炒菜的做法大全家常(炒菜的做法大全家常菜)
炒菜的做法大全家常菜
步骤/方式一
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段,灵魂所在,不可少
步骤/方式五
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油,用大中火炒
步骤/方式六
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加入辣椒
步骤/方式八
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁,不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
炒菜的做法大全 菜谱
我是满满的成就感和满足感呀。
【芹菜炒腊肉】
腊肉呢是我姨这次带来给我们的,当天就做了来吃,家里的亲戚真的是个个都对我们特别的好,带来了好多好吃的,看到这些菜真的就是要流口水的节奏。先把腊肉洗干净,冷水上锅煮熟,切成薄片,起锅放油,炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅,另起锅放芹菜,青椒,小米椒一起翻炒至断生,加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。一道让人看着就流口的菜。
【蒜苗回锅肉】
这也是一道下饭菜,也是我的拿手菜,每次亲戚来了我都要做这道菜,大伙都喜欢吃,每次吃个光盘,五花肉冷 水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片,新鲜青蒜洗干净,切好待用,起锅放少量的食用油,先放五花肉煸炒至焦黄,放郫县豆瓣酱,生姜,大蒜一起翻炒出香味,再加入新的青蒜头翻炒几个来回,再放叶子炒匀出锅。又香又好吃的下饭菜。
【水煮牛肉】
这也是我的拿手菜,简单又美味,用来招待客人也有档次,牛肉切成薄片加淀粉,料酒一起抓匀腌10分钟,黄豆芽洗干净待用,起锅放油,放生姜,大蒜,花椒,郫县豆瓣酱一起翻炒出香味,加水,生抽,料酒,糖,盐一起煮开,再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底,再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面,撒点小米椒,葱花,浇热油,上桌。简单又有档次。
【剁椒蒸鱼】
我个人最喜欢的一种鱼的做法,把鱼洗净剁成小块,加料酒生姜腌10分钟,然后把腌鱼的生姜,料酒都扔掉,倒 上新的料洒,码上剁椒,冷水上锅蒸15分钟,关火之后虚蒸3分钟,出锅将蒸出来的水倒掉,趁热淋上蒸鱼豉油,撒葱花,浇热油就OK啦。
【清蒸腊肠】
这腊肠是我弟过年时去他老婆老家带回来的,属于他们那边的特产,简单蒸蒸就很美味,直接冷水上锅蒸10分钟,出锅切片装盘就可以了。非常的好吃。
【酸辣椒炒豆干】
豆干是我弟从网上买的,是湖南那边的烟熏豆干,特别的好吃,家乡的特产,再配上自家腌的酸辣椒,太有家乡味了,这道菜,吃得干干净净呀。先把豆干下锅翻炒一会,放盐使其入叶,再下酸辣椒一起多翻炒让其味道充分结合就好啦。
【芦笋木耳炒鸡蛋】
眼下这个季节最有营养的蔬菜, 芦笋配上木耳, 再加上鸡蛋,营养杠杠的,好看又好吃,木耳提泡发,烧一锅开水,放入木耳煮两分钟,捞出,再倒入芦笋煮开之后捞出,鸡蛋加盐打散,起锅把油烧热,倒入鸡蛋液煎至两边上色后铲成小块出锅,另起锅放油,倒入芦笋,木耳,食盐快速翻炒几个来回,倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。
【蒜泥生菜】
这个就很简单了,生菜洗净,起锅放油,下大蒜翻炒出香味,再放生菜大火快速翻炒至断生,放食盐炒匀出锅。生菜是好的蔬菜了,总是第一个光盘。
【香辣土豆】
这个土豆我做得特别辣,因为一家子都湖南人,都能吃辣,先把土豆去皮洗干净,冷水上锅煮熟捞出过凉水,沥干水分装在一个碗里,取一个小碗加大蒜,生抽,醋,糖,芝麻油,辣椒面,食盐,热油一起拌匀倒入土豆中拌匀,撒点葱花点缀就可以了, 特别的好吃。
【干豆腐拌黄瓜】
这个凉拌菜也是加了很多的辣,都喜欢吃,黄瓜洗净切丝,粉丝开水泡软, 过凉水,干豆腐切丝,起锅烧水,水开之后放入干豆腐煮开捞出,全部装在一个大碗里,再取一个小碗,放大蒜,生抽,食盐,醋,香油,糖 ,辣椒面,热油一起拌匀调成调味汁,倒入调味汁拌匀就可以了。
炒菜菜谱家常菜做法视频教程
一、美食天下
二、掌厨
三、豆果美食
四、美食杰
五、好豆菜谱
六、香哈菜谱
一、美食天下
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二、掌厨
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三、豆果美食
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五、好豆菜谱
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六、香哈菜谱
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炒菜的做法大全集
食材:青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升
做法:
1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2、锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
3、锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
经典炒菜的做法大全
居家隔离 14 天,返工继续隔离 14 天,史无前例的漫长假期使人们在家的时间大幅增长,而线下餐厅迟迟不营业,外卖收取不便并且有感染的风险,使越来越多的用户开始拿起锅铲走进厨房,在微博上也引发起了一场名为“宅在家美食才艺大比拼”的大赛,话题累计阅读量达 3.7 亿,讨论量超 10w+,而此前#做饭翻车现场大赏#的话题也有着 2.4 亿的阅读量,可见,疫情之下,全民拿起锅铲下厨房的热度非同一般。
全民下厨,菜谱教学走出小众
随着复工人数的增长,企业也都开始鼓励员工自己带饭,让许多原本不常做饭甚至不会做饭的人走进了厨房。面对大量不会做饭的人群以及迅速增长的做饭需求,以提供菜谱、做菜教学等功能的产品,从原本的小众领域,在此特殊时期便成为了需求增长点的突出体现。
从上周的美食佳饮 App 周榜排名前十强也可以看出,以提供菜谱功能为主的产品几乎全面覆盖了 Top10,下厨房、菜谱大全、香哈菜谱更是持续一周稳居前三甲。
从预估下载量来看,美食佳饮类产品中以做饭教学为主要功能的 App 在最近的表现中都出现了明显上升的趋势。面对用户对于此类产品需求的猛增,产品也一度出现了服务器崩溃的现象,此前,#下厨房又崩了#就曾一度出现在微博话题中,在用户需求突发暴增时,产品也应该及时做好相关的维护,提供足够的稳定性,不断优化产品的用户体验。
教学+吸金,下厨房持续霸榜畅销榜Top1
一键生成菜单,零基础用户福利
上线于 2011 年的下厨房,从今年的疫情爆发之际开始,产品预估下载量便出现了大幅增长的趋势。
针对当下的疫情状况,下厨房则特别推出了“疫情期宅家生存攻略”的专属栏目,为用户提供疫情期间在饮食方面的专家科普。此外,针对目前快手菜的流行,下厨房也为用户提供了一键生成菜单的服务,用户只需要输入食材,即可获得利用这些食材能够做出哪些美食的具体菜单,极大程度地降低了做菜的难度与门槛,使更多的用户能够接受走进厨房。
作为一款长期霸榜美食佳饮畅销榜 Top1 的产品,下厨房的吸金渠道主要来源于产品中的“市集”和“课堂”两个栏目。
食材厨具便当盒,一站式购齐大厨必备
在市集中,下厨房提供了果蔬生鲜、调味品、厨房电器等多种品类的商品。但当用户点击进某一个类别时,用户将无法通过搜索来完成想要寻找的商品,只能通过滑动浏览的方式进行选择,这一举措则极大程度的增加了用户随机购买的可能性,提高了商品与用户接触的几率。
同时,在分类中还设有领取优惠券的专属入口,用户点击领取后即可通过点击去使用跳转至优惠券所属的店铺中,这也助力了店铺的曝光几率。
此外,随着近日复工之后企业员工对于带饭的需求增长,下厨房在市集中也新增了“开工便当”的专属区域,提供便当盒的购买。从中也可以看出,开发者对于热点事件的把控,及时做到了产品的服务优化。
视频形态火热,做饭也能直播教学
随着视频形态的普及,下厨房也在产品中提供了录播和直播回放两种形式的“课堂”功能,涵盖了甜点、料理、饮品等多种形式,而课程普遍采用了需要用户付费的模式,为新用户则提供免费任选 2 节课的福利。
用户在付费上完课程之后可以对其进行打分,根据课程的销量与评分排名,产品还会推出热销 Top10 和高分 Top10,为其他用户提供更多的购买建议。
此外,下厨房在其官方微博中也会每天发布菜谱、直播课等相关信息为产品引流,目前其微博粉丝已破 678w+。
炒菜的做法大全家常饭
步骤/方式1
家常菜鱼香肉丝的做法如下
用料
肉丝 250克,黑木耳 1把,胡萝卜 半根,青椒 2个,葱(大葱)姜蒜末, 豆瓣酱 1勺。
腌肉材料如下: 白胡椒粉 小半勺(一点点),料酒 2勺,淀粉 1勺,生抽 1勺,老抽 半勺。
干木耳提前泡发。 瘦肉切丝,用腌肉材料抓匀,腌制20分钟。
步骤/方式2
如果是大木耳要切成丝,小木耳就省了。 胡萝卜、青椒切丝。
步骤/方式3
酱汁: 香醋 3勺,白砂糖 4勺,生抽 2勺,清水 2勺,淀粉 1勺。
步骤/方式4
不粘锅多下些油,肉丝倒入,快速划散,变白铲出备用,油留下。
步骤/方式5
先下胡萝卜炒,再下豆瓣酱炒香。
步骤/方式6
下葱蒜末,木耳青椒一起炒熟。
步骤/方式7
下肉丝翻炒均匀。
步骤/方式8
沿锅边倒入酱汁,大火快速炒匀收汁出锅。
步骤/方式9
成品图
炒菜的做法大全家常菜图片
肉丝炒香干豆芽家常菜教学
1:3俩脊肉切细肉丝,热锅倒油,油热后倒入肉丝翻炒,烹入料酒炒散,倒入碗中备用。
2:香干四快切条,豆芽洗干净备用,一小把韭菜,洗净切段备用。大蒜子切碎,生姜切丝备用。
3:热锅下油,油热后加入大蒜子炒香,加入生姜丝,翻炒,倒入香翻炒加入生抽,一点老抽翻妙,加入豆芽,倒入炒好的肉丝,最后加入韭菜,少量食盐,鸡精翻炒出锅
炒菜大全家常菜做法大全窍门
清炒山药的做法
食材明细
山药、胡萝卜、青椒、木耳。
1、山药去皮切成菱形片。
2、用清水浸泡一会。
3、胡萝卜、青椒切成菱形片。
4、锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。
5、加入木耳翻炒。
6、加入山药片。
7、加入少量盐翻炒。
8、加少许鸡精出锅。
胡萝卜炒菜的做法大全家常菜
红萝卜是一种非常健康的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,常常作为常见的食材之一,以下是两种红萝卜的做法供您参考。
1. 红萝卜炒肉片
材料:
- 红萝卜 1根
- 瘦肉片 250g
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽 适量
- 油 适量
做法:
1. 红萝卜洗净去皮,切成薄片或丝;
2. 瘦肉切片,用鸡精、料酒、生抽搅拌腌制10分钟;
3. 热锅加油,放入葱花、姜末爆香;
4. 把腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,加入红萝卜片继续翻炒;
5. 加盐、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 最后加入青红椒段翻炒至熟透即可。
2. 红萝卜饼
材料:
- 红萝卜 2根
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 切碎的绿色蔬菜(如青葱、香菜) 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 油 适量
做法:
1. 红萝卜削皮后切成小块,用擦菜板或者擦菜器擦成红萝卜碎;
2. 把红萝卜碎倒入碗中,加入鸡蛋、面粉、切碎的绿色蔬菜、盐和胡椒粉,搅拌均匀;
3. 平底锅里倒入适量油,开中火,等到油稍微加热后,取一个汤勺将混合物舀起,放入锅中,平铺压扁;
4. 炒至表面金黄色即可,一般每面需要炒约5分钟。
以上就是红萝卜的两种常见做法,可以根据口味进行个性化调整。
炒菜的做法大全家常菜视频
1、麻辣德子
十大知名吃播博主之一,这应该是最有礼貌的美食博主了,就是每次做菜量有点大,要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子,怎么样都得给个双击加评论。
2、皮皮(教做菜)
都是简单朴实的家常菜,是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主,没有复杂的拍摄手段和高端的食材,朴实无华就是他最大的特色了。
3、贫穷料理
一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男,带着墨镜做着菜,顺口再来首即兴说唱,相比学他做菜,反倒听听他的说唱貌似更加有趣。
4、懒饭
不得不说中华美食可谓是博大精深,相比于传统菜式的经典,懒饭带给我们的就是新鲜的菜品样式,中西结合的方法真是出奇制胜,不管东方西方,只有小孩子才会选择,我们吃货全都要。
5、邹小和
老话说,“一天不看邹小和,晚饭不知做什么”,一手川菜那是烧的炉火纯青,成菜色泽鲜艳、诱人,让人垂涎欲滴,不禁让人怀疑他是川菜的隐藏大厨。
6、大野蜜探背锅侠
轻功水上漂见过很多,“挖掘机”版本的你可曾见过呢?还有将烧鸡烤成黑炭的操作,这个穿着古装,留着短发,酷似男生的女孩子真的是一个被美食耽误的沙雕一号。
7、老饭骨
三位国宴大师操着一口流利的北京话,光是听着就十分亲切,做菜种类也是颇多,八大菜系就没有能够难倒大厨的,另外不光做菜好吃,摆盘也很好看,大厨不愧是大厨,在做菜这件事情上下得了功夫,上得了台面。
8、乡村胡子哥
做菜这件事是一个细致活儿,别看“乡村胡子哥”是个留着络腮胡子的粗犷大叔,做起菜来可是“张飞穿针粗中有细”,而且做出来的每样菜品菜都是色香味俱全,让人胃口大开。
9、睡衣吃货
作为全抖音最懒的男人,总是顶着爆炸头,穿着睡衣,一副没有睡醒的样子,而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食,真是让人羡慕嫉妒恨呐,不过现在的他已经改变了以往的视频风格,粉丝也因此掉了不少。
10、美食作家王刚
是一位超级接地气的大厨,做菜干净利落,虽然不重视摆盘,但是味道一定是一级棒,每次看他视频的我都是“眼睛懂了,大脑会了,手脚懵了”,屏幕对面的你是否也和我一样呢。
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