鲶鱼煮的做法大全家常做法大全(鲶鱼煮的做法大全家常做法大全窍门)

鲶鱼煮的做法大全家常做法大全窍门

材料，死鲶鱼1条，洋葱1/4个，西红柿1个杭椒3根，料酒适量，十三香适量，青花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，油适量，老抽适量

1.鲶鱼洗净，抄水，放入葱、花椒、盐、料酒、姜、腌制去腥。

2.加点小创意，本人超爱柠檬，挤点柠檬汁去腥提味。

3.把配料准备好。

4.锅烧热，放花生油，放入配料葱姜蒜和花椒煸炒。

5.再倒入辣椒洋葱、西红柿。

6.加入开水适量。

7.把鲶鱼放入，加点酱油调色，放入十三香，盖上锅盖，中火熬制十分钟。

8.最后，放入适量食盐、杭椒段、蒜瓣。

9.起锅。

10.美味又好吃的死鲶鱼的家常做法完成开吃了。

鲶鱼怎么做水煮鱼

用料:

鲶鱼 火锅底料

葱段，葱花 姜片

蒜片，蒜泥 干辣椒段

辣油 料酒

花椒 豆瓣酱

水煮鲶鱼的做法步骤:

步骤 1

首先鲶鱼洗净去头尾，鱼身去骨改均匀鱼片（若刀工不行也可自行安排鱼块状）

步骤 2

鱼片切好放如器皿加入盐，味精，料酒，蛋清，拌匀，加入生粉搅拌到上浆即可

步骤 3

锅烧热倒游，待油温有所升高致起烟改小伙，依次放入葱段。姜片。蒜片。干辣椒。火锅底料。豆瓣酱。放好之后保持小火慢慢熬制至香味溢出即可放入适量清汤或者清水，便可调色入味

步骤 4

待上述步骤都完成之后便可在熬制5分钟之后过滤掉多余的物质,放入已经拌好的鱼片，记得为了使鱼片看上去美观，尽量保持不要粘连在一起

步骤 5

鱼片放入锅中，烧开即可(根据鱼片的大小厚薄程度来控制时间，保证鱼片的嫩滑)鱼片捞出放入盘中，倒入适量的汤汁（不可过多)在最后放入盘中鱼片上葱花，蒜泥，干辣椒，花椒，锅中烧辣油至冒烟，爆油！菜基本可完成了~

鲶鱼煮的做法大全家常做法大全窍门图片

用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量

制作方法：

步骤 1

鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2

切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3

配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！

步骤 4

配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！

步骤 5

配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！

步骤 6

火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的

步骤 7

起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。

步骤 8

加40度温水，放入火锅底料

步骤 9

加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)

步骤 10

大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后

步骤 11

丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜

鲶鱼怎么烧怎么炖的视频

鸡肝怎么用，鲶鱼才容易上钩？

阅文之前，温馨提示：快乐出钓，安全第一；文明作钓，垃圾带走；为娱而钓，幼鱼放流！

回答问题前，先了解一下鲶鱼的种类、习性和食性，这样有助于我们更好的垂钓鲶鱼！

一、鲶鱼的种类

鲶鱼有很多种，比如大口鲶、胡子鲶（也叫塘角鱼）、埃及鲶（也叫塘鲺鱼）。其中埃及鲶为外来物种，喜高温抗寒性差，当水温低于0℃时会死亡，主要生存于南方地区，在北方冬季自然水域中无法过冬！大口鲶和胡子鲶为我国本土鱼种，耐高温抗低温，在我国南北方自然水域均可过冬！其中大囗鲶因适应能力强分布最广，全国各地几乎所有水域中都能钓获。本文也是主要分析大口鲶怎样用鸡肝作钓！

二、鲶鱼的习性

鲶鱼为羞光性鱼类！因其其双眼退化严重，所以视力较差，多喜欢黑暗僻阴的地方。生活于水域的下层，因鲶鱼耐低氧，所以在水溶氧量偏低的时候也很少出现离底上浮现象。在晴天因为光照比较强烈，鲶鱼多栖息于水底水草处、乱石堆、桥洞、树洞、桥墩旁、水底沟坎下等阴暗水深的地方，很少外出觅食。到了夜晚光线变暗后会游至近岸，尾随小鱼虾之后进行偷袭觅食！另外阴雨天因天色阴暗，鲶鱼也比较活跃，在白天也会近岸觅食！有时大风天因风浪较大，小鱼虾多会潜入较深的水底，这时鲶鱼也会抓住机会觅食！

三、鲶鱼的食性

鲶鱼为食腐性、肉食性掠食鱼类。在自然水域中的野生鲶鱼，以捕食鲫鱼、白条、麦穗等小型鱼类为主，有时也捕食虾、青蛙或一些其它水生动物。在自然水域的枯水期，因为食物的匮乏，鲶鱼也会吃一些死鱼等动物的尸体！受视力退化影响，鲶鱼觅食主要靠嗅觉、听觉和对水流的感觉！在食物味型上以带腥味的肉食饵料为主，有时也会觅食腥味偏重的商品饵料。作为掠食性鱼类，鲶鱼在觅食时动作非常迅速凶猛。当发现移动的食物时，会迅速的一口吞掉。当发现静止的食物时，会先用尾部触碰一下食物以确定食物的安全性，当发现食物安全后会迅速吞食。这也是钓鲶鱼时，浮漂会主现轻微晃动后快速黑漂的原因！

四、如何用鸡肝钓鲶鱼

在鲶鱼的食性中分析到：鲶鱼以带腥味的肉食饵料为主，所以鸡肝这种腥膻味比较浓重的食物，也就成了钓鲶鱼的好饵料！

1：手竿钓鲶鱼法

适合于水草的边缘、桥洞、桥墩的旁边、水底乱石杂物较多的地方。这些地方因挂钩较严重，所以一般选用手竿通线单钩钓法。竿长选3.6至6.3米之间。因鲶鱼嘴大有细齿，线组一般选择4号以上尼龙线配8号以上伊势尼或12号以上伊豆钩。挂钩时把鸡肝切成1.5厘米左右的块状，或者3厘米长1厘米宽厚的条状都可以。小鱼闹窝严重时，可以把切好的鸡肝放太阳下晒一个小时左右。鸡肝失水后会变的柔韧，对于小鱼闹窝有很好的抵御作用！

2：海竿钓鲶鱼法

海竿钓法常用于面积较大的水域垂钓大个体鲶鱼，一般分串钩与爆炸钩两种钓法。串钩一般选伊豆12号钩以上，每幅拴3到4个。太少诱鱼效果不好，太多遛鱼时容易挂钩！爆炸钩多用伊势尼10号以上。挂鸡肝时串钩多选用上述条状切法，爆炸钩多选用上述块状切法。如果水域中鲶鱼很大，最好用爆炸钩作钓。因为爆炸钩相对密集，鱼吞饵时会有几枚钩一起中鱼。这时鸡肝不用切开，可以六枚鱼钩挂一块大鸡肝，增加多钩同时中鱼的机率！注意在用海竿作钓时，鸡肝最好先晒一下增加柔韧度，以防抛投过程中出现散落！

以上就是对鸡肝钓鲶鱼的两种方法，以及在作钓过程中鸡肝使用技巧的一个分浅，希望对钓友们有参考、帮助！

总结一下：其实钓鲶鱼很简单！只要我们了解了它的习性、食性，选择正确的钓点、出钓时间，总会有所收获。最后祝广大钓友们：金秋十月，爆护连连！

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鲶鱼怎么煮好吃怎么做好吃

食材明细

鲶鱼、葱、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火锅调料、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、香醋。

1、准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

2、鲶鱼杀好后清洗干净。

3、把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手，我是用剪刀剪的）

4、锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。

5、稍稍煎至表面变黄即可。

6、锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

7、爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。（不能吃太辣就只放了1勺）

8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

9、倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

10、盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖。（中途记得开盖把汁浇在鱼上），最后撒点鸡精和香葱即可。

鲶鱼的做法做汤

步骤1

去鲶鱼鲶汁的两个方法： 1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。 2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。 将豆腐等配料改刀备用

步骤2

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；

步骤3

炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；

步骤4

加入高汤或清水烧开备用；

步骤5

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；

步骤6

加入豆腐再炖十分钟；

步骤7

加入香菜和芹菜段即可出锅

鲶鱼怎么煮比较好吃

1.

准备食材：鲶鱼400克、黄瓜100克、姜10克、蒜10克、小葱10克、油20克、盐5克、料酒1勺、味精3克。

2.

400克鲶鱼洗净剁块。

3.

100克黄瓜切片。

4.

10克姜切片。

5.

10克蒜切片。

6.

10克小葱切葱花。

7.

起锅倒20ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。

8.

然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加300ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

9.

接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。

10.

最后撒上10克葱花即可。

鲶鱼如何煮

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼煮法视频

钓鲶鱼要钓底。鲶鱼是底栖性鱼类，主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘等水域中下层，白天隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁，因常年潜栖水底穴窟且夜间活动，视觉功能明显退化，眼球也变得很小，几乎完全靠嗅觉和触须觅食，寂静的夜间会游向岸边浅水区或芦苇丛中活动、觅食。

1、鸡肝：鸡肝有特殊的腥味，这种腥味在水中扩散速度非常快，因此能很快将鲶鱼诱入钓点，使用时一般切成约1立方厘米的块状，不成形的也可钓，而且效果也很好的。

2、鸭肝：鸭肝先放入冰箱冷冻半小时左右，拿出时通常已冻成不软不硬，然后用刀切成15毫米左右的方块状，用保鲜袋装好，再放入冰箱冷冻，使用时拿出来挂钩即可。

3、泥鳅：泥鳅40～60毫米为佳，有两种挂钩方法，一种是从泥鳅类式鼻孔处钩入(钩尖出头)，一种是钩在泥鳅背部(别伤骨头)钩尖出头，两种方法都能保证泥鳅的活性。

4、蚯蚓：蚯蚓一般都是用整条装钩，挂钩时从蚯蚓颈部穿入，对面穿出，然后绕一圈再穿入、穿出，直到尾部，但尾部留出1厘米，让蚯蚓的头和尾都能活动，保持活性。