家常拔丝地瓜怎么做(家常拔丝地瓜做法教程)

家常拔丝地瓜做法教程

红薯叶的家常吃法，做法超级简易，味道可好了。在家炒的红薯叶时候，可以添加各种不同的调味食材，做出不同的口感。炒红薯叶的时候，可以提前焯水再炒，也可以直接下锅炒。红薯叶的营养价值很高，夏季里隔三差五炒上一大盘，经济实惠又好吃。

蒜香红薯叶

主料

红薯叶适量

辅料

蒜适量，油适量，盐少许，味精适量

1、同样先把红薯叶洗净，摘成段。几个独蒜剁细。

2、锅里烧水，开了之后把红薯叶放入锅里，焯下水，出锅过滤掉水分。

3、起锅，烧油，放入蒜末，加入一点蚝油不停的翻炒出香味，把红薯叶放入锅里炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。

拔丝地瓜的做法家常

制作步骤

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米巨细的滚刀块，放入净水中浸洗，捞出，重要是洗去外貌的淀粉防备一会一炸就变黑，沥去水份。

2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块逐步炸制。

3、炸至红薯块充实成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少许油，参加冰糖，加少量水不停翻炒。

5、小火炒至冰糖开始逐步消溶。

6、开始熔化但颜色较浅，并有大的泡泡。

7、整个熔化色浅有大的泡泡，细致火候，不要温度过高。

8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得浓厚有些力度了气泡有的处所变没了，这就要千般细致了，万万不克不及温度高了，就半途而废了糖就会变苦成焦糖了。

10、敏捷放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块敏捷炒匀称便可出盘。

拔丝地瓜的做法最正宗的做法窍门

拔丝红薯做法一:

食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

做法介绍：

1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。

2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。

4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。

5、锅里加入100g水，放入白糖。

6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。

7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。

8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。

9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。

拔丝地瓜的家常做法 拔丝地瓜做法很简单

拔丝红薯的做法是：把红薯洗干净去皮，切成滚刀块，放入油锅炸，炸至金黄发软后捞出沥去多余的油，锅中留底油，下入一大勺白糖翻炒，待白糖炒成近乎透明时下入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，拔丝红薯就做好了。

拔丝地瓜怎么做视频教学

拔丝红薯油拔更好。因为油拔可以让红薯糖分得到更好的渗透和吸附，同时也能使得拔丝红薯更加香脆可口。此外，油拔还有很好的保鲜效果，可以延长拔丝红薯的食用时间。需要注意的是，油拔时应该使用优质原料，选择高温油炸而非低温度慢炒的方式，以确保产生的拔丝红薯质量更好、更健康。

家常拔丝地瓜做法教程简单

以下是简单的家常做法：

所需材料

地瓜 400 克

鸡蛋 1 只

面粉 适量

淀粉 适量

白糖 适量

糖粉 适量

食用油 适量

制作步骤

地瓜去皮，洗净后切成约 0.5 厘米厚的片状或条状备用。

鸡蛋打入碗中，打散后放少许盐、白糖搅拌均匀。

将地瓜片逐一沾上面粉，然后裹上蛋液。

将淀粉撒在另一个容器里，将油锅放火上，烧至七成热时，将蛋液包裹过的地瓜片沾上淀粉，放入锅里炸制至金黄色。

用勺子取出地瓜片，沥干油分，撒上糖粉即可。

这样就做出了香甜可口的挂浆地瓜。小贴士：淀粉和面粉可以混合使用，并根据喜好和地瓜表面油脂多少自行调整用量。

家常拔丝地瓜做法教程窍门

1、准备好要用到的材料，分别是地瓜和糖还有芝麻，具体多少看个人。

2、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

3、锅中注油，烧热，加入地瓜块。

4、炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6、小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7、将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

8、迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

9、撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

10、装在抹上香油的盘子即可。

家常拔丝地瓜做法教程大全

1.首先我们准备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水。

把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态。

2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。

3.接下来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。

4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长。