扒鸭子的做法大全家常(扒鸭的做法大全家常窍门)

扒鸭的做法大全家常窍门

真正的做法是吹鸭子，把鸭子吹起来，皮和肉脱落就好剥了。吹鸭子了解一下

扒鸭图片大全家常

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扒鸭怎么做才好吃

主料：鸭子,糯米,香菇,干贝,栗子,虾米,银杏,莲子,鸭肾,咸蛋黄 炒馅

酱料：蚝油、生抽、盐、糖适量，料酒、五香粉适量,姜、蒜适量，八角、猪油适量

勾芡材料：十三香粉、生抽、老抽适量糖、盐、淀粉、青豆、火腿肉、姜、蒜适量

做法：

1、鸭子洗净，用生抽、糖、料酒、盐拌匀的酱汁均匀涂抹内外，放置2个小时。

2、糯米泡发2个小时，隔水蒸20分钟。

3、香菇、干贝、银杏、莲子各自泡发，接着干贝撕开、香菇、栗子、鸭肾切丁，姜蒜切片。

4、猪油下锅，爆炒姜蒜、八角，倒入切好的八宝丁，用蚝油、生抽、盐、白糖、五香粉拌匀的酱汁调入八宝丁中，翻炒2-3分钟即可。

5、将糯米饭与八宝丁充分拌匀。

6、用勺子将馅料和咸蛋黄填入鸭肚子里。

7、用牙签封口，用花生油均勻抹在鸭子身上。

8、隔水小火蒸2个小时。

9、热油下锅，姜蒜爆香，再下青豆和火腿翻炒。

10、将蒸鸭漏出来的汁与十三香、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、水拌匀的淀粉浆一起煮至稍微浓稠状即可。将勾芡汁均匀淋在鸭子身上

11、烧开水放几滴油灼青菜，稍软可上碟

12、将青菜摆上，完成。

扒鸭的做法大全家常窍门图片

1. 鸭子洗净，用生抽、糖、料酒、盐拌匀的酱汁均匀涂抹内外，放置2个小时

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2. 糯米泡发2个小时，隔水蒸20分钟

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3. 香菇、干贝、银杏、莲子各自泡发，接着干贝撕开、香菇、栗子、鸭肾切丁，姜蒜切片

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4. 猪油下锅，爆炒姜蒜、八角，倒入切好的八宝丁，用蚝油、生抽、盐、白糖、五香粉拌匀的酱汁调入八宝丁中，翻炒2-3分钟即可

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5. 将糯米饭与八宝丁充分拌匀

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6. 用勺子将馅料和咸蛋黄填入鸭肚子里

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7. 用牙签封口，用花生油均勻抹在鸭子身上

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8. 隔水小火蒸2个小时

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9. 热油下锅，姜蒜爆香，再下青豆和火腿翻炒

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10. 将蒸鸭漏出来的汁与十三香、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、水拌匀的淀粉浆一起煮至稍微浓稠状即可。将勾芡汁均匀淋在鸭子身上

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11. 烧开水放几滴油灼青菜，稍软可上碟

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12. 将青菜摆上，大功告成

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怎样做扒鸭窍门

扒鸭八珍是一道美味佳肴，主要制作原材料为光鸭、水发海参、干贝、水发鲍鱼、大虾米、水发鲍鱼、冬菇、蚝豉、炸鱼鳔等，是一道营养丰富的菜肴。

将光鸭洗净，去内脏，从背部剖开，开刀背敲松鸭背，下汤罐泡五六分钟，取起用酱油上色。起热油锅，将鸭炸至金黄色，取起另放在瓦锅中烧熟，并脱去大骨。将海参、鲍鱼、鱿鱼、冬菇、干贝等海味洗净，切块下锅，与蚝油、味粉同焖十五分钟，取起摆成八卦形，用碗扣好，将鸭放在上面，上笼再蒸。上菜时，翻扣在另一只盘上，葱、香菜伴边，下湿菱粉勾芡上。

扒鸭是啥

主料: 鸭子1只（光鸭1000g）

辅料: 糯米200g，莲子50g，绿豆50g，牡蛎干10只，腊肉100g，栗子3个，冬菇1只，白果10颗

做法:

1. 现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。

2. 把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。

3. 将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。

4. 将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。

5. 将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。

6. 填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。

7. 然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时。

8. 佳节喜连连！人月两团圆！

怎样做扒鸭

1. 先将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。

2. 把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。

3. 将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。

4. 将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。

5. 将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。

6. 填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。

7. 然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时即可