

用手反复抓匀3分钟，使得各种调料充分混合均匀，以确保入味。

然后腌制30分钟。

在平底锅中倒入30克花生油

小火烧至中温

放入里脊肉，平铺烤制

请注意：如果肉片有折叠的地方，一定要摊开来烤。不然，折叠的地方很难烤熟，而且烤的时间太长，肉质就会变硬变老了，不好吃了。

先烤一面，每隔20秒钟再翻一面烤，重复操作。如果里脊肉在3mm左右厚度，每一面重复烤2次即可（20秒/面，烤熟约80秒）

全程小火烤制，切勿性急用大火烤，极易把肉烤糊了。

这样重复多次操作，经过2分钟，烤至两面金黄，里脊肉即可出锅。

如何烤素鸡

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。

此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美!

烤素鸡怎么做好吃

肉类： 羊肉串、羊腰串、牛肉串； 禽类的鸡翅、鸡柳、鸡珍、鸽子、鹌鹑； 海鲜类的鳎板、活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串；

青蔬类的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、红薯、山药、芋头、青菜、番茄、黄瓜、刀豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、生菜、芜荽、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋、木耳、香菇、口蘑；特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用。

水果和坚果类的如苹果、香蕉、核桃、草莓也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。 小食品类的干豆腐卷、豆腐包子、春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹、素鸡、年糕；