墨鱼炒鸡蛋的做法大全家常做法大全(墨鱼仔炒鸡蛋)

墨鱼仔炒鸡蛋

食材

墨鱼仔适量、小米椒适量、黄泡椒适量、黑木耳适量、韭菜花适量、姜片适量、大蒜子适量、辣椒酱适量。

做法

1、解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。

2、锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。

3、小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。

4、锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒香。

5、倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。

6、加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。

7、加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。

墨鱼仔炒鸡蛋怎么做?

墨鱼仔鸡公蛋土豆用来红烧好吃

墨鱼仔炒鸡蛋壮阳吗

家常墨鱼仔的做法以及方法步骤：

1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。

2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用。

3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。

4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。

5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

扩展资料：

墨鱼仔的营养价值：

1、墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"，俗称"乌贼粑"。

2、干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

墨鱼仔炒鸡蛋的做法

做法：1、先将墨鱼豆用清水清洗干净，香葱切末。

2、将豆腐放入盆中攥碎，将香葱和鸡蛋加入其中拌匀。

3、加入盐和墨鱼豆拌匀。

4、炒锅烧热加入花生油，放入葱花炒香。

5、将调好的各种食材放入锅中慢火炒制。

6、盖上锅盖烧制三分钟，待锅内汤汁析出，墨鱼豆成熟即可停火食用。

墨鱼炒鸡蛋有什么作用与功效

1.准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。

2.水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。

3.油锅内下姜蒜爆香。

4.下墨鱼翻炒1分钟左右。

5.放些料酒去腥。

6.放六月鲜红酱油调色调味

7.放入白糖提香。

8.加入鸡蛋

9.加入八角桂皮

10.加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。

11.盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。

12.开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。

13.一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯

墨鱼蛋怎么炒

1.

准备好200克墨鱼蛋

2.

3个鸡蛋打在碗里加3克味精，10克清水打散搅拌均匀。

3.

200克墨鱼蛋清洗干净放碟子里。

4.

把打好的3个鸡蛋液倒到200克墨鱼蛋的碟子里。

5.

然后放锅里隔水大火蒸，时间一般20分钟左右

6.

可以食用了

墨鱼仔炒鸡蛋怎么炒

墨鱼鸡蛋炒辣椒的做法

1.准备食材：墨鱼浸泡了3天，期间勤换水。

2.食材处理备用。

3.温锅温油、中火，倒入蛋液。

4.鸡蛋煎至2面金黄，锅铲铲碎，装盘备用。

5.锅中留底油，放入墨鱼丝煸炒。

6.搁盐。

7.料酒。

8.酱油，盖盖焖烧1分钟。

9.墨鱼水分烧干时倒入辣椒煸炒。

10.煸炒至辣椒断生。

11.搁盐调味。

墨鱼仔炒鸡蛋怎么做好吃

主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；

配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。

做法：

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

墨鱼炒鸡蛋的做法

主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；

配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。

做法：

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

墨鱼仔烧蛋

墨鱼蛋一般是用盐腌着，所以先退淡后炒芹菜，锅油七成放蛋翻炒加五味放芹菜翻炒即可