肉蒜苔炸酱面的做法大全家常做法(蒜苔肉丁炸酱面的做法视频)

蒜苔肉丁炸酱面的做法视频

准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。

步骤 2

油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。

步骤 3

将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。

步骤 4

肥瘦相间的肉末会比较香，炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。

步骤 5

将熟好的面沥干水，加入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面做好了。

蒜苔肉丁炸酱面的做法视频教程

1、火腿肉糜洗净，滤干;蒜苔洗净，切丁，备用。

2、生粉一勺，加入肉糜，抓匀

3、豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，清水差不多9-10勺，搅合搅合。

4、锅中下一勺油，下姜末炒香，就下火腿肉末，然后加料酒1勺去味，继续煸炒

5、火腿肉末变色，下蒜苔末末。把肉末里面的油炒出来，让蒜苔末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅

6、另起锅烧水煮面，

7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔火腿肉末炸酱就完成。

蒜苔肉丝炸酱面的做法

1、将蒜苔切小段

2、然后，姜、蒜和辣椒角切末

3、开火，锅内放少许油。

4、下肉末翻炒。

5、肉变色后，放五香粉。

6、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。

7、放黑豆瓣酱。

8、放酱油。

9、放入蒜苔。

10、放盐。

11、放适量水。

12、勾芡。

13、放鸡精，关火。

14、放少许香油。

15、炸酱做好了。

16、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开

17、水开后下面条

18、捞出面条，洒上杂酱。

怎样做蒜苔肉炸酱面

1、豆干切碎，红葱头、蒜仁、虾米切碎末，蒜苗切细丝，备用。

2、将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，依序放入步骤1的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟，再放入绞肉炒至肉色变白后，加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟，加250㏄的水，开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。

3、取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。

4、将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面，最后在放上蒜苗丝即可。

蒜苔肉丁炸酱面的做法视频教学

肉糜洗净，滤干；蒜苔洗净，切丁，备用。

步骤 2

生粉一勺，加入肉糜，抓匀；

步骤 3

豆瓣酱3勺

步骤 4

甜面酱1勺

步骤 5

清水差不多9-10勺，搅合搅合。

步骤 6

一勺油，一丁点姜末末。

步骤 7

姜末末开始跳舞了，就下肉末末，反正都是末末。

步骤 8

肉末末变完身，下蒜苔末末。

步骤 9

炒吖炒，把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。

步骤 10

等他们都热油满面的时候，把酱汤倒进去。

步骤 11

炒吖炒，差不多半分钟左右，肉末末又彻底变身了。

步骤 12

酱汤碗放点清水，洗洗碗，倒进去，我是不是很烂？加水的时候顺便把碗也洗了.......

步骤 13

糖糖2勺，炒吖炒，收收汁就好了。

步骤 14

一锅热水，两把面条，煮啊煮。

步骤 15

切点黄瓜丝，组装下就好啦！

步骤 16

看我家这个小馋猫，满嘴都是酱

蒜苔肉炸酱的做法大全窍门

主料蒜苔适量猪肉适量辅料葱姜适量甜面酱适量 步骤 蒜苔炸酱面的做法步骤11.蒜苔切丁，肉切丁～葱姜切末 蒜苔炸酱面的做法步骤22.热锅热油放入肉翻炒～ 蒜苔炸酱面的做法步骤33.肉变色后放入葱姜翻炒 蒜苔炸酱面的做法步骤44.加入甜面酱或者黄豆酱，继续翻炒～待肉均匀上色后，锅内填入水～没过肉即可～ 蒜苔炸酱面的做法步骤55.水开后大火收汁，可以放少许淀粉勾芡，这样汤汁会更粘稠～最后放入蒜苔丁，稍微翻炒几下就可以出锅了～将炒好的酱料撒在煮好的面条上面，然后就可以享受美味啦

蒜苔肉丁炸酱面的家常做法

主料:

蒜苔一把

胡萝卜一根

猪肉适量

豆瓣酱两勺

辅料:

葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量

1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。

2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。

3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。

4、加入肉丁翻炒至变色。

5、加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒。

6、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟。

7、加入水淀粉，翻炒均匀即可。

8、锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可。

烹饪技巧

调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐，如果口重可以根据个人喜好，在炒制过程中加入适量盐。

蒜薹肉丁炸酱窍门

原料

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蒜苔适量、肉末适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、鸡精适量、黑豆酱适量、粉芡适量、面条适量、红辣椒适量

1/将蒜苔切小段。

2/姜、蒜和辣椒角切末。

3/开火，锅内放少许油。

4/下肉末翻炒。

5/肉变色后，放五香粉。

6/放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。

7/放黑豆瓣酱。

8/放酱油。

9/放入蒜台。

10/放盐。

11/放适量水。

12/勾芡。

13/放鸡精，关火。

14/放少许香油。

15/炸酱做好了。

16/接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开。

17/水开后下面条。

18/捞出面条，洒上杂酱。

19/一碗香喷喷的杂酱面就做好了。

20.美味又好吃的蒜苔炸酱做法完成开吃了。

蒜苔肉末炸酱面的做法窍门

食材明细

五花肉、蒜苔、鲜面条、干黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、味精、十三香、白糖、老抽、料酒、白酒、胡椒粉、鸡精。

1、干黄酱、甜面酱按照2：1的比例，放入一勺白糖，倒入适量白酒。

2、搅拌均匀备用。

3、油热后放入五花肉炒出油脂

4、倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。

5、放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。

6、倒入酱料，炒出酱香。

7、倒入适量开水，大火炖5分钟。

8、倒入蒜苔、十三香、胡椒粉。

9、翻炒至蒜苔断生。

10、放入味精、鸡精搅匀出锅。

11、面条煮熟后过凉水，放入黄瓜丝、炸酱臊子，喜欢吃辣的再放入一勺油泼辣椒。

12、搅拌均匀，一口面一口蒜，好吃到根本停不下来！

蒜苔肉酱面的做法大全

备用食材：猪肉末适量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，生姜2片，干红辣椒2个；

制作过程：第一步，一块猪肉将其冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成小丁，猪肉不用切得太碎，否则嚼感不强，猪肉末剁好后放入一个碗中待用，生姜2片，洗净去皮后切成细细的丝；

第二步，2个干红辣椒用厨房剪刀剪成段，一个干净的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱以及蚝油，然后再用少许的凉白开将其调匀成浓稠的料汁，待用；

第三步，准备好所有的食材之后，即可开始做炸酱，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入姜丝和干红椒，爆炒出其中的香味后，将猪肉丁放入锅中，继续煸炒，小火先将其中的水分煸干；

第四步，待猪肉末变色之后，即可淋入调味汁，翻炒均匀后，淋入少许的水淀粉勾芡，煮开后，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均匀即可关火，重取一锅加上水，待将水煮开后，下入面条；

第五步，待将面条煮至个人喜欢的软硬程度后，即可捞出在碗中，浇上做好的肉酱，按照个人的口味搭配点蔬菜，搅拌均匀后，即可开始享用。