家常大虾做法大全图解(家庭版大虾)

家庭版大虾

原料

虾 (20个) 姜 2片 洋葱 半个 白糖 半勺 蚝油 半勺 生抽 2勺 黄酒 1勺

方法/步骤

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步骤1

用剪刀剪去虾须，虾爪，虾嘴，剪开背部取出虾线，清洗干净且沥干水分备用

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步骤2

洋葱切丝，香葱切段，老姜切丝备用。

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步骤3

锅里放入2瓷勺油，烧热后放入洋葱和姜，中小火炒香。

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步骤4

倒入虾，转中大火翻炒几下，然后从锅边淋入1勺黄酒和2勺生抽，放入半勺蚝油，一两勺清水，继续翻炒至虾完全变色。（淋入清水的目的是防止调料加入后立马挥发收干然后粘锅或者糊化，也可以贡献一点汁水使虾吃起来更有味。）

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步骤5

起锅前撒入切好的葱段，翻炒两下即可。

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步骤6

非常家常和快手的做法，但是美味却一点也不打折扣哦。色香味俱全的葱爆虾，您一定要试着做一做！

注意事项

1.一定要买新鲜的基围虾，去须去嘴去虾线吃起来更方便。不要买冷冻虾！新鲜的虾，不用放料酒提前腌制，烹饪的时候放点料酒去腥增香

家庭版大虾怎么做好吃

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

家庭版大虾的做法大全

河虾最好吃六种做法

做法2：油爆虾

准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！

做法3：椒盐河虾

准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

做法4：白灼河虾

准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！

做法5：蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

具体做法如下：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！

家庭版大虾番茄肉沫意面怎么做

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

家庭版大虾酱怎么做

蜢虾酱的做法：

1、活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。

2、蜢虾用盐拌匀。

3、装入真空玻璃管封存。

4、在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右就可以了。

家庭版大虾怎么弄

用料

大虾一斤，土豆一个，黄瓜一个，玉米一个，花椒一勺，麻椒一勺，八角两个，葱段两段，姜片适量，料酒适量，黑胡椒研磨粉适量，干辣椒八个，蒜瓣五瓣，白芝麻一勺，辣椒碎两勺，郫县豆瓣酱两勺，孜然两勺，良姜两块，柠檬草三勺，麻辣香锅底料一包，甘草适量，糖一勺，鸡精

做法

1.把虾剪去虾须，开背去虾线，清洗干净，然后倒入适量的料酒，黑胡椒研磨粉，姜片，抓匀，过十分钟在抓一次。

2.切好玉米，黄瓜。

3.土豆去皮，切成条，像小拇手指的宽度。

4.倒入适量的油，油热了吧土豆条倒下去炸。

5.炸到金黄的状态捞出。

6.再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下，熟了就捞出来。

7.变红色熟了就控油捞出。

8.良姜两块，姜片，孜然两勺，葱段两段，柠檬草三勺，蒜瓣五瓣，花椒一勺，麻椒一勺，八角两个，孜然两勺。

9.炸虾剩下的油留一部分炒料，把准备好的调料先倒下去炒香。

10.加入两勺辣椒粉翻炒。

11.加入一勺芝麻翻炒。

12.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。

13.炒出香味炒匀，加水煮料。

14.放入几块甘草，糖一勺，适量鸡精和一包麻辣香锅底料，煮开锅然后煮20分钟。

15.把煮好的汤料都倒入火锅中，放入炸好的土豆条，黄瓜条，玉米块，虾。

家庭版大虾的简单做法

用料

大虾 500克，生姜 3片，蒜 6瓣，西兰花 7朵，生抽 1勺，味达美臻品料酒 1勺，盐 少许，胡椒粉 少许，食用油 适量

做法步骤

1、准备所有食材

2、大虾洗干净，去除虾线，放入少许盐，味达美臻品特级生抽1勺，味达美臻品料酒1勺，胡椒粉少许，姜丝，搅拌均匀腌制15分钟左右

3、起锅烧油，放入切好的蒜末，小火炒香，盛出备用。

4、西兰花小朵放入少许盐，放入清水浸泡10分钟左右。起锅烧水，水开放入少许盐和1勺食用油，放入西兰花小朵焯水1分钟左右捞出备用。

5、空气炸锅里放入锡纸，放入腌好的大虾，刷上少许食用油，160°烤15分钟，拿出翻面淋上炒好的蒜汁

6、180°再烤2分钟即可

家庭版大虾图片

1、准备好食材：鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块，料酒半勺、生抽1勺

2、在锅里倒入半锅水，开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟

3、把胡萝卜玉米粒捞出来沥干装碗待用

4、把虾去头去壳开背后去虾线，虾头留着待用，把虾仁装进碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟

5、把蒜米去皮后切片，生姜切丝，虾头洗净沥干待用

6、起锅，带入2勺花生油，开小火爆香后放入姜丝爆香

7、把虾头也倒进去炒变色，炒出香味，然后把姜丝和虾头盛出备用，虾油留在锅里

8、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出

9、把胡萝卜玉米粒倒进去一起翻炒

10、把黄瓜粒和火腿粒也倒进去一起翻炒

11、把米饭倒进去煸炒散

12、倒入一勺生抽快速翻炒至上色

13、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可

14、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀

15、撒上葱花翻炒均匀即可出锅

16、一盘色香味俱全的鲜虾炒饭就做好啦！

17、这盘鲜虾炒饭不仅颜色好看有食欲，吃起来也是很香，吃上一口不仅有虾的鲜香味，黄瓜玉米胡萝卜粒嚼在嘴里特别有嚼劲，真是好吃极了！

家庭版大虾面怎么做

1

700克的龙虾，置身于米亚酷乐30CM单柄炒锅中，游刃有余。

2

可以再侧面偷窥一下。

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准备好需要的食材。

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龙虾化冻后洗净，用牛排捶或者刀背拍开，分成小段。

5

小番茄对半切块，半个洋葱切丝，青辣椒切段。

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意大利面放入沸水中煮10分钟，水开后可以放入一勺盐，更易熟。

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煮好的意面，放入盆中，加入少许橄榄油，抓匀。

8

坐热油锅，放入适量橄榄油，先放入小番茄，小火，煸炒出番茄汁。

9

再放入洋葱丝和青辣椒段翻炒。

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这是教您一个小妙招，做龙虾，放入1小碗椰浆，特别提鲜，还能有效去除龙虾的腥味。放入龙虾后翻炒均匀，加入椰浆，再放入罗勒叶碎和适量盐，焖煮2分钟。

11

关火后放入意面拌匀，如果你喜欢迷迭香的味道，这时放入一两株迷迪香，芳香的味道会迅速渗透进意面，食用时过滤掉即可。

家庭版大虾鸡蛋糕

食材清单

鸡蛋 3个 、 虾仁 5只 、 青豆 少许 、 葱 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 酱油 少许 、 香油 少许 、 淀粉 少许

烹饪步骤

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虾仁解冻后加一点料酒，少许盐，和一点淀粉轻揉，腌制备用～

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鸡蛋三个打散～放少许料酒和盐～搅拌均匀～

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将蛋倒入盘中～加入凉白开～搅拌均匀～因为没有过滤网～所以我是用牙签将中间的气泡戳掉～边缘的气泡用小铁勺轻轻的捋出来～效果是一样的哈～盘中没气泡后放入蒸锅～

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鸡蛋变色后再蒸几分钟（具体看容器大小哈）然后开盖～将虾仁和豆子摆放好～（热气很大要小心烫噢）盖上盖子继续蒸五分钟左右～

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出锅咯～（开盖的时候要小心～尽量不要让盖子上的蒸汽水滴到蛋羹上～）

6/7

将葱花，酱油，香油放入小碗里搅拌均匀～然后慢慢浇到蒸发的蛋羹上～

最后一步

开始享受美味吧～

小贴士

冲鸡蛋的水最好用凉白开～口感会滑嫩很多～如果嫌麻烦的话用纯净水也是可以的～

大虾的19种做法

　　一、干丝大虾

　　主料：对虾干50克，豆腐干丝100克; 配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味：油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，糖

　　干丝大虾的做法：

　　1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

　　2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

　　3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

　　4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。

　　二、椒盐对虾干

　　对虾干100克，花椒油少许，椒盐适量

　　椒盐虾干的做法：

　　1.对虾干泡软后，捞出后沥干水，用刀背拍松。

　　2.码在盘中，刷上一层花椒油，送入微波炉高火“叮”两分钟。

　　3.取出后洒上椒盐即可。

　　三、咸肉对虾干菜饭

　　咸肉100克，对虾干50克，土豆、胡萝卜适量，油、盐、生抽、鸡精适量

　　咸肉虾干菜饭的做法：

　　1.虾干在温水里略浸一会儿，剥掉外壳待用。

　　2.起油锅放入葱、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下.

　　3.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，将米饭煮熟，喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了。

　　四、香蒸对虾干

　　对虾干100克，葱、姜片 、料酒、鸡精、糖少许

　　香蒸对虾干的做法：

　　1.虾干在烹饪之前，先放入容器里加些温水，浸1个小时左右捞出。

　　2.娃娃菜洗净，对半剖开，置于盘中。

　　3.菜上依次放上对虾干，放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖，上屉蒸半个小时左右即可。

　　五、清蒸对虾干

　　对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量

　　1.准备好对虾干，用水冼一下，剥皮。

　　2.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

　　3.准备辅料，取干的香菇洗净泡发，黄花菜泡软。五花肉切片。

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　　4.加入少许酱油或生抽到泡虾中，再加入少许料酒和一点点盐。

　　5.放入泡发的黄花菜，将香菇切丝、五花肉片放入，最后洒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟即可。