鲫鱼炖山药的做法大全家常做法大全(鲫鱼炖山药怎么做)

鲫鱼炖山药怎么做

食材清单

山药 300克 、 新鲜鲫鱼 1条 、 盐 一小勺 、 姜 三片 、 清水 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.鲫鱼挖去内脏，清洗干净，特别是鱼肚里面那层黑色的膜一定要清洗干净，洗净后控干水分，两面抹少量盐。另外用砂锅倒入适量清水开火。

2.锅中倒油把姜片稍微煎下。

3.放入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

4 砂锅内的水开时，把煎好的鲫鱼放入砂锅内，水再次开时转小火。如果怕腥可以再放点姜片进去一起煮。

5.等汤有点发白时放入山药煮开，再转小火煮20分钟左右。

6.临出锅放盐，鸡精调味，也可以放少许胡椒粉，看自己喜好。

鲫鱼炖山药怎么做好吃

山药可以炖鱼汤，做法如下

原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，山药50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;山药去皮切小块，柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以

鲫鱼炖山药怎么做才好吃

可以

1/9 取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。

2/9 鲫鱼清洗干净后沥干水份。

3/9 把姜片放入油锅中爆香。

4/9 油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中，加入适量料酒，煎至两面金黄最好。

5/9 把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开，煮上十五分钟，鱼汤发白。

6/9 鱼汤煮的时候，山药可以用开水泡一下后切片，蘑菇也切成片。

7/9 放入切好人的山药、蘑菇大火煮开，加入盐、胡椒粉少许，转小火煮二十分钟。

8/9 山药煮至酥软。

9/9 撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油

鲫鱼山药汤的做法大全家常

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。将山药切成块备用。

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。

再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。

出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白

鲫鱼炖山药怎么做好吃视频

1、食材：鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，食用油适量，盐适量。

2、把鱼处理干净，剁成鱼块，用盐腌制15分钟，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里放油，放上姜片，蒜，炒香，倒入鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、加水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬到锅里的山药完全熟烂，关火。

8、出锅装碗，撒上葱花即可。

鲫鱼炖山药的作用与功效

山药可以和鲫鱼做汤

山药鲫鱼汤的做法

步骤 1

一条被杀死的，鲜活鲫鱼

步骤 2

切好的铁棍山药、葱花、姜片、香菜

步骤 3

锅里加油，油烧热后，下姜片和葱花

步骤 4

把鱼放进去两面煎黄，记得鱼身上不要有水，可以适当把鱼身上擦点油和盐，防止油煎时炸油

步骤 5

鱼煎好后，加热水，烧开，撒一点盐。 水一定要是开水，我是旁边准备点刚烧开的热水，直接倒进去

步骤 6

放葱节，姜片，山药，红枣枸杞包，盖上锅盖中小火炖着，大约炖个20分钟

步骤 7

盆地垫香菜，把鱼盛进去，把汤再倒进去，撒上葱花和干的红枣枸杞点缀

鲫鱼山药汤的功效窍门

主料:

鲫鱼1条，

辅料:

铁棍淮山1根，

枸杞5克，

生姜5块，

小葱2根，

香菜2根，

开水适量，

料酒2勺，

盐2克，

胡椒粉1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 淮山削皮切片备用。

2· 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，煎两面金黄备用。

3· 锅内姜片葱白爆香，加入适量开水，加入煎至两面金黄的鲫鱼，加入料酒！大火再次烧开，撇去表面泡沫！

盖上锅盖大火煮15～20分钟左右！

4· 再加入切片的山药，继续煮10分钟。

5· 出锅前加入枸杞、胡椒粉、盐调味！

6· 撒上葱花、香菜！

鲫鱼煲山药

1.健脾和胃

山药性平，味甘，入脾胃、经，有健脾益胃的功效，鲫鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃、开胃止呕的功效，另外，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，因此食用山药鲫鱼汤，对于脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积等都有很好的食用作用。

润肺止咳

山药是山药鲫鱼汤的主要食材之一，山药入肺经，有益肺、止咳的功效，且山药中含有的皂甙、黏液质，也有润滑、滋润支气管的作用，因此山药鲫鱼汤对于阴虚肺燥、肺气不足、肺虚痰嗽久咳者也有很好的食疗功效。

益气补虚

鲫鱼性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋补食品。并且鲫鱼中含有丰富的优质蛋白，不仅易于消化，而且还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力。而山药入肾经，能够补肾助阳、固肾益精。因此山药鲫鱼汤非常适合老人、小孩、妇女、病后体虚、肾气亏耗、肾亏遗精、腰膝酸软、妇女白带多的人群食用。

利水除湿

鲫鱼入脾经、大肠经，其中脾主运水化湿，大肠主排瘀浊，因此食用山药鲫鱼汤还具有行水利肠、祛湿的功效，可辅助治疗痢疾、水肿、便血等症。

降低血脂

鲫鱼汤中含有大量的不饱和脂肪酸，能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化、脑中风等心脑血管疾病的风险；而山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，也能够辅助降低血脂，防止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。因此高血脂、肥胖人群也可以适当食用山药鲫鱼汤。

美容养颜

山药鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，有很强的抗氧化作用，而维生素E除了有抗氧化的功效外，还能具有美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用。

鲫鱼炖山药怎么做又简单又好吃

鲜美滋补的黄瓜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼两面煎至金黄，煎透可以使汤变白，也能够去除鲫鱼本身的土腥味。

步骤 2

在汤锅里加入适量水，烧开，放入煎好的鲫鱼。

步骤 3

加入两小片姜，倒入一汤匙黄酒，料酒也可以。

步骤 4

大火煮5分钟，转中小火把汤炖成奶白色。

步骤 5

加入黄瓜片，黄瓜不用煮的很烂，会影响口感，煮到稍软就行。

步骤 6

加入盐，关火前洒些葱花，加少量味精，可以加一点点胡椒粉提鲜去腥。

鲫鱼炖山药怎么做最好吃

原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，山药50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;山药去皮切小块，柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以