炖排骨烩菜的家常做法大全(排骨炖烩菜怎么做好吃)

排骨炖烩菜怎么做好吃

可以，用料:排骨 两根，400克山药 200克玉米 1根胡萝卜 1根姜 4片香葱 两根八角 1个盐 适量。

做法步骤:

1、排骨清洗干净，冷水下锅煮开，撇去血沫。

2、玉米，洗干净，切成块，胡萝卜和山药去皮，切成滚刀块。

3、姜片切好，香葱打结，八角备好。

4、排骨用温水洗干净，放入砂锅，并且放入沫过排骨四分之一的温水。

5、小火煮开。

6、放入山药，胡萝卜，玉米。

7、加入姜片，八角，香葱，盖上盖子，小火闷煮1.5个小时以上。

8、关火之后根据自己的口味适量加点盐，然后撒点香葱，就可以享用啦！

排骨烩菜都需要什么配菜

用料、土豆 2个、面粉 1碗、鸡蛋 4个、猪肉 1小块、豆腐 1块、白菜 半个、土豆粉 1袋、大葱 2个、蒜 5瓣、姜 1小块、盐 3勺、姜粉 1勺半、花椒粉 1勺、八角粉 1勺、老抽 少许、生抽 少许、醋 少许

步骤 1、猪肉切片裹上鸡蛋液油炸。

步骤 2、我是炸好的面疙瘩瘩。 找个小盆打入三个鸡蛋，一小碗面粉，一些水，搅拌成面糊状，以上材料具体分别放入多少可酌情考虑，只要搅成粘稠的糊糊状就可以。 为了更好吃，可以切一些葱花末撒进去，再放入一勺盐，半勺姜粉，小半勺花椒粉，小半勺八角粉，以上调味粉我也是瞎撒，大家看着估摸着撒就行了，惭愧。然后把锅烧热，倒入油，等油烧热后，用一个半大的勺子把调好的面糊糊舀入热油里，面糊糊会逐渐油炸成大面疙瘩状态，等炸成金黄色就可以了，火要大，油要热，不然疙瘩就不圆不好看了，我家的燃气灶火不太大，所以疙瘩有点扁趴趴。

步骤 3、我是炸好的土豆块。 把土豆切成滚刀块并油炸成金黄色。

步骤 4、老豆腐，切成块，并油炸成金黄色。

步骤 5、把小白菜切成块状。

步骤 6、把土豆粉洗洗放一边，如果有粉条子更好，没有就用土豆粉凑合凑合。

步骤 7、切好的葱姜蒜。

步骤 8、调好一碗调料水汁。大概就是两勺盐一勺姜粉一勺花椒粉一勺八角粉

步骤 9、 锅烧热，倒油，用葱姜蒜爆锅，倒入4/10的调料水汁，用锅铲翻翻，倒入炸好的猪肉片片，再用锅铲翻翻。

步骤 10、放入炸好的土豆块，再用锅铲翻翻。

步骤 11、放入切好的小白菜，多炒炒，倒点水，再炒炒。

步骤 12、等小白菜软了，锅里还能看到有水时，把炸好的面疙瘩瘩和豆腐放进去，不要翻动。还记得调料水汁么，再均匀往上面倒3/10。 即可

排骨烩菜怎样做好吃

步骤/方式1

用料：白萝卜 1个、白菜 半颗、炸腐竹 适量、平菇 适量、排骨 适量、鸡肉片 适量、姜 2片、生抽 适量、糖 适量、盐 适量

做法：

1、准备好所有食材

步骤/方式2

2、砂锅放少量水，姜，切片的白萝卜，煮5分钟

步骤/方式3

3、放蘑菇

步骤/方式4

4、放泡过水的炸腐竹

步骤/方式5

5、放白菜，盖上锅盖，把蔬菜先煮软

步骤/方式6

6、放事先煮好的排骨，鸡肉片(放生肉也行)

步骤/方式7

7、所有食材都烩熟了，调入生抽，糖，盐调味，砂锅烩菜完成！

排骨汤炖烩菜

主料 3种

排骨

300g

娃娃菜

2颗

千叶豆腐

1包

辅料 1种

姜适量

调料 2种

胡椒适量

盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；

步骤2

在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒；

步骤3

煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；

步骤4

慢慢煸炒， 直至锅中无水分，只剩下油脂；

步骤5

将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟；

步骤6

准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；

步骤7

将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟；

步骤8

加入适量的盐和胡椒调味即可；

步骤9

端上桌上时撒些小葱末。

小贴士

1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出， 这样炒过的排骨更能保留其中的水分

排骨炖烩菜怎么做好吃又简单

1.准备食材，肋排（超市已切小块）洗净控水，葱姜洗净切成小段、小块

2.用炒菜锅热油（七分，不冒烟），爆下葱（留一些生葱后面用），然后煎排骨至表面变色

3.把煎好的排骨放到铁锅里，加水至刚∵没过排骨，为了保持原味，可以用水先涮下炒菜锅?），把生葱加入，放老抽一汤匙（可先少加，后面看颜色味道再补），冰糖（根据自己口味）

4.开中火炖，约20分钟。这个锅很密封，中间不用加水

5.然后小火10分钟，用筷子能戳动排骨就好了。

排骨炖烩菜的做法大全

步骤 1

锅内不放油，因为排骨自己会出油。开火，排骨干锅炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再放花椒、小茴香、八角、香叶炒出香味，加盐。

步骤 2

排骨炒香炒干后，加适量料酒、红烧酱油，炒均匀后加少量香醋，炒匀。加开水没过排骨，水开后转小火，加盖，炖一个小时。

步骤 3

卷心菜切小片，土豆切小块，粉条我用的是干粉条，是前一天晚上就泡上的。超市买的方便粉条也可以。这些配菜都是看自己喜好加多加少的，还可以加豆腐，也很好吃。

步骤 4

排骨炖一个小时后用筷子试试，如果肉能戳穿了，就加土豆块，均匀码在排骨汤汁上面。火稍微比小火大一点。这个时候如果你发现汤汁少了也可以加水。土豆炖一会儿以后加粉条，再炖一会儿用筷子试试。如果土豆炖沙烂，粉条绵软，加卷心菜片，在菜上少撒一点点盐，加盖炖三分钟左右。

步骤 5

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三分钟后，关火，切葱花，撒在炖好的烩菜上，搅拌均匀，可以吃啦。配米饭吃棒棒的！

排骨炖烩菜怎么做好吃视频

主料：大白菜适量，山药粉条半把，白玉菇100g，午餐肉6片，干炸牛肉丸子8个，四季豆100g

辅料：蒜3瓣，大葱1段

调料：盐适量，白胡椒粉2g，姜粉1g，十三香2g，老抽1勺，蚝油2勺，白糖2g（提味）

做法：

1.大白菜叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根，午餐肉切片，丸子8个。

2.锅中放适量的油，加大葱和蒜瓣炸出香味。

3.放四季豆，丸子，午餐肉白玉菇翻炒2-3分钟，放盐，白胡椒粉，十三香，姜粉。

4.加适量的水，放白菜，蚝油，老抽调色，炖5分钟左右。

5.最后放山药粉条，加糖提味，2-3分钟后关火。

6.烩菜制作完成，

7.成品

排骨炖烩菜怎么做好吃窍门

材料：牛骨1根，姜 3片，白菜 适量，胡萝卜 一根，玉米 半根，土豆 一小个。

1.牛骨洗净，将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出，再放入滚水里完全烫去血水加姜，炖一个小时，直到汤白。

2.加入想吃的各种蔬菜，加白胡椒，盐，炖煮半小时。

排骨烩菜的步骤

500克排骨，250克白菜，100克豆腐，100克土豆粉条，100克泡好的海带，先把排骨放砂锅中煮放点姜，花椒，大香煮至8分熟再把海带放入锅中再把豆腐，白菜，粉条放入锅中汤要莫过菜，好了以后放点味精