白煮猪蹄的做法大全家常(白煮猪蹄的做法大全家常菜)

白煮猪蹄的做法大全家常菜

材料：猪脚一只       大蒜适量      大葱适量       生姜适量

做法步骤：

1.把猪脚取出来用清水刷洗干净，再从中间劈开、剁成均匀小块。

2.大蒜切成薄片，大葱白破开、切成碎粒，生姜切成菱形片，放在一起备用。

3.把猪脚焯一下水，锅内水烧开后倒入猪脚，焯水2分钟左右，去除里面的血水和杂质，然后把猪脚倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用，

4.然后锅里淋入一点明油翻炒几下，倒入葱姜蒜继续翻炒出香味即可。

白煮猪蹄的做法大全家常菜窍门

用料：

猪脚2斤，清汤火锅底料一包，食用油一勺，料酒、老抽、姜片、花椒适量。

清汤猪脚火锅的做法步骤：

步骤 1

猪脚洗净，放入炒锅，放适量清水

步骤 2

加些料酒、姜片，大火煮开，关火

步骤 3

捞起猪蹄沥干水分

步骤 4

炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下

步骤 5

放入清汤火锅底料炒香后放入花椒

步骤 6

放入猪脚

步骤 7

加入料酒，老抽

步骤 8

炒匀之后，倒入开水

步骤 9

取电炖锅，将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入，炖2个小时左右，至猪脚炖软即可，可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮，好吃极了。

白煮猪爪做法大全

主料

猪蹄450克

辅料

花生38克 香菜少许 味精少许 冰糖19克 酱油1大匙 海山酱1/4茶匙 丁香适量 肉豆蔻少许 肉桂少许 胡椒适量

做法步骤

步骤1

猪蹄切块后，用水烫过取出

步骤2

将猪蹄、料、花生及香料（胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂）一同用大火煮15分钟

步骤3

煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀

白煮猪蹄放什么调料

一、猪蹄汤和白胡椒粉可以做黄豆猪蹄汤，具体做法和用料：猪蹄500克、干黄豆50克、大葱1小段、姜1块、黄酒5ml、盐3克、白胡椒粉2克。

二、黄豆猪蹄汤的具体做法：

1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了。

2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水。

3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片。

4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干。

5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐。

6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。

三、烹饪技巧

1、可以单把猪蹄再回下锅，放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿，就会颜色浓郁，香喷喷的了。

2、把猪蹄肉拆下来，成小块。用适量盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌，就是一道可口的凉拌菜了

白煮猪蹄的做法大全家常菜图片

原料

猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

白煮猪蹄的方法

用料

猪蹄 2个

姜 4片

盐 适量

葱 1颗

蒜 4瓣

老干妈／辣椒油 1勺

醋 1勺

鲜味酱油 1勺

香油 1匙

做法步骤

1、猪蹄剁成小块，洗净，去干净毛备用

2、冷水下锅焯水后过冷水洗净杂质

3、砂锅中加入适量水姜片料酒大火烧开转小火煮两个小时（水要多加一些，如果水不够一定要加热水）

4、大火收汤

5、调碗汁：醋，酱油，老干妈，蒜末，香油搅拌均匀，即可

白水煮猪蹄的家常做法

1.首先我们把猪蹄用喷枪烤一下，去除上面残留的猪毛，白白净净的猪蹄才更有食欲，把猪蹄剁成均匀小块，这一步可以交给卖家处理，猪骨比较硬用菜刀剁的话容易崩口，剁好之后清洗干净备用。

2.准备几根线椒，把蒂去除切成圈，再切一点小米椒圈用来配色，生姜切成薄片，大蒜切成蒜片，大葱切成段备用。

3.食材全部准备好以后，我们把猪蹄焯一下水，猪蹄要冷水下锅，更容易煮出里面的血水减少异味，水烧开以后打去锅中的浮沫焯水2分钟左右，把猪蹄倒出控水备用。

4.锅内烧油，放入一小撮花椒，一小把干辣椒，再放入葱段一起翻炒，炒出香味以后加入一勺豆瓣酱翻炒几下炒出红油，把猪蹄倒入锅中颠锅翻匀，给猪蹄上色，倒入一点料酒去腥，加入适量的清水没过猪蹄，开大火把汤汁烧开，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺十三香，然后把猪蹄倒入高压锅中，开小火炖20分钟。

5.锅内再烧油，放入几粒花椒，倒入姜蒜片一起爆香，加入辣椒酱10克，倒入青红椒圈继续翻炒，炒出香味以后，舀入一勺炖猪蹄的原汤，用笊篱沥出料渣淋入锅中放入炖好的猪蹄，再加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜。

6.翻炒化开调料，再淋入一点老抽调底色，把颜色炒均匀，出锅前淋入辣椒红油和花椒油翻匀后即可装盘。

白煮猪蹄怎么去腥味和躁味

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猪蹄去腥方法一：

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。再用水焯两边初加工完成。做的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂

3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。

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猪蹄去腥方法二：

1、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。

猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤

3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。

4、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要

换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。可以加点醋也许可以去除异味!

白煮猪蹄怎么做好吃

1.猪脚洗净，用开水烫下，水里加适量花椒，姜片，料酒去味。

2.猪脚洗净过了冰水放盘子里备用。

3.猪脚放入沙锅，加几片姜，放入水。大火烧开，小火慢炖3个小时。

4.汤白了，可惜多熬会，到猪脚软糯就好。

5.汤碗加入适量香菜，葱，黑胡椒粉，盐，蒜蓉。

6.小碗加入蒜，辣椒，酱油，醋，调成蘸酱。猪脚蘸酱吃，赞。

7.把猪脚盛入放了调味料的碗里，完成。

白煮猪蹄的做法大全家常菜视频

猪蹄大火烧开，撇去浮沫

加姜片放锅里面炒几分钟，差不多了加水烧开

接着放到电压力锅里面，调好时间，放了几个干辣椒和葱

接下来做土豆烧牛腩

先把姜片辣椒、牛腩和土豆切好，土豆放水里面先泡着，准备香叶八角和桂皮，牛腩冷水下锅，加料酒烧开

烧开之后去掉浮沫再捞出来备用，接着锅里面放油把配料炒香

把牛腩放进去炒几分钟，差不多了加豆瓣酱炒出红油，倒一瓶啤酒下去，大火烧开转小火继续

等了40分钟，加了一勺盐，把土豆倒进去，开大火烧开转小火，盖上锅盖焖了15分钟出锅

白煮蹄髈的做法大全

咸肉蹄膀煮出来肯定是白色的，而且是奶白色。鲜蹄膀加竹笋豆干，或者薄叶结，都会变白的。