家常炒猪头肉的做法(家常炒猪头肉的做法大全)
家常炒猪头肉的做法大全
材料
猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙。
1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开,开锅煮3—5分钟,捞出后,用夹子拔去露出的猪毛。
2.将猪头肉放入高压锅中,放入所有调料。
3.调料都放进去之后,汤汁颜色会变得特别深,这时候再加入少许清水,水位跟肉一齐就可以了。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。
如何炒猪头肉不油腻
材料:猪头肉、洋葱、青椒
辅料:生姜、大蒜、红辣椒
调料:食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉
做法:
1.把猪头肉给切成薄片。
2.准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中,青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起。
3.再准备一些辅料,大蒜切蒜片,生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒,炒出的这道菜肥而不腻味更香。
4.最后做一个调料汁,碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉,把调料搅拌均匀,熟的猪头肉中本身有盐分,所以调料尽量少放一些。
5.炒锅烧热淋入一些植物油,先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。
6.下入猪头肉爆炒一分钟左右,炒出猪头肉中的油脂,把猪头肉炒香。
7.接着下入洋葱和青椒,再次爆炒一分钟,把食材炒香,炒至断生。
8.出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
9.再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀,等到汤汁稍微浓稠一些,能包裹在食材上后即可出锅。
炒猪头肉怎么做最好吃
爆炒猪头肉
材料:猪头肉、洋葱、青椒
辅料:生姜、大蒜、红辣椒
调料:食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉
做法:
1.把猪头肉给切成薄片。
2.准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中,青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起。
3.再准备一些辅料,大蒜切蒜片,生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒,炒出的这道菜肥而不腻味更香。
4.最后做一个调料汁,碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉,把调料搅拌均匀,熟的猪头肉中本身有盐分,所以调料尽量少放一些。
5.炒锅烧热淋入一些植物油,先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。
6.下入猪头肉爆炒一分钟左右,炒出猪头肉中的油脂,把猪头肉炒香。
7.接着下入洋葱和青椒,再次爆炒一分钟,把食材炒香,炒至断生。
8.出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
9.再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀,等到汤汁稍微浓稠一些,能包裹在食材上后即可出锅。
炒猪头肉的做法最正宗的做法
1、准备材料:一个猪头、酱油二勺,醋一勺,盐一勺,葱一勺,胡椒粉,辣椒油一勺,鸡精一勺。
2、将猪头清净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净。
3、然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净,我们再把水接入锅里烧开,再放入猪头肉煮。
4、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改小块,汤倒入盆内澄清待用。
5、然后我们找一个合适的容器,再往里面加佐料,先加入蒜姜沫,然后加入酱油二勺,醋一勺,盐一勺,葱一勺,胡椒粉,辣椒油一勺,鸡精一勺。
6、捞取出猪头肉,然后切成片,我们在倒入容器里,这样我们就可以搅拌混合了。最后我们在撒上葱沫就好了
炒猪头肉的方法
原料:大白菜适量、猪头肉适量、青蒜适量、盐少许。
做法步骤:
1、先将买回来的猪头肉切成丝,然后把肉丝放于小碗中,碗中倒入少许盐,将盐搅拌均匀,腌制10分钟左右;
2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净,然后把白菜根切掉,然后把白菜切成丝备用;
3、把青蒜切成片备用;
4、开火,在炒锅中倒入适量食用油,待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒,把猪头肉肉丝炒至八成熟后,把白菜丝倒入锅中翻炒,翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒,待翻炒均匀后就可以出锅啦;
怎么炒猪头肉配什么菜
材料:猪头肉600克,姜,蒜,红葱头5个,青椒4个,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,料酒,盐,花生油
做法:
1、先用火把猪皮上的猪毛烧掉,用清水洗干净用刀把猪毛刮干净,再把猪头肉切片
2、姜切片,蒜拍一下,红葱头拍扁,青椒切块
3、锅烧热放入猪肉,翻炒干水,轻轻爆香出油爆取出备用
4、锅烧适量油,放姜、蒜、红葱头,翻炒爆香
5、把炒香的猪头肉放入翻炒均匀,锅边淋入适量米酒爆香
6、放入两勺生抽和蚝油,一勺白糖和盐,适量胡椒粉,少许老抽调色。
7、调好味道炒出香味,把猪肉炒熟后再放入青椒炒至断生即可出锅
家常炒猪头肉的做法大全视频
用料
猪头肉 适量、蒜 6瓣、辣椒 2个、姜 4片、洋葱 半个、老干妈豆豉 一勺、生抽 1勺、耗油 半勺、盐 适量
爆炒猪头肉的做法步骤
步骤 1、猪头肉切薄片
步骤 2、该切得切一下。板太小,洋葱在下面盆里。
步骤 3、依次放入 油→洋葱,姜→猪头肉→豆豉,生抽,耗油→蒜,辣椒→ 出锅吃饭
炒猪头肉的做法及配料
做法:
1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。
2.锅里放少许油,等油温上来后,放入切好的猪头肉,慢慢煸炒。
3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒,放入青椒,炒至青椒断生。
4.然后放一勺生油,老抽几滴,再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后,出锅。
家常炒猪头肉的做法大全图解
材料:猪头肉600克,姜,蒜,红葱头5个,青椒4个,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,料酒,盐,花生油
做法:
1、先用火把猪皮上的猪毛烧掉,用清水洗干净用刀把猪毛刮干净,再把猪头肉切片
2、姜切片,蒜拍一下,红葱头拍扁,青椒切块
3、锅烧热放入猪肉,翻炒干水,轻轻爆香出油爆取出备用
4、锅烧适量油,放姜、蒜、红葱头,翻炒爆香
5、把炒香的猪头肉放入翻炒均匀,锅边淋入适量米酒爆香
6、放入两勺生抽和蚝油,一勺白糖和盐,适量胡椒粉,少许老抽调色。
7、调好味道炒出香味,把猪肉炒熟后再放入青椒炒至断生即可出锅
家常炒猪头肉的做法大全窍门
主料
猪头肉、洋葱、柿子椒
辅料
盐、酱油、鸡精、油
2
做法
1.洋葱洗净切片,柿子椒已经切丝,猪头肉切片。2.锅烧热,放适量油,放入洋葱青椒翻炒,加入少量的盐,因为猪头肉本身比较咸。3.加入猪头肉,加适量酱油,翻炒均匀,加点鸡精即可出锅装盘!
炒猪头肉的家常做法视频
炒猪头肉材料:猪头肉150克,鲜淮山片100克,青、红、黄椒、洋葱各1只,料头(蒜头、姜片)适量,芥辣油数滴。做法: 1、猪头肉切片,用盐、糖、豉油腌好;青、红、黄椒、洋葱洗净,切成菱形片;鲜淮山片用水浸泡,待炒之前,捞起,沥干水分; 2、起镬落油,爆香料头,放入青、红、黄椒片和洋葱片,倒入猪颈肉爆炒,至八成熟时,放入鲜淮山片兜炒均匀,调味后淋上芥辣油,兜炒片刻后即刻盛起。特色:芥辣是打开胃口的最好材料,用料虽少,却直冲脑门,让你的胃口为之一震,而鲜淮山既是健脾开胃的有益食材,又能一解猪颈肉的腻。贴士: 1、猪颈肉较猪肉爽口,但买不到的时候,也可以猪肉代替,想图方便,更可以叉烧代替; 2、鲜淮山削皮、切成薄小片后,一定要用水浸泡,以防变黑,且兜炒时最后才放,以保持其爽脆口感; 3、若买不到芥辣油,可以支装青芥辣代替,但最好先在镬中推匀成芡汁。
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